很多果酱的做法中都提到加柠檬汁,这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用.
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道.另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味.
柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感.
自制柠檬果酱的做法
1、材料用量：百香果 果肉250克、黄柠檬2个、蜂蜜40克、麦芽糖20克、白砂糖10克、密封玻璃瓶250毫升。
2、柠檬外皮清洗，滚水中氽烫1分钟后关火，在水中静置2分钟。
3、柠檬切半挤汁待用，去除柠檬果肉内白膜，柠檬片切丝待用。
4、滚水两次氽烫柠檬皮丝，第一次氽烫30秒，第二次滚水内加白砂糖，烫柠檬皮丝1分钟。捞出后待用。
5、百香果果肉挖出，放入锅中中火烧开，撇去浮沫杂质，倒入柠檬皮丝，继续煮5分钟。
6、转小火，放入蜂蜜及麦芽糖，继续慢煮25分钟左右，中间不停搅拌避免糊锅。
7、整体果酱已显浓稠感，倒入之前待用的一半柠檬汁，搅拌，大火煮5秒钟，灌装即可。
柠檬果酱做法不用糖
可以用白醋代替柠檬汁来制作杨梅果酱，但是味道和口感会有所不同。白醋的酸度比柠檬高，可能会让果酱更加酸涩。建议在制作过程中适量添加糖来调整口感。
泡水喝的柠檬果酱做法
蜜雪冰城柠檬水的果酱是由柠檬、糖、水和柠檬汁混合制成的。以下是一份简单的食谱：
所需材料：
- 柠檬 2个
- 砂糖 50克
- 水 50毫升
步骤：
1. 将柠檬洗净，切成小块备用。
2. 在锅中加入50毫升水和50克砂糖，用中小火加热，不断搅拌至砂糖融化。
3. 加入柠檬块，继续用中小火加热搅拌，直到柠檬块变软。
4. 关火，将柠檬果酱倒入干净的瓶子中，待凉后即可食用或储存。
注意事项：
1. 制作过程中要不断搅拌，避免糊底或烧焦。
2. 柠檬果酱可以根据口味添加适量的柠檬汁或柠檬皮屑增加酸味。
3. 制作完成后，应该密封保存，避免受到空气和细菌的污染。
用果酱做柠檬红茶做法
柚子茶：将柚子果酱加入乌龙茶中，搅拌均匀，即可制作成柚子茶。
柚子茶味道清新，口感浓郁，具有很好的解渴和消暑效果。
柚子奶茶：将柚子果酱加入奶茶中，搅拌均匀，即可制作成柚子奶茶。柚子奶茶味道清新，口感浓郁，具有很好的解渴和消暑效果。
柚子咖啡：将柚子果酱加入咖啡中，搅拌均匀，即可制作成柚子咖啡。
柚子咖啡味道清新，口感浓郁，具有很好的提神醒脑效果。
柚子啤酒：将柚子果酱加入啤酒中，搅拌均匀，即可制作成柚子啤酒。
柚子啤酒味道清新，口感浓郁，具有很好的解渴和消暑效果。
本文《柠檬果酱做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-228687.html
