以下是我的回答，焖猪脚汁的配方如下：
猪前蹄 2只、黄豆 1碗（约200克）、酱油 1勺、冰糖 少许（约30克）、葱 少许（约10克）、姜 3片、桂皮香叶 少许（约5克）、啤酒 1罐（约330毫升）、盐 依个人口味（约5克）、八角 1个。
做法如下：
猪脚冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮沸后撇沫捞出，温水洗净猪脚备用。
锅中放入几粒冰糖，加水熬制糖浆。当冰糖变色浓稠后放入猪脚上糖色。
锅中加水，加啤酒至没过猪蹄。煮沸后加入黄豆，盖上锅盖焖煮60分钟。
加盐调味，大火收汁。一份软糯不腻的黄豆焖猪蹄就可以出锅啦！
温馨提示：
为了使猪蹄更加香，可以先用冷水下锅焯水，再用温水洗净备用。
加开水会使猪蹄更加软烂脱骨。
建议不要使用高压锅焖猪蹄，口感可能不如自然焖煮。
猪手汤的正确做法
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
炖猪手汤家常做法
食材：猪蹄半截（要买前脚，比较好吃）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜
做法：
1.猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
2.藕节切块，可以切稍微大快点。
3.我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时
4.1小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。
5.调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦
猪手煲汤做法大全
1、原料：猪蹄一只，花生适量，冰糖，配料：八角、桂皮、姜、葱、料酒
2、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
3、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
4、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
5、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
香菇炖猪手汤的做法
香菇炖猪蹄汤的炖制时间一般为2-3小时。猪蹄需要充分炖煮，以使其肉质变得酥软，而香菇则需要足够的时间来释放出其浓郁的香味。在炖制过程中，可以根据个人口感和喜好适当调整炖制时间。建议使用慢炖锅或高压锅来进行炖制，以保持汤的浓郁和营养。同时，加入适量的调料如姜片、料酒、盐等可以提升汤的口感和风味。希望这个回答对你有帮助！
清炖猪手汤详细做法
食材清单
猪蹄 一只 、 枸杞 10个 、 花生 看心情 、 大葱 2颗 、 大蒜 4瓣 、 胡椒 适量 、 八角 2颗 、 香叶 4片 、 料酒 1大勺 、 火腿 随便 、 花椒 随便
步骤
1.猪蹄切块，最好是买的时候就让店家给你切好。
2.猪蹄洗干净，去毛，可以在热锅里烫掉，也可以用刀切掉
3.起锅烧热水，将猪蹄焯一下，去掉血沫
4.捞出猪蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫
5.大葱一颗切葱段，平底锅热少许油，将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香，加入猪蹄，快速翻炒一下立即家水，水没过猪蹄即可
6.加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整锅倒入高压锅，压20分钟，（没有高压锅，用煮锅，就多煮20分钟，口感q弹，好吃）
7.出锅前放入胡椒，盐，鸡精，葱花，依口味可加入少许白醋，不可加米醋～
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