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红茶奶酥的做法教程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 17:36 点击59次

1. 制作完成后,将酸奶味奶酥放至室温下稍稍冷却,让其变得酥脆。

2. 您可以将酸奶味奶酥直接食用,口感酥脆,酸甜可口。

3. 您还可以将酸奶味奶酥搭配饮品食用,如咖啡、红茶或牛奶等,增加口感层次。

4. 酸奶味奶酥还可以作为零食,与家人朋友分享,或在工作间隙时食用。

5. 如果您喜欢口感更丰富的酸奶味奶酥,可以在制作过程中加入果仁、果干等食材,增加口感和营养价值。

6. 在食用酸奶味奶酥时,注意控制摄入量,以免过量摄入糖分和油脂。

总之,酸奶味奶酥是一种美味可口的零食,可以多种方式食用,适合休闲时光或与亲朋好友分享。希望您喜欢这道美食!

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用料

A面粉100克 泡打粉0.5兑

B糖粉25克 黄油75克

鸡蛋液14克左右

馅心

风梨酱80克(7个)

风梨酥的做法

面粉,泡打粉混合均匀

黄油和糖粉用手掌心用力搓匀一手拿刮板,一手用力搓,鸡蛋液分4次慢慢地掺拌进去。

搓完后,将拌匀的面粉和泡打粉,五指张开压的方法,压好成形后搓成长条分7个。

馅心:风梨去皮切块,用盐稍腌片刻,用冷开水冲一下,用刀切碎,将碎风梨用干净的纱布拧干,过滤出风梨汁,留风梨碎用,冰糖100克左右,麦芽糖80克左右,甜度根据自己口味。

炒馅:小火将冰糖和风梨碎一起熬煮,用勺子不停搅拌,待水份稍干加入麦芽糖继续炒,直到颜色金黄,关火放凉待用

皮搓圆当中用大拇一压,然后食指放中间,拇指放外面轻轻转压一圈,当中放馅搓圆。放在备好的锡摸中,烘烤。上火210度下火190度(火候根据自家烤箱设定)烤20分钟。表面有细微裂纹。成品象芽色。

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步骤 1

炸猪油:猪板油踢掉筋膜,切成大小均匀的小块。放炒菜锅里,倒一小碗水,全程小火,微黄捞出炸好的猪板油,千万不要炸焦掉,放凉过滤掉渣渣。

步骤 2

倒进容器里,放冰箱冷藏备用,建议头一天炸猪油。做油皮油酥一定要用凝固的猪油。

步骤 3

枣泥:红枣加适量水煮,我这是两斤的量,太多了,不建议一次做这么多,炒枣泥会累到怀疑人生,还有水千万不要放太多

步骤 4

没有具体时间,红枣煮软烂以后,放在滤网上过滤掉枣核和枣皮,这个捣红枣的神器,是豆浆机带的,特别好用。如果怕浪费的话,过滤第一遍的枣皮枣核,再加水(一定要少加水)煮一次,然后过滤第二遍

步骤 5

这是过滤好的枣泥,水分少的话炒的时间就会缩短

步骤 6

小火炒枣泥,一定要用不粘锅,不停兜底搅拌,不要偷懒哦,不然糊底枣泥会变苦。基本成型的时候加入玉米油,继续搅拌至融为一体

步骤 7

成团以后加入炒熟的糯米粉,炒成表面光滑,不粘手 我这个分成了两份,保鲜盒里的没加任何东西提前盛出来的,留着做枣糕

步骤 8

我每次包20个枣泥酥,每个馅料是30克-35克,核桃多放少放根据自己的口味调整,最少要准备600克馅料 核桃仁放平底锅里炒熟,炒的时候可以尝一下,没有生核桃味就差不多了.注意别炒糊了,等放凉以后,尽量去皮。 备用

步骤 9

水油皮里的除了开水以外的所有材料混合均匀,倒入开水用筷子迅速搅拌,直至成团,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用

步骤 10

油酥,猪油和面粉直接混合均匀成团,天气太热如果太软就放冰箱里冷藏一下,最好油皮油酥的软硬度保持一致,不容易破酥

步骤 11

油皮,油酥分别均分成20小份,油皮光滑的一面向下按扁圆,包住油酥,收口向上,全部包好盖保鲜膜

步骤 12

取一个面团,收口向上擀成椭圆形,不要来回擀,以免混酥,从中心往两边擀,擀两下,从上往下卷起,全部擀好,注意要盖保鲜膜,按照擀卷的顺序放!

步骤 13

按照第一次擀卷的顺序,把收口向上竖着放,按扁,用擀面杖擀成长条,从上向下卷起,全部擀好,盖保鲜膜

步骤 14

现在开始把枣泥和核桃混合均匀,均分成30克每个,馅料团成团,最好戴手套操作

步骤 15

取一个酥皮卷,两头向中间按扁,用擀面杖擀开,也是从中心点往四面擀开,擀四下,包入馅料,收口要收好,以防爆馅,我是擀一个包一个

步骤 16

现在开始预热烤箱170度

步骤 17

烤箱中层170度烤30分钟,根据自己烤箱温度调整,开烤五分钟我就盖锡纸了,烤好前一分钟拿掉锡纸,注意观察有无上色,白酥皮发黄就不好看了

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材料:

1. 面粉 250 克

2. 牛油 150 克

3. 糖粉 60 克

4. 盐 1/4 小勺

5. 蛋黄 5 个

6.伯爵红茶 2~4克

步骤:

1. 将牛油放入室温下软化。

2. 将面粉、糖粉、盐、红茶倒入牛油中,用叉子搅拌均匀。

3. 加入一个蛋黄,继续搅拌至成面团。

4. 取出一小块面团,压扁后铺在一个蛋黄上,再将另一个蛋黄放在面团上,用刀切成小方块。

5. 烤箱预热至 180℃,将蛋黄酥放入烤盘中,约 15 分钟即可。

提示:

1. 制作过程中注意不要揉捏面团,否则易导致筋度过强,影响口感。

2. 烤制时间因烤箱不同而有所差异,根据自家烤箱调整时间。

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1简单版秋梨糕

2淀粉35克,加入清水,搅匀备用

3梨搓洗干净

4取果肉,放入辅食机

5加入100毫升清水,打成细腻的泥

6倒入锅中

7继续倒入水淀粉,先搅拌均匀

8再开小火,用右手不停搅拌,煮开继续不停搅拌

9再煮99秒

10出锅倒入模具,震一震

11放置三小时以上,凝固脱模

12切成小块

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