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红茶菌怎么发酵做酸奶

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 19:12 点击100次

可以

通常情况下,喝完红茶1-2小时后可以喝酸奶,以免酸奶中的成分与红茶中的成分产生相互作用,对身体造成不利的影响。

自己做红茶酸奶

牛奶最好热一下,兑在一起的时候需要搅拌。我一般是先用水熬红茶,水开了煮一会儿茶就开始加纯牛奶,一边加,一边搅拌,待水即开未开的时候可以关火了。不喝甜的可以少少加点盐提味,如果,喜欢喝甜的可以放糖,都是在出锅前放比较好。

三种自制酸奶的做法

 把牛奶倒入锅中,加热至80℃左右(可用温度计测量),然后关火,让牛奶冷却到40℃左右。

2. 把1/4 杯酸奶倒入牛奶中,搅拌均匀。

3. 把混合液倒入保温瓶中或放入酸奶机中,保持温度在40℃左右,静置6-12小时。

4. 取出酸奶,放入冰箱冷藏。

注:保温瓶或酸奶机需要保持一定的温度,可以用保温毯或毛巾包裹保持温度。自制酸奶的口感和酸度可以通过调整发酵时间和温度来达到所需的效果。

自制活菌酸奶的配方

主料:鲜奶500ml 辅料:益生菌适量,白砂糖适量

步骤

1.首先准备原料,鲜奶和益生菌;

2.首先把鲜奶倒入奶锅中;

3.煮开,进行灭菌;

4.成热加入一些白糖,边搅拌边让奶变凉;

5.大概凉至40度时,加入益生菌,这样一小袋可以做1000毫升的奶,我用的鲜奶量,刚好是半袋益生菌;

6.把益生菌搅拌均匀,然后盖盖,放到室内最温暖的地方;

7.大概八个小时,酸奶就已经粘稠了,如果想吃更加的粘稠的,可以再等一两个小时。

传统酸奶是不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

一般来说,提到乳酸菌发酵酸奶,乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存,并且在保质期内要保持一定的活菌数,才称得上保证质量,才能更好地增进人体健康。至今我国还没有益生菌活性酸奶的标准,对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。

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