各条件都充分的话,现在的天气30天以上。
红茶菌即用红茶或绿茶、乌龙茶加上糖分和水,以及特制菌种发酵出的一种酸性液体。红茶菌饮用时间无特殊要求,只需慢慢饮用即可。
红茶菌对较多慢性疾病有一定疗效,茶菌里主要含有一些多糖、茶多酚、低聚麦芽糖,及茶碱类物质,可适当提高人体免疫力,促进有益细菌生长,帮助人体消化。
红茶菌菌种是怎么生成的
第一步:容器消毒
你需要把自己准备好容器进行消毒处理,选择的容器最好是玻璃瓶,消毒的方式可以是放在开水里面煮十分钟,也可以是直接用消毒水来对其进行消毒,你选择一种自己认为比较方便的方式消毒就可以了。
第二步:原料选择
选择的原料最好是一些没有经过处理的天然茶叶,糖嘛,最好是用白砂糖或者葡萄糖,葡萄糖的长势会更好一些,培养也会更快一点,但是白糖做出来的口感会更好一些,你可以根据自己的实际需求来选择一种糖。
第三步:制作母液
在开水里面加入红茶、少量的白糖或者冰糖来调成比较稀的红茶糖水,在略微的煮了灭掉细菌以后,就可以放在消过毒的容器里面了,冷却到三十五度左右,然后放入适量的红茶菌种在里面,一般来讲只要有手指大小就行了,然后就是做密封处理放三到四天。
第四步:饮液培养
在小过度的大口瓶里面加入已经煮开了的红茶糖水,经过冷却以后放入母液在其中,放一周就能够发酵成酸甜茶叶,这个时候就可以喝了,把茶液饮用完以后,可以把留下了的菌母继续培养饮液。
第五步:菌种培养
其实菌种的培养是在母液的基础上来进行的,母液生成的菌种一般分为很多层,最下面的那层是最好的,良好的菌种也浮在液体上面,呈现出来的是乳白色的状态,如果你发现有红色的杂质在里面,那么,这个就不能够用了。
红茶菌菌膜是怎样形成的
不用。
红茶菌是一种生物薄膜,其菌体根据分析,是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
菌膜不是红茶菌菌种,它只是红茶菌里面的木醋杆菌纤维素膜,它只含单一的木醋酸菌,它的作用不大,辅助帮助发酵,特别是红茶菌里面的厌氧菌更不会在菌膜上生长繁殖。现在网上有些商家把红茶菌菌膜宣传为菌种销售,并且以尺寸大小薄厚论价,这是很不科学的。
红茶菌的菌膜能长成菌种吗
1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子,用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水(按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算)然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖(任何茶叶均可,红茶更好,掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些,有一点颜色即可;一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖,掌握甜度不宜太淡,也不宜太甜,可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好)。将包好的茶叶、白糖放入水壶中,再将水烧开,直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温,等茶糖水降至40℃以下时,取出包茶叶、白糖的纱布袋,将茶糖水倒入玻璃瓶中,不能倒满,要留点空隙,以利空气流通。
4、将红茶菌菌种(包括菌母和菌液)全部倒入上述玻璃瓶中,然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好,放在光线好的地方,以便于观察,尽量不要摇动。温度在25-30℃之间,4天左右就成;温度在15-25℃之间,6天左右就成;15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是:只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜,就算成功。当老的菌种变黄发黑后,可丢弃它,以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时,按照上述方法分成多块,移至其他玻璃瓶中去,加上茶糖水,让其继续发酵。只要你制作中掌握得法,注意一切培菌用具都用开水消毒,不染油盐酒,一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用,想饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中,如同平时喝茶,想喝多少就倒多少,不受限制,一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时,可随时加入白糖水,调到你认为酸甜可口时为止。
7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植
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