1、先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热，再放入古树红茶;2、待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温85度左右，再冲泡(水温不宜太高);3、盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用;
4、第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定)。5、连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
红茶烧肉正宗做法
材料：
五花肉500克，蒜姜20克，大葱20克，八角桂皮，香叶适量，红茶少许。
调味料：
酱油15克，冰糖15克，料酒10克，陈醋5克，盐调味。
详细做法：
1.将五花肉处理干净后，用刀均匀切成小方块：
2.锅里倒入冷水，放入切好的五花肉，放入少许料酒，焯水3分钟后，捞出沥干水分待用。准备好蒜姜葱和香料，调味料：
3.热锅冷油后，放入处理好的五花肉，小火慢慢煸炒，把五花肉多余的油腻逼出来，然后出锅待用。锅留底油，倒入冰糖，小火慢慢煸炒制融化，颜色变枣红色时，倒入适量的水，放入炒好的五花肉，蒜姜葱和香料：
4.接着放入红茶叶和调味料，小火慢慢炖制，待五花肉炖到口感软糯时，改中火慢慢收汁制粘稠即可出锅：
红烧肉三条你不知道的秘密！
第一：五花肉焯水后，一定要入锅小火慢慢煸炒，把五花肉里面多余的油脂逼出来，这样不仅可以减少五花肉的油腻味，同时还可以帮助五花肉更容易入味。
第二：在炒糖色时，建议用油来炒，不用加水，用油来炒更容易把握火候。炒糖色过程一定要用小火！如果用大火很容易把糖炒股发黑。炒好的糖色温度是最高的，这时倒水要注意一点，小火糖会溅起烫到手。
红茶烧肉的制作方法
一，原料:带皮五花肉600克，干茶叶10克(泡好后约50克)。
调料:橙汁50克，泰国鸡酱50克，白糖15克。
1、把茶叶（一般选择红茶）下油锅炸脆，其中一半垫盘底。
2、五花肉炸至上色，然后裹匀酸甜汁，再与另一半茶叶合炒，茶叶自然粘在五花肉上，成菜色泽红亮。
3、盛器选用带夹层的砂锅，可以添沸水保温，同时激发茶香味。
二，
1、带皮五花肉入沸水(水中加入葱段、姜片)煮约10分钟，捞出改刀成3厘米见方的块，然后入咸鲜味的卤水小火卤约20分钟备用。茶（铁观音）用沸水泡开，滤掉茶水，茶叶留用。
2、锅入宽油，烧至七成热，下入五花肉块小火浸炸半分钟至外皮起硬壳，捞出控油备用，然后将茶叶用七成热油快速冲炸。
3、砂锅的夹层中灌一半沸水，然后摆上盛器，取一半炸好的茶叶垫底备用。
4、所有调料兑匀，入净锅熬热，下入炸好的五花肉和25克炸好的茶叶，调入盐、味精翻锅，撒匀白芝麻和鲜葱花拌匀，出锅装入盛器中即成。
炒红茶的家常做法
要炒好吃的红茶干需要掌握以下步骤：
首先，将红茶干放入清水中浸泡，使其变软；
然后，将浸泡后的红茶干放入锅中煮沸，煮至外表颜色由绿转为红；
接着，取出红茶干，放置于通风处晾干；
之后，将晾好的红茶干放入炒锅中，用小火翻炒，保持均匀加热；
最后，当红茶干出现微微褐色并带有香气时，即可取出，晾凉后即可食用。炒好的红茶干香气扑鼻，口感酥脆可口，满满的茶香使人回味无穷。
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