以下是绿豆糕的一种做法：
材料：
绿豆 400 克
糯米粉 100 克
植物油 50 克
白糖 80 克
清水适量
步骤：
1. 将绿豆洗净泡水 4~5 小时，然后将绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮沸。
2. 将绿豆换成小火继续煮 20 分钟，或者直到绿豆变软，然后捞出绿豆蒸熟，用细网将其过筛成豆泥。
3. 在锅中加入 50 克清水，再加入糯米粉搅拌均匀，然后加入绿豆泥、白糖和植物油，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的绿豆糕倒入一个烤盘中。表面上可撒一些芝麻和红枣，入蒸锅蒸煮 20~25 分钟左右。
5. 取出绿豆糕，放在一个平盘子中，切成小块后可以食用。
注意事项：
1. 在豆泥制作过程中完全不要使用混合器等家用电器，采用人力压制，以免影响口感。
2. 在制作绿豆糕时，一定要用中小火慢慢煮绿豆，以免粘底或糊锅。
3. 在绿豆糕放入盘子中冷却之前，在冷水中浸泡一下，以减慢糖和豆泥的氧化，保持色泽和口感。
制作出来的绿豆糕应该外皮柔软、豆馅细腻、口味清甜，营养丰富，适合大人和小孩享用。
绿豆糕泡水的做法大全
一，将适量绿豆洗净，然后放水泡至爆壳，将壳洗净。
二，蒸锅内放水，将退好壳的绿豆蒸熟。
三，将蒸熟的绿豆压成豆泥，加入化水后的冰糖，放进油锅炒干至豆沙状。
四，将豆沙用模具压成型，美味的冰糖绿豆糕就做好啦。
备注：不介意有壳的可省去脱壳步骤。或直接放入料理机搅打。
绿豆糕最简单做法大全
第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。
第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。
第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。
第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。
第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。
第六步：边煮边用铲子不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，十分钟后水分基本炒干，然后继续翻炒。
第七步：把绿豆泥的水分完全炒干，炒至能抱成团即可，全程差不多用了20分钟。
第八步：出锅倒入碗里稍微的放凉，可以用铲子把它扒拉一下，让它散散热。
第九步：不烫手时就可以取一小团绿豆泥，用手把它搓成圆形，一个差不多45克左右。
第十步：然后用模具把它压成饼状，我是用做月饼的模具把它压成模型，你也可以用其它的模具，全部做好即可享受美食了。
薄荷绿豆糕做法大全视频
主料：脱皮绿豆400g
辅料：低卡糖15g，抹茶粉3g，薄荷叶适量
调料：黄油110g，模具1副
做法：
1.准备好食材。
2.把脱皮绿豆放入容器中冲洗干净，加入适量清水后浸泡，放入冰箱冷藏一个晚上，取出淘洗干净滤干。
3.蒸锅内加入适量水，蒸架上铺上纱布，把浸泡好的绿豆铺上，盖上锅盖大火蒸50分钟左右。
4.期间把蔓越莓剁碎，薄荷叶切碎。
5.把蒸好的绿豆取出，用压泥器或放入锅中用勺子拌压成泥。
6.准备不粘锅一个，开中小火，锅中加入黄油化开，倒入绿豆泥进行不停的翻炒，让绿豆泥吸收油分；待绿豆泥炒稍微干一点时，把低卡糖和麦芽糖倒入一起翻炒，直至绿豆泥能抱成团后取出待凉。
7.把绿豆泥平均分成3份，一份加入抹茶粉搅拌均匀，一份加入蔓越莓搅拌均匀，一份加入薄荷叶，另一份再随意分成二份即可。
8.依次把各绿豆泥分成30克左右搓成圆形，依次放入绿豆糕模具中压一下取出即可。
9.最后可以用包装袋，装好放入冰箱，冷藏后味道更佳
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