绿茶菌和红茶菌的区别
1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植。
红茶菌里加的是什么菌种
红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、延缓身体衰老，延年益寿、预防治疗各种疾病的效果。红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1953年，日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。
红茶菌到底是什么东西
红茶菌是一种生物薄膜，是用糖茶、水为基础，加菌种经发酵后生成的有益物质，红茶菌并不是一团简单的化学物质，红茶菌是具有生命气息的活物，既不是动物，也不是植物，而是以醋酸菌为主体，乳酸菌和酵母菌为副，三者共同生长而成的混合体。
红茶菌主要是含什么菌
红茶菌，也被称为红茶醋菌、红茶酵母菌或康乃馨菌，是一种发酵产物，用于制作传统的红茶菌饮料（又称康乃馨菌茶、红茶菌茶）。下面是红茶菌生成的一般过程：
准备红茶水：将开水冷却至适宜温度（约30°C-40°C），然后添加红茶叶。一般使用的红茶有普洱茶、红茶、乌龙茶等，但不推荐使用带有香味和添加剂的茶叶。
添加糖：在红茶水中加入适量的白砂糖，一般比例为每升水添加80-100克糖。糖提供营养供红茶菌进行发酵。
放置培养：将红茶水和糖混合均匀后，将其倒入适当大小的玻璃容器中。容器可以使用广口玻璃罐或陶瓷罐等。然后，将红茶菌培养基（已经经过发酵的红茶菌液体）或红茶菌菌体（红茶菌的菌膜）添加到红茶水中。
发酵过程：将容器封闭，并放置在适宜的温度和光照条件下进行发酵。一般来说，最适宜的发酵温度范围为20°C-30°C，发酵过程通常需要5-15天的时间。在发酵过程中，红茶菌会利用糖分和茶叶中的营养进行代谢，产生乳酸、醋酸和少量的酒精等物质，使红茶水发生酸化和发酵。
二次发酵：在主发酵完成后，将发酵液进行过滤，分离出红茶菌菌体。然后，将发酵液放置在密封容器中进行二次发酵，以进一步提高酸度和味道的浓郁度。二次发酵一般需要2-3天的时间。
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