炒前环节：
由于绿茶的采摘的过程基本都是人工的。因此在炒制绿茶之前需要对采摘来的鲜茶进行挑选，祛除杂草、老叶、茶子、茶梗等，同时清洗火灶，保证炒制的鲜茶干净整洁，也提高了干茶的品质。根据火灶的大小称取适量鲜茶放入，一般鲜茶的量占整个锅体的三分之二为宜。
杀青环节：
用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒，每次从最底部往上翻，避免底部的茶叶出现烧焦的情况，此时火候的控制还是要大火猛攻。经过5—8分钟的杀青之后，手可以将鲜茶捏成一团的时候，杀青完成。
揉搓环节：
此时火候的控制就要转变为慢火了。以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓，揉搓的时候力量控制在重而稳。揉成球状的茶叶需要抖散开，接着翻炒，再揉。此环节为10分钟左右。
做型环节：
火候的控制还是以慢火烧制，对锅中茶叶轻轻揉搓，采取顺时针方向的做型。万不可急躁，不能抖散茶叶。此环节为8—10分钟。
烘干环节：
茶叶定型完成，此时的火候就需要控制在小火。因为茶叶很快就干了，一旦火势凶猛茶叶全部就得烧焦变黄。慢慢地以顺时针方向转动锅中茶叶，配合一定的翻动。力道要小，不然容易捏碎茶叶。此环节为10分钟。
出锅环节：
茶叶烘干至没有青色，脆香的时候就可以出锅了。出锅以后放在室内待其下降到自然温度即可密封包装保存。存放在干燥通风的地方，避免受潮。
家庭自制烟茶的做法
宁乡烟茶又名熟茶
宁乡农村人招待客人时常谦称“粗茶淡饭”，这种“粗茶”就是指的烟茶。这是一种经过烟熏工艺纯手工制作的茶叶，它叶粗带梗，外观粗糙，茶汤黑黄，烟香浓酽，与其他茶晶如绿茶、红茶、花茶、乌龙茶等相比，如同下里巴人之比阳春白雪，可谓是茶叶中的土疙瘩。而宁乡人喝烟茶所用的器具也与一般茶具不同，不是茶杯或茶盏，而是一种茶碗，这种碗城里人常用作饭碗，这是一种独特的、具有浓厚乡土气息和地方风情的俗文化。
茶咖简单做法
用料
葡萄果汁
两小杯
柠檬
1只
鸭屎香茶叶
10克
竹蔗糖浆
25cc
冰块
适量
巨好喝的冰葡萄柠檬茶的做法步骤
步骤 1
第一步：准备10克茶叶
步骤 2
第二步：10克茶叶➕300ml80度热水，加盖焖10分钟即可。（时间不能过长，水温也不能过高，会导致茶汤苦涩）
本文《家庭乌龙茶做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-225188.html
