1、红茶都还是以散茶的形式在售卖，这是因为传统滇红讲究现喝，所以散茶的形式，一是易取，二是能够在第一时间领略红茶的高香浓甜。
2、压成饼，一是要看原料，大部分红茶的原料不适宜压饼（因为嫩芽太多），二是要看工艺，传统工艺下的就没有压饼的必要，因为压饼有损耗。
3、压饼的时候要经过蒸（有水分），压（内质溢出，和其它茶叶融合）再干燥，此时压成的饼茶滋味就会淡一点，香气、滋味都会减弱，没有散茶时表现的好。
4、经过低温烘焙的传统工艺制作的红茶，就不适合压成饼。
红茶压饼视频教程
【自制原味奶茶】
【食材】：兰雀脱脂牛奶400毫升、红茶10-15克、纯净水400克。
【具体做法】：
1、先来谈谈食材的选择。因为奶茶对我来说是日消品，为了防止把自己喝胖，我一般选择兰雀的脱脂牛奶。兰雀是经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的牛奶，是真正欧盟原装进口的高品质牛奶，好喝不贵性价比超高。好多人不理解为什么进口牛奶比国产牛奶都要便宜，其实道理很简单，因为国内奶牛养殖通常需要大量进口苜蓿草，原奶价格高导致纯牛奶价高，加上国外牛奶本身价格就很便宜，所以，进口原奶的价格比国内原奶价格都要低。所以，兰雀牛奶一直是我家的不二选择
2、关于红茶的选择，品质越好，煮出来的奶茶味道就越好。我用的是普洱晒红茶，它是红茶的一种，其香内敛不张扬，汤质柔滑甘甜，用来煮奶茶非常好，当然，成本也不低。
3、取400克纯净水，用雪平锅煮开，水开后下红茶，煮上5分钟左右，茶色会淅出，关火，盖好，焖上15-20分钟。让红茶的味道充分溶于水中。
4、然后再次煮开，倒入400毫升的兰雀脱脂牛奶。我用的小包装的牛奶，每盒200毫升，这里用了两小盒。不喜欢原味儿奶茶的朋友，在这一步同时加入适量白糖。
5、小火煮开，煮3分钟左右，关火。
自制红茶压饼制作全过程
压饼的晒红茶是一种紧压茶，也是一种后发酵的茶叶，它是红茶家族的特殊存在，是一种比较少见的茶叶品种，很多人对他都不了解，不知道压饼的晒红茶可以存放多久，今天我会带大家了解这方面的知识，同时也会让大家知道压饼的晒红茶应该如何保存。

压饼的晒红茶可以存放多久
1、压饼的晒红茶是一种独特的红茶，这种红茶的保存时间与其他红茶是不一样的，其他红茶的保存时间都在18个月左右，但这种红茶是保存时间越长越有滋味，口感越好，香气更为浓郁，所以这种茶可以保存几年甚至十几年，只要保存方法得到它就不会出现变质。
2、压饼的晒红茶保存时间比较长，而且没有一个固定的数字，它的保存时间与人们保存这种茶叶的环境息息相关，只要环境合适，它能保存很多年不变质，而且保存时间超过三年的压饼晒红茶滋味就会特别醇厚，冲泡以后的茶汤口感会特别好，会有淡淡的陈香味存在。

压饼的晒红茶如何保存
1、压饼的晒红茶是可以放在阴凉通风干燥环境中保存的，在保存的时候可以把它放在干净的纸箱中，也可以把它摆放在专用的木架上，能保酵环境干燥，而且要保持良好的通风，不能让空气的湿度过大，也不能让空气湿度过小，不然会影响它的后期发酵，不利于它有效营养的滋生。
2、压饼的晒红茶在保存的时候不能与带有刺激性气味和其他异味的食品与物品存放在同一环境中，不然在保存过程中容易出现串味，会让压饼的晒红茶味道发生改变，也会影响他的保质期。出现湿度过大的时候要及时通风降湿，不然茶叶会吸湿变质，容易出现发霉。
看过对压饼的晒红茶做到详细介绍后，大家能知道这种茶可以存放多久，也能找到它正确的保存方法，这样再有压饼的晒红茶时就能按正确方法去保存，能让自己存放的晒红茶质量特别好。
红茶有压成饼的吗
用料：
无盐黄油（发酵型) 90g（100g）
糖粉 30g（43g）
蛋黄 11g
低筋面粉 140g（143g）
滇红（伯爵红茶） 4.5g
红茶酥饼的做法步骤
步骤 1
将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨。
步骤 2
将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
步骤 3
然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。
步骤 4
搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。
步骤 5
用刮刀搅拌均匀。
步骤 6
将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。
步骤 7
时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
步骤 8
出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了
红茶压饼和不压饼
温度25℃以下、相对湿度在50%以下。
压饼红茶要放在阴凉通风干燥环境中保存的，在保存的时候可以把它放在干净的纸箱中，也可以把它摆放在专用的木架上，能保酵环境干燥，而且要保持良好的通风，不能让空气的湿度过大，也不能让空气湿度过小，不然会影响它的后期发酵，不利于它有效营养的滋生。
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