宁可一天没有饭，也不要一天没有茶，潮汕人视茶为生命，人人皆知。
据说在潮汕，每隔100米就有一家茶馆;但是20米外，有人在喝茶。
饭后娱乐，客人来访，朋友聚会，不无好茶。
想说哪种茶，能让潮汕人痴迷，凤凰单丛肯定是上榜的。
凤凰单丛是一种半发酵乌龙茶，是国家地理标志产品，原产于潮州凤凰山。
有“茶中香”的美誉，是广东乌龙茶的代表。
凤凰单冲的历史可以追溯到南宋时期。
据说宋朝皇帝赵冰曾流亡凤凰山。当他口渴时，他从当地的茶树上取叶子，煮茶汤解渴。赵冰给它起了个名字叫宋茶。
清朝时期，潮汕人想出了一个提高茶叶质量的妙招：单株采摘、单株生产、单株销售。
由于茶树具有不同的风味，茶农希望保留优良树种的良好香气和味道，因此单丛茶得名。
茶叶经过采摘、摇动、脱脂、滚压、烘焙等复杂步骤。
然后由专业的茶艺师根据茶叶的香气，来判断它属于哪种香味的凤凰单簇。
潮汕茶师人喜欢法国香水大师，闻出兰花、蜂蜜、木兰、报春花、柚子花、姜花的芳香。。。你甚至可以感觉到前面、中间和后面的音调变化，仅仅闻一闻就很有趣。
菲尼克斯单联轴系的命名和分类
为了便于栽培管理、采摘生产和消费者购买，凤凰茶农根据茶叶形状、茶叶特性、生长环境、年龄背景等对茶树进行分类，并冠名。世代积累，形成数百个单簇系、品系、品种的名称。
① 按树型命名：大丛茶、望天树、群树、娘子伞等。
② 根据叶子的形状命名：柚子叶、柿子叶、杨梅叶、仙豆叶等。
(3) 根据叶子的颜色命名：浅绿色或黄绿色称为白色叶子，深绿色称为黑色叶子。
(4) 根据叶子的大小命名：黑叶子、黑叶子、白叶子、白叶子等。
⑤ 根据茶的形状命名为：大骨条、丝茶、大蝴蝶等。。
按茶的香气命名：蜜兰花、葡萄柚花、桂花等。。
⑦ 根据茶叶的口味酿造而得名：杏仁味、肉桂味、桃子味。
按地点命名：吴东丹丛、钟平支兰、坡头支兰。
⑨ 根据事件和时间背景命名：东方红、棕色克洛特等。
⑩ 特别命名：八仙渡海、老仙等。
以上这些茶名有几个不明白?许多茶名与当地方言和传统有关，外人很难理解，因此市面上常见的凤凰单丛茶是根据香气类型命名的。
凤凰单一集群的十种香味类型是什么?
1996年提出并定义的凤凰集团十大香水是凤凰集团中最典型的。
① 黄枝香：像黄色的栀子花。
(2) 香兰花：香高细尖，香如兰花。
桂花香：喜欢桂花香。
4、杏仁香味：杏仁香味明显。
⑤ 蜂蜜兰花：甜甜的闻起来像甘薯。
6、月见草：像月见草花的香味。
⑦ 姜花：似姜花，清香四溢，又名“通天香”。
⑧ 肉桂香：像一种药材肉桂香。
⑨ 茉莉花：闻起来像茉莉花。
⑩ 木兰香：像木兰的香味。
什么是鸭粪香、雪花、歌种?
凤凰单簇·鸭粪香
鸭粪香的名字由来是，当一个茶农在鸭粪土(黄壤)上种下奇怪的茶香味时，当地人喝完后都称赞了，并问这个葱叫什么名字，哪种香味，茶农为了防止别人偷，才取了这样一个不雅的名字。
虽然2014年改名为“银花香”，但人们还是乐于称之为“鸭粪香”，正是因为这种命名错误的对比，让人们对它有了深刻的印象
人们仍然乐于称之为“鸭粪香”，正是因为这种命名错误的对比，使人们对它产生了深刻的印象。
现在，这种芳香已经成为中国茶环的名字了!
绳子紧紧盘绕，深褐色，有光泽，酿制后的金银花鲜嫩。
口感甘甜爽口，有焦糖、蜂蜜和杏仁的香味，在牙齿中升腾，回味无穷。
它也很耐泡泡，潮汕人说：鸭粪香单丛，但它可以在茶馆里喝一下午!
凤凰单簇·雪花
雪花是凤凰茶区冬茶的节气，代表一年最后一季生产的茶叶。
通常，在霜降前的十月中旬采集雪花。此时，昼夜温差大，单簇花绚烂鲜美。再过半个月，烤熟温热，让其香味融入汤中，水里含有香味，香水混合。
凤凰单簇·宋种
传说南宋王朝处于动荡之中。年轻的皇帝逃到潮州凤凰山。他又饿又渴。
这个传说并不精致，1954年梁祖文在凤凰山东曹棚里发现了一只死去的老葱，调查是1928年自然凋谢的900年古树茶，与900年前的宋代不谋而合。结合其他资料，可以获得宋代潮州凤凰山茶叶生产的证据。
宋代种植的几株母树的单丛年产量有限，几乎没有在市场上流通。就像大树大红袍一样，普通人喝大红袍的可能性极低。市场上宋单丛生，主要是由宋母树或宋母树的后代扦插而成的系统，价格不低。
读完这些内容，小月不应感叹凤凰单丛学习太深了!
在一个集群中有许多树种。即使是同一棵茶树，也可以用不同的方法制成不同的花茶。在一个集群中有多种类型的茶叶香气。即使香气是有定义的，茶的香气也不会单一。它不仅含有鲜花，还有水果、奶油、坚果、蜂蜜和其他香味。
这些复杂的分类并不妨碍我们欣赏凤凰单丛茶的美丽。喝过单丛茶的朋友们相信，没有人不会爱上它。
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