红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
顶级红茶制作过程
1. 正山小种
正山小种红茶产自福建省，被誉为世界红茶的鼻祖。这种红茶有正山小种和外山小种之分，正山小种被认为是红茶的鼻祖。冲泡后，茶汤呈现出深红浓郁的色泽，伴随着松烟香气，带有一丝桂圆汤的醇厚味道。即使加入牛奶，正山小种的茶香依然馥郁，汤色更显绚丽多彩，展现出其丰富的层次感。
2. 祁门工夫
祁门红茶源于安徽省祁门县，有着悠久的历史传承。它被赞誉为“香高、味醇、形美、色艳”的佳茗。泡制后，祁门红茶的茶汤散发出清芳的蜜糖果香，香气持久而醇厚，茶汤呈现出红艳明亮的色泽，滋味干鲜醇厚，叶底鲜红明亮。其独特的品质使得祁门红茶成为红茶中的代表之一。
3. 滇红工夫
滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶。滇红工夫茶主要生长在云南南部和西南部，其茶叶嫩度惊人，即使长至5~6片叶，仍保持嫩软。滇红工夫茶的独特之处在于其茶叶形态肥硕，金毫显露，茶汤味浓而高雅，展现出与众不同的品质。
4. 湖红工夫
湖红工夫红茶主产于湖南省的安化、桃源一带。其茶叶呈现出紧结的条索，外形肥硕，汤色浓郁，滋味醇厚。湖红工夫红茶以其醇香、浓厚的特点而著名，这种红茶讲究的是饱满的口感和浓郁的香气，独树一帜。曾经有过“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世时刻，见证了中国红茶的辉煌历史。
5. 闽红工夫
闵红工夫红茶是福建的代表性红茶，包括政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫三种茶类。这些红茶都以传统工艺制作而成，茶汤醇和，带有花果香气，是福建红茶的典范。每一杯闵红工夫红茶都承载着福建红茶的历史和文化。
6. 宜红工夫
宜昌工夫红茶产自湖北宜昌地区，因古时在宜昌地区集散和加工而得名。其茶叶外形金毫显露，茶汤鲜醇，冷后茶汤仍然保持清亮，这是宜红工夫的特点。宜红工夫红茶的条索紧细，内质香味鲜美，是我国高品质工夫红茶之一。
7. 川红工夫
川红工夫红茶产自四川宜宾等地，茶叶条索肥壮圆紧，金毫显露，茶汤清鲜带有枯糖香气，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软均匀。川红工夫红茶的品质和口感都独具特色，是四川茶文化的重要组成部分。
8. 宁红工夫
宁红工夫红茶产自江西修水县等地，茶叶紧细多毫，汤色乌黑油润。宁红工夫的鲜嫩浓郁，滋味醇香，茶汤红艳，叶底更是红嫩多芽，展现出宁红工夫的独特魅力。
9. 越红工夫
越红工夫红茶产自浙江绍兴、诸暨、嵊县等地，以其特有的外形和口感而闻名。茶叶的条索紧结，外形肥硕，显露金毫，茶汤味浓郁且芬芳，越红工夫红茶的品质一直备受推崇。
10. 九曲红梅
九曲红梅茶产自西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭等地，尤以湖埠大坞山所产品质最佳，是红茶中的珍品。其外形弯曲如鱼钩，色泽乌泽且带有白毫，茶汤浓郁香气芬芳，汤色鲜亮，叶底红艳。九曲红梅的独特之处使其备受茶友喜爱。
红茶家庭制作全过程图片
红茶的制作过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，首先采摘优质茶叶原料，进行剔除和挑选，下一步进入萎凋工序，使鲜叶减少一部分水分，接着进行揉捻，使叶细胞遭到破坏，叶卷成条，之后进行发酵，发酵之后进行高温烘焙，最后装箱保存。
红茶制作全过程步骤
家庭实用手工红茶制作流程
一、工具准备
盘子1个，淘米篮1个，蒸笼布1块，汤碗1个，电吹风1个，纯净水500ml。
二、制作流程
手工红茶制作流程主要分4步：凋萎，揉捻，发酵，烘干。
①凋萎。新采的茶叶摊薄放在通风处4个小时左右。
②揉捻。茶叶柔软到轻折不断、揉不碎的时候，就可以进行这个步骤。用手顺着一个方向轻揉茶叶20-30分钟。
③发酵。揉捻之后，就是见证奇迹的发酵环节。将揉捻好的茶叶转移到淘米篮，盖上湿的蒸笼布，再把淘米篮放置在盛水的汤碗上。接下来的12小时，就是茶叶和空气的私密交流时间。
12小时后，青涩变青红相间…
④烘干。烘干的方法有很多，家用最土的方法就是电吹风烘干。
4个步骤，时间挺长，但工艺简单，可以一气呵成。剩下的就是享受茶香茶韵了。
最后再看一下叶底。
春茶难得，且喝且珍惜！
本文《红茶制作流程图解》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-93518.html
