菜卷子是中国北方常见的一种面食，以下是白菜胡萝卜菜卷子的常见做法：
所需材料：
- 面粉 300g
- 温水 150g
- 白菜 半颗
- 胡萝卜 1 根
- 鸡蛋 2 个
- 粉条 适量
- 盐、生抽、蚝油、香油、食用油 适量
步骤：
1. 将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。
2. 白菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成丝，粉条泡软切碎，鸡蛋打散炒熟切碎。
3. 将所有食材放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀。
4. 将醒发好的面团擀成薄片，将拌好的馅料均匀地铺在面皮上，从一端卷起，卷成长条。
5. 将卷好的菜卷子放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟即可。
白菜胡萝卜菜卷子的做法比较简单，你可以根据个人口味调整馅料的配比。
茶香粘卷子的做法
步骤1/4
鲜山药去皮蒸熟，加入白糖，鲜奶油搅拌成馅料
步骤2/4
将皮原料中的糯米粉，玉米粉，白糖，绿茶粉搅匀，加入水调成粉浆。
步骤3/4
蒸笼铺上布，倒入粉浆，蒸六分钟。
最后一步
蒸熟后，铺在案板上，放入山药馅，卷起来，沾上面包糠，斜切成块即可。
有馅卷子的做法大全
食材：中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。
做法步骤：
1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团，揉搓排气后，将面团分成四等份，取一份面团揉圆后，用手掌压扁，并将压扁的面团擀开约2毫米厚。
3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料，并将调味料均匀铺满面皮。
4、将铺满调料的面皮从底部卷起，卷成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷，再将分好的两个面卷摞起来，用筷子沿中线压实压出花样，再在下沿捏出两角翻转捏合，花卷生胚就做好了。
5、起锅烧水，将做好的花卷生胚放入锅中，加盖蒸15分钟后，再将蒸熟的花卷取出即可。
发卷儿正宗做法
用料
自发面粉500克 水265克 盐10克 白糖20克 酵母3克 葱花若干油少许
花卷的做法
揉面，加水、盐、糖、酵母。
盖上湿巾或保鲜膜醒发，约20分钟
擀面杖擀平，涂一层食用油，撒葱花
卷成条，切大小块叠加，用筷子压扁，再筷子放底部扭转即可
一个个放烤箱或温水锅醒发，约20分钟
水开入锅蒸16分钟左右，静置2分钟开锅盖即可
发卷儿正宗做法
准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。
折面揉好之后，把面团搓成长条，摁扁，用面杖擀成长方形的面饼，在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，这一步的目的 是给花卷分层，然后从面饼的上方 开始往下折，每折一下，都要用拍一下，排出里面的气泡
家庭版焖卷子的做法
排骨扁豆焖卷子
将排骨焖卷子中的卷子拍扁拉长，使其更容易成熟、入味，成品口感更偏软筋道，面香十足。
原料：猪肋排、扁豆各350克，面团200克。
调料：A料（段、姜片各10克，八角、花椒、辣椒各3克、盐、味精各2克），B料（老抽5克，东古一品鲜酱油、味精各3克、盐4克，白胡椒粉、十三香各1克），姜片、蒜片各10克，骨汤1千克，小葱花5克，色拉油500克（约耗50克），熟猪油20克，葱油15克。
制作：
1、猪肋排改刀成长4厘米的段；扁豆用手掰成3厘米长的段。
2、锅内放入排骨，倒入清水没过排骨，大火烧沸撇沫，煮制成熟，捞出晾凉。
3、锅内倒入色拉油，烧至六成热时，下入排骨炸至表面微黄，捞出控油。
4、锅内加入熟猪油、葱油烧热，下入姜片、蒜片炒香，下入扁豆、排骨，倒入骨汤800克，用B料调味，小火12分钟，将卷子整齐地摆在砂锅表面上，再倒入骨汤300克，小火焖5分钟至熟，出锅摆盘，用小葱花装饰即可。
卷子制作：取标准面粉500克，加入清水200克和成面团，摔打上劲，结成1×12厘米的条，先压扁再拉长即可。
关键：传统炖菜一般先入味，味要下重一些，待汤汁不够时，需再加汤焖制，第二次汤汁浓郁后即可出锅。
蒸卷子的做法很简单
蒸卷子的做法主料：面粉辅料：花生油 食盐蒸卷子的做法1.把干酵母与白面混合均匀后和面，和好后醒半小时左右2.把醒好的面团干成大面片，倒上油，并均匀撒些盐3.把大面皮沿一个方向卷起4.卷好后用刀把面卷切成小段5.每小段朝一个方向拧几下，然后两两黏在一起6.把做好的卷子放到蒸锅里蒸20分钟左右即可
本文《面点卷子的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-213878.html
