罗非鱼一条油适量，小葱一根，姜一片，葱三瓣，花椒五克，干辣椒两个，料酒一勺，二勺油，一勺酱油，一勺酱油，一勺醋，一勺盐，小米椒五克，
将罗非鱼打花刀，将罗非鱼倒入盆中，撒盐油抹均匀腌制20分钟然后起锅倒油，油温六成热，将罗非鱼煎至微黄出备用姜花椒，葱，姜，蒜，小米椒炒出香味，倒入蚝油，翻炒均匀，加入适当的清水，放入酱油，醋，糖煮开后将煎好的鱼倒，入闷煮15分钟后出锅即可，如果汤多可大火收汤，这样鱼更入味儿
大厨红烧罗非鱼的做法
一、用料
罗非鱼 1条
姜 几片
蒜 3瓣
料酒 1勺
盐 适量
葱 1根
蚝油 2勺
酱油 3勺
白糖 适量
二、红烧罗非鱼的做法步骤
步骤 1
准备一条罗非鱼，去内脏洗净，一定要把鱼肚里面黑色的膜清洗掉，在鱼两面分别切3刀，方便入味！
步骤 2
洗净鱼后，倒1勺料酒撒在鱼身
步骤 3
放点盐，均匀的涂抹在鱼身上，腌制5-10分钟
步骤 4
准备食材：切好葱花，小米辣，姜蒜，备用！
步骤 5
可以提前调好配料：3勺酱油，2勺蚝油，少许白糖，少许盐，大半碗水，搅拌均匀
步骤 6
把小米辣倒入调好的料汁中，再加入半包榨菜
步骤 7
起火烧油，油加热到7-8成热，放入姜蒜
步骤 8
再放入罗非鱼，煎炸
步骤 9
煎至两面金黄，把锅内煎没味变黑的姜蒜丢掉
步骤 10
煎两面金黄后，加入调好的料汁倒入锅中，再放几片姜
步骤 11
盖上锅盖，大火烧汁，2-3分钟即可
红罗非鱼的最新做法大全
以下是潮汕红罗非鱼的经典做法——红罗非鱼煮汤。
所需材料：
- 红罗非鱼：1条
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
步骤：
1. 将红罗非鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，煮沸。
3. 将红罗非鱼块放入沸水中焯水，去腥。
4. 捞出鱼块，冲洗干净。
5. 另起锅，加入适量清水，放入焯水后的红罗非鱼块。
6. 加入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟。
7. 汤煮好后，加入适量盐调味，继续炖煮5分钟。
8. 最后根据个人口味，可以加入一些配菜，如豆腐、豆芽等，再煮几分钟即可。
这样一道潮汕红罗非鱼煮汤就完成了。可以根据个人口味调整盐的用量，保持鱼汤的鲜美。同时，红罗非鱼的肉质鲜嫩，搭配清淡的汤汁，非常开胃美味。
熬罗非鱼的家常做法
罗非鱼的家常做法如下：
材料：
- 罗非鱼 1条
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法：
1. 将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 在热锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将鱼块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要盖过鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐和生抽调味，再煮5分钟左右即可出锅。
煮罗非鱼的关键是火候要掌握好，煮的时间不宜过长，否则鱼肉容易散开。另外，调味时也要适量，以免影响鱼的鲜美口感。
焖罗非鱼的做法大全
1. 首先，将罗非鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 黄皮果洗净，取出刀背按压爆开，方便入味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜、葱、蒜、辣椒炒香。
4. 放入腌制好的罗非鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中放入黄皮果，翻炒一下，加入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，放入煎好的罗非鱼块，盖上锅盖，焖煮12分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
7. 最后，将焖好的黄皮果罗非鱼盛出，即可上桌享用。
这样，一道美味的黄皮果焖罗非鱼就做好了。
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