2千克面粉，200克糖，500毫升牛奶。
2.300个杏仁饼干大概是三千克左右，它的主料是面粉，那么面粉应该占到百分之六七十，所以两千克面粉就差不多，还需要糖，大概占面粉的10%。最后再配上牛奶等其他原料
杏仁餐包做法窍门
1、食材：高筋面粉210克、淡奶油90克、蛋白50克、蛋黄2个、干酵母3克、盐3克、糖40克、细砂糖20克、奶油奶酪70克。
2、首先制作中种面团：水与蛋白，酵母搅拌均匀，加入高筋面粉混匀，把面团揉至表面光滑，放入冰箱冷藏15-18小时取出，中种面团切小块，和主面团除黄油外的材料在搅拌桶中揉至拓展，加入软化好的黄油揉至出薄薄的手套膜即可，把揉好的面团进行第一次发酵，把面团滚圆，放入碗中。
3、面团下放一盘热水（不能太热），不热了就换一盘。
4、让面团在这样的环境下发酵至两倍大，大约一小时。
5、面团发酵好后，排气分成8份后滚圆，松弛15分钟。
6、再次滚圆，进行第二次发酵，烤箱37°，放一碗热水，发酵至两倍大，大约45分钟。
7、发酵好后，烤箱150°20分钟预热，面团上筛上一层薄薄的面粉，放上一点杏仁片做装饰。就可以放入烤箱烘烤啦。中途面包表面上色要及时盖上一层锡纸，防止上色过度。
8、制作卡仕达酱：软化的奶油奶酪加糖，海盐搅拌至顺滑。然后加入淡奶油，搅拌均匀，离火，加入酸奶。把海盐卡仕达酱放入裱花袋中。
9、烤好的面包，在上面或者下面戳一个小洞，把海盐卡仕达酱挤入面包中即可。
杏仁餐包粉正宗做法
杭州特色小吃：小鸡酥・榴莲酥雀巢鸟窝・麻球王港汇笋尖虾皇饺・南宋定胜糕豆沙包・天下第一包木瓜酥・慧娟火腿笋干老鸭面香炸雪梨・片儿川面酥皮芋蓉盅 ・泥蒜炒年糕陈生记过桥米线・腊味煲仔饭彩虹水晶球・西湖蜜皇彩花 奶黄雪梨果 ・金牌胡萝卜蟹黄小汤包 ・核桃冻葱包桧・餐包三丝面疙瘩・水晶翡翠饺 杭式榴莲酥 ・脆皮马蹄糕豆香麻糍・空心南瓜饼刘家玉米香油茶・九姓团圆杏仁薄脆・香菠血糯饭明良生煎包・大华酥饼太子麦蕉 ・贵妃松花饼新丰小吃・红烧牛肉面
杏仁粉包的做法视频
用料⚠️牛轧糖基本配料这个请按照配方用量棉花糖150克无糖全脂奶粉（如果加调味粉，奶粉可以减5克）55克（喜欢硬的可以多加5-10克奶粉）无盐黄油28克盐（加盐的话可在黄油融化后加入拌匀）1-2克⚠️口味调整方法牛轧糖基本配料+该口味对应的配料1.原味蔓越莓花生杏仁口味可依个人喜好随意搭配和调整蔓越莓（可替换等量草莓干、芒果干等做成不同口味的牛轧糖）45克熟花生碎40克大杏仁（熟，微盐的比较好）80克2.其他口味调味粉类（可自行添加咖啡粉、草莓粉，抹茶，芒果粉等做成不同口味的牛轧糖）7克坚果（种类可以随意搭配）110克3.黑芝麻核桃口味黑芝麻75克核桃110克4.奥利奥口味奥利奥中碎（或奥利奥饼干去除夹心掰成小块）75-100克干果80克（可放可不放）5.美艳冻干脆口味依个人喜好调整冻干脆25-28克坚果70-90克⚠️整形工具三能不沾金盘一块大刮板（用于揉牛轧糖，整理边角或按压平面）一块转移板（用于按压整形，没有可用刮板）一块一次性PVC手套一双厚手套（用于隔热）一双⚠️切割工具三能关东刀一把案板一块好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法称好的果干和果仁放入烤箱进行70度预热，此步骤只是为了方便固体与棉花糖更好的融合，如果花生和坚果是生的，可以上下火170度烤20分钟烤出香味即可，视自己的烤箱实际温度为准，我的温度和时间仅供参考。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤1⚠️⚠️⚠️全程一定要小火小火小火，重要的事情说三遍！！！将黄油放入锅中融化后，可把黄油均匀的涂在锅底，避免粘锅，然后放入棉花糖与黄油进行融合。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤2棉花糖如果太大建议剪成小块的，方便融化，我这里用的是mini棉花糖。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤3融化过程中需要不停的翻拌、按压，以便与黄油更好的融合。⚠️这一步很关键，如果黄油和棉花糖没有完全融合均匀的话，在做后揉的时候会发现粘手。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤4不断的画圈，以便黄油和棉花糖更好的融合，融化好的棉花糖提起落下可成飘带状，倒入奶粉（或是奶粉与咖啡粉、果粉、的混合物），继续不停的翻拌均匀。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤5将棉花糖与粉类混合均匀即可。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤6完全混合均匀的棉花糖状态。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤7倒入烤箱中拿出来预热好的果干和坚果，快速翻拌均匀，将牛轧糖均匀的分布在果料上。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤8用翻拌的方式炒至均匀。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤9不断的翻拌按压。炒至视频状态后关火，⚠️关火的时间以棉花糖的状态为准，不能炒的太硬，如视频状态差不多即可，雅谷的可以稍微多炒一会，其他品牌棉花糖在干果稍微拌匀即可关火。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤10将翻拌好的牛轧糖倒在硅胶垫上，将四周的牛轧糖不停的折到中间进行按压。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤11刚开始会有些粘，没关系，继续按压。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤12也可以借助刮板帮助，按压到牛轧糖不粘硅胶垫即可。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤13将揉好的牛扎糖放入金盘的一个角落，借用刮板进行整形。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤14这一步整形的越规整，切出的牛轧糖越好看。刮板整形完基本上规整了，不过追求完美的你可以用转移板再按压几下，可以更加的规整。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤15将整形好的牛扎糖放至还有点余温的时候待切。好吃不黏牙零失败牛轧糖的做法步骤16整形好的牛轧糖建议放至有一点点的余温再进行切割，热的时候偏软的切容易变形，切割好的牛轧糖最好及时密封保存，避免受潮。
花生杏仁包各种做法
金豆包是一种美味的面点，做法也相对简单。以下是一种常见的金豆包做法：
材料：
- 面粉（适量）
- 酵母粉（适量）
- 红豆馅（适量）
- 温水（适量）
- 糖（适量）
步骤：
1. 将适量的面粉和酵母粉混合均匀，逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团发酵至原来的两倍大。
3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成小剂子。
4. 取一个小剂子，擀成圆形薄片，放入适量的红豆馅。
5. 将薄片收拢，捏紧封口，揉搓成圆形，成为金豆包。
6. 将金豆包放入蒸锅中，再次发酵约15分钟。
7. 大火蒸煮，蒸约15-20分钟，金豆包熟透后关火。
8. 等待约5分钟，让金豆包稍微冷却后，即可享用。
这是金豆包的一种常见做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个做法对您有帮助！
杏仁香排包做法大全
葡萄干月饼是一种甜味的月饼，通常以葡萄干作为馅料之一，搭配其他果仁或糖类制成。以下是一个基本的葡萄干月饼的做法：
### 材料：
#### 月饼皮：
- 中筋面粉 200克
- 转化糖浆（或蜂蜜）150克
- 枧水（碱性水）4克
- 食用油 60克
#### 葡萄干馅料：
- 葡萄干 100克
- 核桃仁 50克
- 瓜子仁 30克
- 杏仁 30克
- 糖桂花 适量
- 熟猪油（或黄油）50克
- 细砂糖 适量
- 糯米粉 适量（用于调整馅料的粘稠度）
### 做法：
#### 准备馅料：
1. 将葡萄干用温水泡软，去除多余的水分。
2. 核桃仁、瓜子仁和杏仁烤香后切碎。
3. 将葡萄干、切碎的果仁、糖桂花和熟猪油混合均匀，根据口味加入适量的细砂糖。
4. 如果馅料过于湿润，可以加入少量糯米粉调整至适合包裹的粘稠度。
#### 制作月饼皮：
1. 将转化糖浆、枧水和食用油混合均匀。
2. 加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，让面团松弛约30分钟。
#### 包制月饼：
1. 将松弛好的面团分割成等份的小剂子，每个剂子约50克。
2. 取一个剂子，擀成圆皮，中间略厚边缘略薄。
3. 将适量的葡萄干馅料放在面皮中央。
4. 将面皮包裹馅料，捏紧封口，整形成圆形。
#### 烘焙月饼：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将包好的月饼放在烤盘上，表面可以刷上一层蛋液（蛋黄水）以便上色。
3. 放入烤箱，烤约10分钟后取出，稍微冷却。
4. 再次刷上一层蛋液，继续烤制10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。
#### 最后步骤：
1. 将烤好的月饼取出，放在架子上冷却。
2. 待月饼完全冷却后，放入密封容器中回油，一般需要1-2天。
### 注意事项：
- 转化糖浆可以使月饼皮具有光泽和弹性，如果不用转化糖浆，可以用蜂蜜代替，但效果会有所不同。
- 枧水是碱性物质，可以中和面团的酸性，使月饼皮更加酥松，如果没有枧水，可以用小苏打粉溶于水中代替。
- 月饼的馅料可以根据个人口味调整，比如增加或减少果仁的比例，或者添加其他干果。
这是一个基本的葡萄干月饼做法，可以根据自己的喜好进行调整和创新。
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