武夷山肉桂茶是一种以武夷山岩茶和肉桂为主要原料的茶饮。下面是武夷山肉桂茶的正宗做法：
所需材料：
- 武夷山岩茶5克
- 肉桂1块
- 清水500毫升
制作步骤：
1. 先将肉桂放入锅中，用小火煎炒一下，翻炒至有香味。
2. 取出肉桂，将武夷山岩茶放入锅中，用中火烘烤数分钟，烘烤出茶叶的香气。
3. 将烘烤好的岩茶放入茶壶中，加入肉桂和适量的沸水，浸泡5分钟左右。
4. 将泡好的茶倒入杯中，加入适量的蜂蜜或红糖，搅拌均匀即可。
Tips：
1. 煎炒肉桂和烘烤茶叶的时间要掌握好，不要烤焦或过度煎炒，否则会影响口感。
2. 茶叶的量和冲泡时间可以根据个人口味来进行调整。
3. 如果喜欢茶的浓郁口感，可以将煮沸的水稍微放凉一些再用，茶的味道更加浓郁。
怎样制作肉桂茶
准备材料，苹果一个，肉桂粉一勺，糖十克，红茶包一个，水适量
1.拿一个透明玻璃杯在杯口刷蜂蜜沾玫瑰花
2.苹果切丁加糖，用小火翻炒至苹果变色
3.加一勺肉桂粉，翻炒均匀后关火
4.接下来泡一杯红茶，将茶叶滤出，只要茶水
5.将泡好的红茶倒入杯中，加入炒好的苹果肉桂，再放入迷迭香和肉桂就OK了
肉桂茶叶制作过程图解
1. 肉桂：1-2克
2. 山药：5-10克
根据个人口味和需求，您可以适当调整肉桂和山药的用量。通常建议的比例是肉桂与山药的比例为1:4至1:5。在制作肉桂山药茶时，请遵循以下步骤：
1. 将山药切成薄片或小块。
2. 将肉桂切成小段或磨成粉。
3. 将山药和肉桂放入茶杯中。
4. 用沸水冲泡，盖上盖子，静置5-10分钟，让山药和肉桂的味道充分释放。
5. 倒出茶汤，即可饮用。
武夷山肉桂茶制作过程
肉桂茶属于乌龙茶，产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，是武夷最早的名枞。肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作工艺而制成的乌龙茶，乌龙茶中武夷岩茶的著名花色品种之一，在清代年代，肉桂茶已经是武夷山茶园栽种的十个品种之一，具有岩茶的滋味，因其辛锐持久的香气，备受人们的青睐。
肉桂茶制作全过程视频
材料
牛肺250克 盐酥花生仁10克香葱1棵花椒适量肉桂适量大料适量干辣椒适量辣椒油1小匙酱油1小匙料酒大匙花椒粉适量芝麻粉适量精盐4小匙味精1.5克
做法
1.香葱洗净切末；将牛肺洗净放入沸水中煮净血水后捞起；
2.洗净锅，放入牛肺，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30 分钟后改用小火煮；
3.煮到牛肺熟烂捞出，晾凉待用； 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁； 将熟花生米拍碎待用；
4.再将晾凉的牛肺切成薄片，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。
肉桂茶制作工艺的全过程
采制工艺
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应分别付制，采取不同的技术和措施。
采摘：驻芽中开面3～4叶采摘。根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性。在大生产中，为了及时采摘，前期少量采小开面，中期大量采中开面，后期少量采大开面。采摘时间一般在上午10时至下午3时，以晴天午后3时采摘当天完成晒青，制茶质量最好。
制作工艺
现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。
晒青
晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂（或一叶下垂），青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。
做青（摇青及凉青）
决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青（5～8次）。每次摇青次数由少到多，依次递增；摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失，由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。
杀青和揉捻
做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。
烘干拣梗
分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。
复火（炖火）
足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火），第一次炖火80℃～90℃，6小时；特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽！
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