主料2人份
面粉250克
绿豆粉80克
鸡蛋1个
辅料
水适量 圆生菜2片 甜面酱适量 腐乳(红)少许 香葱2棵 植物油少许 香菜2棵
步骤1
取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟(前一晚准备好放冰箱)，然后分成均匀的小剂子
步骤2
把剂子擀成薄面皮
步骤3
锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮
步骤4
炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆
步骤5
面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水(大概是220克左右)，调成稠的面糊
步骤6
平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)
步骤7
盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上
步骤8
摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒
步骤9
煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒)，撒上切好的香菜和香葱
步骤10
放上生菜和煎制好的薄脆
步骤11
然后轻轻的卷起即可，切成小块更方便食用
早餐煎饼家里的做法
以下是大馋猫煎饼的十种早餐做法：
1. 番茄腊肉煎饼：
- 食材：番茄1个、腊肉20克、面粉100克、淀粉10克、鸡蛋1个、小葱2根。
- 调味料：食用油3克、盐1克。
- 步骤：
- 番茄去皮、切小碎粒、腊肉切小碎粒、小葱切葱花。
- 碗中放入面粉、淀粉、混合、打入鸡蛋、放入盐、倒少量清水、调成稀糊状。
- 热锅倒油、油温5成热时、倒入面糊、定型后、撒入蕃茄丁、腊肉丁、煎3分钟、撒葱花。
- 将面皮卷成条状、再每面煎1分钟、即可。
2. 韭菜鸡蛋煎饼：
- 食材：面粉60克、鸡蛋1个、盐适量、韭菜几根、60℃的水适量。
- 步骤：
- 面粉一大勺。
- 用60℃开水搅拌均匀成这样面糊。
- 韭菜切碎。
- 把韭菜放进面糊里搅拌均匀。
- 电饼铛预热加点油，放面糊摊薄。
- 打入一个鸡蛋。
- 用勺子把鸡蛋打散。
- 鸡蛋半熟了就可以把饼折叠。
- 煎至金黄就可以出锅了。
早餐店青椒鸡蛋煎饼的做法
第一步：悼水—我们准备洗净的菠菜300克，放入开水中烫30秒钟，这一步主要是为了去除菠菜中草酸，食用时更加放心，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗几下冷却控水，然后把菠菜切成小段备用~
第二步：拌馅—准备火腿半根，切成小丁，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香少许，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加软嫩，加入少许面粉，把馅料调成粘稠状~
第三步：裹面粉—抓一把馅料，在手心处拍成小饼，然后放入面粉中，使其表面均匀裹满面粉，再准备两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用~
第四步：烙制—全部做好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，锅烧热以后，均匀的淋上植物油，把小饼裹上鸡蛋液以后，放入锅中，盖上锅盖烙2分钟~
第五步：出锅—2分钟以后，我们把饼翻一下面，这时饼的底部已经烙成金黄色，翻过来之后，再烙2分钟，另一面也呈金黄色，即可出锅装盘~
早餐店的煎饼面团做法
1、准备食材：低筋面粉110克、鸡蛋2个、纯牛奶70克、糖浆30克、黄油20克。
2、准备食材。
3、鸡蛋打散。
4、在鸡蛋里加入纯牛奶和糖浆，搅拌均匀。
5、倒入低筋面粉，拌匀。
6、黄油隔水融化。
7、加入黄油。
8、拌匀即可。
早餐煎饼自己摊的做法
早餐摊煎饼材料：面粉(4茶匙)、鸡蛋(1个)、生菜(2片)、香肠(半根)、馓子(1小把)、小菜(少些)、辣酱(少些)
饭店里的煎饼的做法
简单，方便好吃的咸食用料 面粉 大葱 一根 盐 少许 五香粉或者花椒面 5g 鸡蛋 1-2 咸食、家庭小煎饼的做法 将面粉加水，一个方向搅拌成糊状。鸡蛋打散倒入面粉中(饭店咸食一般不加鸡蛋)，将大葱剁碎加入面粉糊中盐，少许，五香粉少许加入面粉糊，然后开火预热锅底锅中油少许，有一点就够了，这样出来比较软，油多的话烙出来偏脆。倒入一勺面糊，待一面凝固，反面烙完成啦！简单方便适合自己跟两个人的时候吃小贴士大葱可以更换，韭菜，胡萝卜丝。都可以面糊稀一点或者油大的情况下，烙出来偏硬跟脆
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