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红茶奶酥碱水棒的做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 19:31 点击70次

一般是9点30左右小程序买,然后可以去店里拿。

mochamochi属于日系面包店,都是低油低糖的面包、碱水,也有欧包,不过欧包都已经卖完了,店铺不大,装修风格日系清新,雪山吐司很松软,核桃全麦确实味道不错,青酱熏鸡也推荐,14一个,这款性价比比麸居高,抹茶豌豆荚和抹茶奶酥碱水球的抹茶味都很浓郁,

红茶酥做法大全

熔岩三角酥好吃。熔岩三角酥是一款金字塔外形的巧克力夹心威化饼干,是使用黄油、糖粉、低粉、杏仁粉、红茶三角酥等制成,每100g拥有495大卡的热量。熔岩三角酥是泉州泰优食品有限公司的旗下产品,是午茶小点心早餐休闲零食。

抹茶奶酥全麦碱水棒怎么做

用料

高粉 280克

低筋面粉 30克

酵母 3克

水(夏天必须用冰水) 190克

黄油 15克

奶粉 15克

盐 10克

浸泡的碱水-水 500克

烘焙碱 20克

奶酥馅-黄油 40克

奶粉 60克

细砂糖 10克

全蛋液 20克

抹茶粉 8克

做法步骤

1、高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时(水合法、避免揉面过程温度上升)

2、取出冷藏好的面团放入厨师机桶里,加入酵母搅拌至粗膜状态

3、加入黄油和盐搅拌至粗膜状态,醒发15分钟

4、这个状态即可

5、醒发过程中制作抹茶奶酥

6、软化的黄油打发

7、加入细砂糖打发

8、加入全蛋液打发

9、筛入低筋面粉和抹茶粉用刮刀翻拌均匀

10、醒发好的面团

11、面团分成7份,继续醒发15分钟

12、擀成椭圆形、翻面

13、面团的3/4抹上奶酥卷起收口,室温发酵40分钟冷冻30分钟

14、500g水20g烘焙碱溶化,冷冻好的面团取出浸泡碱水40秒(记得戴手套)

15、摆入烤盘,割深深的一个口子

16、放入烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟即可

抹茶奶酥碱水棒配方

答:抹茶奶酥碱水面包热量〔256大卡〕

用料

高粉 280克

低筋面粉 30克

酵母 3克

水(夏天必须用冰水) 190克

黄油 15克

奶粉 15克

盐 10克

浸泡的碱水-水 500克

烘焙碱 20克

奶酥馅-黄油 40克

奶粉 60克

细砂糖 10克

全蛋液 20克

抹茶粉 8克

做法步骤

1、高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时(水合法、避免揉面过程温度上升)

2、取出冷藏好的面团放入厨师机桶里,加入酵母搅拌至粗膜状态

3、加入黄油和盐搅拌至粗膜状态,醒发15分钟

4、这个状态即可

5、醒发过程中制作抹茶奶酥

6、软化的黄油打发

7、加入细砂糖打发

8、加入全蛋液打发

9、筛入低筋面粉和抹茶粉用刮刀翻拌均匀

10、醒发好的面团

11、面团分成7份,继续醒发15分钟

12、擀成椭圆形、翻面

13、面团的3/4抹上奶酥卷起收口,室温发酵40分钟冷冻30分钟

14、500g水➕20g烘焙碱溶化,冷冻好的面团取出浸泡碱水40秒(记得戴手套)

15、摆入烤盘,割深深的一个口子

16、放入烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟

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