这家牛杂火锅还是开了有好久了哦，在家附近，以前去吃的时候生意还是多好的，味道来说觉得不错，现在就记得是很辣啊
自制五香涮锅底料的做法
料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克
调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克教您火锅涮羊肉怎么做，如何做火锅涮羊肉才好吃1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。
2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。
3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。
5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。
7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。
自制涮锅的家常做法
固体酒精小火锅做法1、去买一罐固体酒精，不要液体酒精，会危险，费用也高。用牙签挑一小块点着再放入炉内就可以了。
2、准备一个金属盆或者是不锈钢容器，旧一些的，垫在酒精炉下面。
3、做一个或者是买一个结实一点的金属支架，立在酒精灯上，作为了一个可以放锅的支架，一定要稳当。
4、准备一些容易熟的小青菜、鱼丸、羊肉片和火锅底料，你的小火锅就可以开吃了。
涮锅底料的配方制作
现在正值寒冷的冬季，在这个时候很多人都是非常喜欢吃一些火锅，不仅是可以很好的驱赶寒冷，而且是能够很好的帮助补充身体各种能量，几个好伙伴或者家人一起吃着火锅，其乐融融，而且也是可以抵御冬季寒冷，让我们的身体暖起来，火锅的种类是非常多的，清甜火锅就是其中一种。下面和煌旗君一起看下。
清汤火锅的做法
原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。
做法：
1、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。
2、将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。
3、在吃的时候蘸食各种调料就可以了。
清汤火锅的营养价值
我们食用清汤火锅是能够很好的帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提高，促进身体疾病的康复，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，补充身体铁和血。对于一些患有缺铁性贫血的人群来说，在吃清汤火锅的时候加入一些牛肉和猪肉是可以很好的改善缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也是有帮助的，我们食用清汤火锅也是可以很好的养气补血，帮助清热利湿，女性朋友食用了是可以很好的美容和护发。我们食用清汤火锅是可以帮助改善血糖水平，降低身体内的胆固醇和血脂，预防动脉硬化的形成。
清汤火锅底料的配方
八角四个、干辣椒五个、葱、一小把切段、姜半个、蒜一个、大枣四个、干虾三个、花椒适量、盐。我们是可根据自己的口味来选择搭配。
清汤火锅可以放什么菜
土豆，油麦，白菜，蘑菇，冻豆腐，鸭血豆腐，豆泡，粉丝，宽粉，金针菇，木耳，结合自己的口味来进行选择了。
减肥可以吃清汤火锅吗
我们在减肥期间是可以吃清汤火锅的，想要吃火锅不长胖就是要从这三个方面来进行下手。
1、吃火锅较重要的就是锅底和蘸料了，我们想要吃火锅不长胖。首先就是要选择合适的的锅底和蘸料了。
2、一定是要注意调整进餐的顺序了，我们先吃菜再吃肉，较好是吃主食。
3、我们较好是选择能量比较低饮品，我们较好是能够以茶代酒。
火锅的锅底，我们较好是可以选择清汤、菌菇汤、番茄汤等，选择一些无油或者是少油的锅底，因为这种锅底是不会增加额外的能量。大家在选择蘸料的时候建议大家是不要全部用芝麻酱或者是香油，是可以选择容易1/3的芝麻酱或香油，然后是搭配上辣椒汁、柠檬汁、海鲜汁、酱油、醋、腐乳等，这样就可以大大的降低蘸料的能量，而且味道也是会日常的可口和丰富。我们是可以先将耐煮是食材下锅，然后是在开锅之后将大力的蔬菜投入，吃到第三轮的时候加入羊肉或者牛肉，我们尽可能是选择瘦肉比例大的肉片。大家选择食物的时候尽可能是不要选择肉丸、肠等这些加工肉类，较好是选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮品。把握好上面，我们就可以在吃火锅的时候再也不怕胖了。
吃火锅的好处和坏处
吃火锅的好处：
我们在吃火锅的时候营养损失是比较少的，因为入锅之后食物的营养素几乎都是可以吃到肚子里面的。我们是可以自己控制调味品的量，吃火锅是能够始终保持菜肴的温度，而且吃火锅的时候，我们是可以看得见食物的卫生和新鲜程度，这样吃起来是比较的放心。
吃火锅的坏处：
火锅里面含有的油脂和热量是非常高的，而且汤里面是含有嘌呤，这种物质是会引发痛风，而且生肉生菜，涮涮就吃，是比较容易引起食品安全问题。而且对于慢性疾病人群来说，吃火锅的时候一定是要注意少吃一些肉丸、虾饺等各种丸子，尤其是对于糖尿病、高血压和高血脂人群来说。火锅的汤里面是含有大量的嘌呤和比较多的钠、钾离子，对于心脏病、高血压和痛风人群影响比较大。调味料里面含有的物质对于肠胃的刺激是比较的大，我们如果是有胃肠疾病，就尽可能要少吃了，而且较后是改用酱油、麻油等比较清淡的料，对于患有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病的人群来说，辣味的调料尽可能是不要用。
哪些人不能吃火锅
对于火锅来说，我们如果是患有冠心病、肥胖症、糖尿病、高血压病、高血脂症就尽可能少吃了，对于骨质疏松和患有佝偻病的人群和孕妇来说要注意适量食用。
在寒冷的冬季吃上热乎乎的火锅，是非常惬意的一件事情了，火锅的种类是非常多，我们如果是不能够吃辣的话，就是可以尝试选择清汤火锅，加入自己喜欢的食材，而且清汤火锅对身体有很多的功效和作用，能够补充身体所需要的一些营养物质，所以大家一定是不要错过了。
自制涮锅底的做法大全
火锅汤底是火锅必不可少的部分，一般有麻辣、清汤、骨汤等多种选择。以下是麻辣火锅的汤底做法：
所需食材：
- 牛肉骨或猪肉骨 500g
- 草果 15粒
- 老姜 100g
- 大葱 1根
- 八角 3颗
- 香叶 4片
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 熟芝麻花生酱 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法：
1.将牛骨或猪骨清洗干净，焯水后捞出备用；
2.准备一个干净的锅，将锅内的底加入适量的食用油，烧热油后加入大葱、姜片，爆香并加入料酒煸炒均匀；
3.放入焯过水的骨头和所有的香料(草果、八角、香叶、干辣椒、花椒）, 继续煸炒均匀；
4.倒入足够的清水，加盖煮沸后转小火煮30-60分钟，期间不断搅拌出沫，熬出浓郁的骨汤后加入盐和其他调料调整口味。
5.另起小锅，用小火炒熟芝麻和花生酱，放凉；
6.调制调料：大蒜末拍碎，加入麻油、鲍鱼酱、蚝油、熟花生酱、辣油、生抽、青蒜花末；
7.将调料放在小碟里配上炒好的芝麻花生酱即可。
这样一份自制的麻辣火锅汤底就制作完成了，可以放入锅内继续煮火锅食材，享受美食的同时，也可省去了市售火锅底料的添加剂，更加安心健康。
涮锅剩下的食材的做法
吃火锅剩下的食材，可以采取以下方法解决：
火锅汤底：剩余的火锅汤底可以凝固晾凉后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。如果汤底味道已经淡化，可以将其加热后再冷冻保存。下次吃的时候，可以取出汤底，加入适量的高汤或清水，再加入一些新鲜的食材，即可做出一份新的火锅。
火锅肉类：剩余的火锅肉类可以加热后用保鲜膜或保鲜袋封口，放入冰箱冷藏保存。如果肉类已经切成薄片，可以将其串在签子上，用火烤干后保存。下次吃的时候，可以再次加热或在烤箱中烤一下，即可食用。
蔬菜类：剩余的火锅蔬菜可以加热后用保鲜膜或保鲜袋封口，放入冰箱冷藏保存。如果蔬菜已经切成薄片，可以将其串在签子上，用火烤干后保存。下次吃的时候，可以再次加热或在烤箱中烤一下，即可食用。
豆制品：剩余的火锅豆制品可以加热后用保鲜膜或保鲜袋封口，放入冰箱冷藏保存。下次吃的时候，可以再次加热或在烤箱中烤一下，即可食用。
面条类：剩余的火锅面条可以加热后用保鲜膜或保鲜袋封口，放入冰箱冷藏保存。下次吃的时候，可以再次加热或在烤箱中烤一下，即可食用。
需要注意的是，火锅食材的保存时间不宜过长，最好在3天内食用完毕，以免影响口感和质量。另外，在加热前应该先将食材彻底解冻，避免引起食物中毒等健康问题。
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