食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，老抽适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉3汤匙量
第一步：冬瓜用清水冲洗2遍，然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再对半切开，然后去掉瓜瓤，切成跟麻将大小的小块，再把冬瓜皮面朝上，竖放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花，再转过来斜着划，让冬瓜皮面呈现出菱形刀花，方便入味的同时也更好看。
第二步：小葱切成葱花，大蒜拍扁后剁碎成末，五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。
第三步：起锅烧油，准备一个小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然后涂抹均匀，再放入锅中煎，把皮面煎至焦黄时盛出备用。
第四步：锅内留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香后放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再放入约500毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙耗油，1汤匙生抽，1茶匙鸡粉，1茶匙胡椒粉，中火煮开。
第五步：等汤水煮开之后，把煎好的冬瓜放入锅中，用锅铲翻动一下，让冬瓜和汤水混合在一起，再盖上锅盖，小火焖煮12分钟，焖好后汤汁所剩不多时，淋入3汤匙量的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁变浓稠后，出锅装盘，再撒上些许葱花，美味即成。
武汉烧冬瓜的做法
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
冬瓜火锅的家常做法
冬瓜鸭火锅是一道美味且营养丰富的火锅菜肴。以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸭肉 500克
- 冬瓜 500克
- 鱼丸 适量
- 豆腐 适量
- 香菇 适量
- 嫩豆腐皮（百页豆腐） 适量
- 生菜叶子（如生菜或油麦菜） 适量
- 橄榄油（或其他食用油） 适量
- 清汤 或者自制鸡汤/排骨汤 适量
- 调味料：盐、生姜、大蒜、料酒、酱油等，根据个人口味调整
步骤：
1. 将鸭肉切成块，用清水洗净，焯水去血水，备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状。豆腐、香菇和嫩豆腐皮也切成适当大小的片状备用。
3. 在锅中加入适量橄榄油，将姜片和大蒜放入热油中爆香。
4. 将鸭肉块放入锅中煸炒至外表变色。
5. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。
6. 将清汤或自制的鸡汤/排骨汤倒入锅中，加入适量的盐或其他调味料。
7. 将冬瓜块、豆腐、香菇和嫩豆腐皮加入火锅中，煮至冬瓜变烂即可。
8. 最后，将生菜叶子放在火锅底部，稍微焯水后捞出来铺在火锅上面，让其变得更加鲜嫩。
9. 您可以根据个人口味准备一些蘸料，如辣椒酱、蒜泥、花生酱等，用来调配火锅食材的口味。
10. 火锅火候可根据个人喜好调整，喜欢吃嫩一些的可以提前捞起食材；喜欢吃更充分入味的可以多加一些时间烧制。
温馨提示：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，鸭肉鲜嫩可口。这道冬瓜鸭火锅不仅滋补养生，而且味道鲜美。在食用过程中可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如蘑菇、粉丝等。
祝您享受冬瓜鸭火锅的美味！
白油冬瓜的做法川菜
主料：冬瓜适量 小葱适量 小米辣适量 淀粉适量 大蒜适量 蚝油适量 盐适量
川味白油冬瓜的做法：
步骤1. 第一步是要将冬瓜去皮
2. 去皮后切条
3. 小葱和小米辣切成沫
4. 大蒜切丁
5. 锅中倒入适量油加热
6. 待锅中油烧热后加入大蒜和小米辣
7. 倒入冬瓜条
8.加适量盐，翻炒
9. 加少许味精
10. 加少量蚝油
11. 大火翻炒一到两分钟
12. 倒入少量开水，大火焖煮两分钟
13. 淀粉加水，准备勾芡
14. 待锅中熟透之后将淀粉水均匀倒入快速翻炒
15.装盘
16.撒上葱花，完成
食堂冬瓜的各种做法
食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜
湘菜冬瓜的正宗做法
主料
冬瓜500克
辅料
大葱1根，盐3克，胡椒粉1茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，生姜1块，花生油30克
1.冬瓜去皮去瓤，改切成方块
2.大葱切段，生姜切末
3.热炒锅加入约1大匙的植物油，爆香葱姜
4.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软
5.倒入1勺老抽和1勺生抽，继续翻炒
6.加适量清水，中小火烧制8分钟左右
7.加入胡椒粉，调入适量的盐烧制冬瓜熟软,即可出锅
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