榴莲千层也可以在家里自制，以下是家常做法：
材料：
- 榴莲肉（约500克）
- 低粉 50 克
- 鸡蛋 3 个
- 砂糖 80 克
- 牛奶 150 毫升
- 奶油 100 克
- 盐适量
步骤：
1. 将榴莲肉去籽，将果肉与低粉、鸡蛋等材料混合搅拌均匀。
2. 将榴莲馅分成 6 份。
3. 烤盘内涂一层薄薄的奶油。
4. 每次取一张烤盘大小的薄片面酥皮和一份榴莲馅，将榴莲馅均匀抹在酥皮上，叠上一个酥皮，反复循环到最后一层为止。
5. 用小刀在榴莲千层的表面划开成六份。
6. 每一份淋上一勺糖浆（用砂糖和热水做成），最后淋上一层牛奶，再撒少许盐。
7. 烤箱预热，180度，放入榴莲千层烤20-30分钟，当表面变为金黄色即可。
注：具体烤制时间可能会因烤箱功率、厚度等因素而有所不同，建议自行控制烤制时间。
这种自制的榴莲千层相对于市售的更加健康和营养，而且也更加便宜，实现自己在家享受到美味的榴莲千层。
千层榴莲最简单的做法
1.千层的材料：低筋面粉90g+玉米淀粉20g（我家里没有玉米粉就直接加了110g低筋面粉），糖粉20g，牛奶250g，鸡蛋3个（像平时炒菜那样搅匀，尽量不要出泡泡），黄油10g，我的黄油加多了，我加了20g（因为我比较喜欢黄油的香味）。
2.榴莲的材料：淡奶油250ml，糖粉20g，榴莲60g左右都行，我糖粉放的少了点，榴莲加的多了点。
那么开始操作千层饼，加入材料的顺序就是上面的顺序，低筋面粉玉米粉糖粉和牛奶一起搅拌，加入搅拌好的鸡蛋继续搅拌，然后用筛子过筛，我筛了两遍，这个是慢工出细活，一定要有耐心，有些人会过筛三遍，精益求精嘛，加入黄油继续搅拌，搅拌过程中力量不要太大，不要出泡泡，影响饼的美观，黄油和面糊糊搅拌均匀后开始摊饼，这也是技术活，火候很重要，我的就弄厚了，摊出的煎饼放到托盘晾凉冷藏，记得第一片下面放点吸油纸，我就没有放，第一个饼有点水粘了。
冷藏的过程中我们就可以做榴莲奶油了，淡奶油拿出用打蛋器打成奶油，再把榴莲核取出，榴莲肉弄碎，奶油加入糖粉加入榴莲肉搅拌均匀，我是继续用打蛋器打的，这样榴莲和奶油就会更好的融在一起。也可以不用打蛋器搅拌，完全根据个人喜好。
六寸千层榴莲做法
材料：榴莲肉200克，糯米粉200克，红豆沙适量，椰蓉适量，糖适量。
步骤：
1. 将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成团，然后盖上保鲜膜醒发15分钟。
2. 将榴莲肉放入搅拌机中打成泥，加入糖搅拌均匀。
3. 将醒发好的糯米团分成若干小份，每份搓成圆形。
4. 将一份糯米团压扁，放入适量的红豆沙，然后包起来，搓成圆形。
5. 将包好的糯米球放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
6. 将蒸好的糯米球取出，放入榴莲泥中滚一下，然后裹上一层椰蓉。
7. 最后将做好的榴莲千层大福放入冰箱冷藏一会儿，就可以享用了。
注意事项：
1. 糯米粉的比例要适中，不能太硬也不能太软。
2. 榴莲肉要选择新鲜的，这样做出来的大福才会更美味。
3. 红豆沙可以根据个人口味选择，也可以换成其他口味的馅料。
4. 椰蓉要选择颗粒细腻的，这样做出来的大福口感更好。
千层榴莲的正宗做法视频
来咯～按照配方准备好材料，3个鸡蛋敲好打散待用，牛奶1瓶，糖25g，玉米淀粉和低粉各称好30g后放在一起过筛待用，黄油10g待用，还有超市买的新鲜榴莲，去核后有250g，随便用什么东西捣碎，捣成榴莲泥待用
牛奶一瓶加25g糖，搅拌至糖融化，牛奶微微冒泡即可离火，注意不要煮开咯～容易把鸡蛋烫成蛋花
把鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀
过筛后的低粉和玉米淀粉加入牛奶液中用蛋抽搅拌至细腻无颗粒状
黄油加热至融化，融化好后倒入牛奶液中搅拌均匀
把调制好的千层液过筛喔～过筛后很细腻～
6寸平底锅，小火加热至微热不烫手，舀一勺千层液，倒入平底锅，摇晃均匀，如果锅里的面糊比较多，可以倒回到千层液中喔，饼皮不需要太厚，太厚口感不好，加热到面糊鼓起很多泡泡，就可以揭起来倒在晾网上啦
全部煎好咯，晾凉后打发淡奶油，400g淡奶油加40g糖，打发好后开始做千层啦
我们用6寸模具～这样做出来的形状会很工整，先放一层饼皮，用裱花袋挤一层淡奶油，再放一层饼皮，再挤一层淡奶油，再放一层饼皮，加入4分之1的榴莲，用勺子抹匀，盖饼皮继续上面的步骤，这样做出来的千层就是2层奶油，一层榴莲，一共有4层榴莲肉，超好吃～
放入冰箱冷冻1小时，拿出来脱模就可以切啦
千层榴莲的正宗做法与配方
榴莲千层
用料：
榴莲、鸡蛋、纯牛奶、白糖、黄油、低筋面粉、淡奶油。
做法：
1、 把榴莲掰开，取出里面的果肉，剔除掉果核，把果肉放入碗中捣成泥。
2、 另准备一个空碗，打入一个鸡蛋，加入纯牛奶、低筋面粉和10克白糖，用打蛋器把它们一起搅打成糊状。
3、 将黄油隔水融化开，倒入刚刚调好的面糊里一起搅拌，把面糊用过滤网过滤两遍，去除里面的颗粒。
4、 开小火把锅加热，淋上少许面糊，用铲子把面糊摊平整，等面糊定型后就可以出锅了。
5、 把所有的面糊煎成面皮后，叠放在案板上，可以找一个方型模具倒扣在面皮上，借助小刀把面皮刻成方形。
6、 碗中倒入淡奶油，加入适量白糖，借助打蛋器的力量打发成奶油状。
7、 取出刚刚准备的方型容器，在最底部先铺上一片面皮，接着铺上一层奶油，随后铺上一层榴莲果肉，再铺上一层奶油，最后铺上一片面皮。
8、 按照这个步骤随意叠成自己喜欢的层数，这个榴莲千层就完成了。
霸气榴莲的做法
这个世界上最霸气的水果，非榴莲莫属！浓郁的香气，独特的口感，让人无法拒绝。我喜欢用它来征服朋友们的味蕾，让他们也能品尝到这份美味。榴莲，你值得拥有！
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