一、烤红薯：
做烤红薯，投资几千元买个炉子，就可以开店经营了。虽然其投资小，但利润却不低，几毛一斤的红薯，烤熟之后要卖6块一斤，选择一个好地段，利润将非常可观。
二、麻辣烫
说起麻辣烫，以杨国福、张亮为代表的麻辣烫品牌占据着麻辣烫市场的半壁江山。不少人都是对其鲜香的口感、浓郁的汤汁恋恋不舍，让人垂涎欲滴。麻辣烫食材经济实惠、制作简单，可以称得上是开店投资创业的不二之选！
三、麻辣香锅
麻辣香锅起源于川渝之地，与火锅和麻辣烫相比，汤汁更少，味道却更足。由于其配料灵活，吃法新颖，自由搭配各种食材，满足大多数人的口味喜好，3~5分钟即可出锅食用，非常适宜餐饮创业者作在冬天作为小吃项目经营。
四、关东煮
“关东煮”是一种源自日本关东地区的料理，将食材分别放在互不相通的铁格子锅中煮。关东煮以其单价低，只要买上几串就可以让味蕾得到暂时的满足。因此，关东煮也是比较适合冬季经营的小吃美食，下班后买上几串能暂时缓解饥饿感，温暖已经冰凉的身体。
五、酸辣粉
酸辣粉顾名思义，是一种口味酸辣爽口的粉面。有一个90后小伙，2018年创立了“甘家酸辣粉”的名牌，仅用一年多时间已经开了6家店，营收突破千万。正是凭借着薄利多销的经营理念，一份酸辣粉卖12元，很容易受到大家的欢迎。
六、砂锅米线
砂锅米线是一道独具云南特色的美食，因其用砂锅来进行煮制，故得名砂锅米线。在天气渐冷的冬天，来上一碗热腾腾的砂锅是不是很幸福，也很容易受到广大消费者的追捧。
七、串串火锅
冬天天气冷，唯有麻辣才可以满足味蕾的需求。最近，串串火锅的新颖吃法深受年轻人的喜爱，一根签子串一样食材，除了可以串各种荤素食材，还可以串虾、鱿鱼等水产品，是冬季不可缺少的创业项目。
八、烤鱼
烤鱼是一种先经过烤制再进行烹饪的一种美食，这种烹饪方式实现了“一烤二炖”，焦香的鱼皮，入味的鱼肉，浓郁的香气能够瞬间引爆味蕾。在寒冷冬日里，一份烤鱼配上几个小菜，一杯酒，是冬季非常火爆的餐饮美食。
九、火锅
在当今社会，火锅由于其食材成本低、单餐价格高，利润非常大，是绝大多数创业者都想从事的方向，但想要留住挑剔的顾客没有两把刷子可是不行的。以重庆火锅、川渝火锅尤为火爆，圈粉无数吃货，吸引众多创业者、投资客的涌入。
十、粉汤羊血，杂肝汤，丸子汤
这些汤类小吃也很适合在冬天做的创业美食项目，仅仅是一碗汤就可以卖到6-8元。随着口碑越来越好，一天卖出上千碗，就会让你忙得不可开交。
大锅煮酸辣粉的做法
大锅酸辣粉是一道具有辣味、酸味和麻味的四川传统小吃。以下是制作大锅酸辣粉的方法：
材料：
1. 红薯粉250克
2. 豆芽100克
3. 青蒜2根
4. 香菜适量
5. 花生米50克
6. 大葱1根
7. 蒜末适量
8. 姜末适量
9. 花椒粉适量
10. 辣椒油适量
11. 醋适量
12. 生抽适量
13. 盐适量
14. 白糖适量
15. 芝麻油适量
16. 菜籽油适量
步骤：
1. 将红薯粉放入沸水中煮至透明，捞出备用。
2. 豆芽放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 青蒜切成小段，香菜切成小段，备用。
4. 花生米炸至酥脆，捞出备用。
5. 大葱切成薄片，备用。
6. 制作酸辣粉调料：在一个大碗中，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油、醋、生抽、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。
7. 在锅中加入菜籽油，烧热后加入大葱片，炒出香味。
8. 将炒好的大葱油倒入酸辣粉调料中，搅拌均匀。
9. 将煮好的红薯粉放入大碗中，加入炒好的豆芽、青蒜段、香菜段、炸好的花生米，倒入调好的酸辣粉调料，拌匀即可。
大锅酸辣粉制作完成。这道菜口感滑爽，酸辣适中，非常适合作为休闲小吃或家常菜。根据个人口味，可以适当调整辣椒油、醋、生抽等调料的分量。
自制红薯酸辣粉做法
食材：红薯粉、小米辣、蒜、香菜、生菜、乌江榨菜、酸豆角、花生
做法
1.调料汁：加蒜末，小米椒，生抽，醋，盐，鸡精，香菜，自制辣椒油，加两勺煮红薯粉的汤搅拌一下。
2.水开下入提前泡好的红薯粉，煮至断芯，把红薯粉捞出放到调好的料汁碗里，放上烫熟的生菜、榨菜、花生米、酸豆角就可以开吃啦。
红汤酸辣粉的做法大全家常
材料主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
传统红薯酸辣粉的家常做法
1.准备材料：红薯粉条、油、盐、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花、香菜叶。
2.热锅旺火，倒入适量油，待油热后，倒入红薯粉条，小火煸炒至熟透，加入少许盐，调味。
3.将煸炒好的红薯粉条盛出备用。
4.锅中加入少许油，放入蒜末、香菜叶、花椒粉和辣椒粉，煸炒至香味出来。
5.将煸炒好的红薯粉条放入锅中，加入适量醋，翻炒均匀。
6.最后加入葱花，翻炒几下即可。
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