用料：手抓饼坯 2张，红薯 2个，牛奶，炼奶 适量，鸡蛋 1个，芝麻 适量，肠仔 2条（不喜欢可以不放）
手抓饼版红薯酥的做法步骤：
1.红薯洗净削皮上锅蒸20分钟（一压成泥的状态即可）。
2.压成泥后加入适量的牛奶和炼乳，我这种牛奶的口味像冰淇淋，个人觉得很好喝 偏甜的，所以我放炼乳放了半勺子而已。
3.手抓饼提前拿出来解冻，番薯泥平铺在手抓饼上，我放了一根肠仔上去，顺着手抓饼的皮卷上去，切开。
4.涂上蛋黄液，点缀一些芝麻，放入烤箱预热 180度烤20分钟（我的是小的烤箱 怕大火会焦如果你们的烤箱大可以200度烤20分钟）。
红薯炼乳做法
用料
红薯叶375 克
糯米粉150g
糖30g
炼奶适量
面包糠适量
做法
1/5 红薯去皮切丁用锅大火蒸10分钟
2/5 取出用勺子搅拌成泥，加炼奶适量,加白砂糖15克
3/5 倒入150g糯米粉和15g白砂糖充分搅拌揉匀
4/5 用刀切成25g小块，把每一个戳成圆球，装好盘放锅里大火蒸10分钟即可出锅
5/5 取一个小碗倒入适量面包糠，把每一个圆球都裹上面包糠，装盘，好吃香甜的红薯糯米糍就做好啦！
奶香地瓜做法
奶香红薯球的做法步骤
1、红薯切块，取一大碗备用
2、用微波炉叮至软熟，取出压成薯泥
3、放入适量糯米粉，用量大致同薯泥的一半左右，一起揉成面团
4、揉成面团后，分别搓成直径为3厘米的小球，放微波炉再叮上三分钟左右至熟即可
5、准备其他调料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡（不浸泡当然也可以）
6、猕猴桃切片衬底，放上刚才叮熟了的红薯球，再淋上炼乳撒上椰蓉.放上朗姆葡萄干即可
炼乳地瓜怎么吃
1、红薯切成厚片上锅蒸20分钟，一定要将红薯蒸软一点，口感会更绵密
2、蒸熟后的红薯拿出来碾压成泥状，如果蒸出来比较干，也可以加入适量的纯牛奶或者炼乳
3、加入适量芝士碎搅拌均匀，喜欢拉丝的建议用马苏里拉芝士，效果会更好。我是没有放糖进去的，因为红薯的甜度对于我来说刚刚好，大家按自己的口味添加就可以了
4、空气炸锅180度烤8分钟，这个温度根据自己做的量多少而定，在出锅前一两分钟再撒入适量的芝士，拉丝效果会更好
秘制地瓜的做法
有很多种做法，下面列举一种： 主料：红薯400g,辅料蜂蜜适量 步骤: 1.红薯洗干净后切成片。
2.红薯片置于烤网上，入烤箱中层，上下加热，200度，8分钟。3.取出烤网，在红薯片上刷蜂蜜，双面都要刷。4.烤网置于烤箱中层继续烤，还是上下加热，200度，8分钟。底层放烤盘，接住可能滴下的蜂蜜。5.8分钟后取出烤网，再在红薯片上刷蜂蜜，还要双面刷。6.再将烤网置于烤箱中层继续烤，上下加热，180度，8分钟。底层放烤盘，接住可能滴下的蜂蜜。7.烤好晾凉即可享用。小贴士 烤红薯的时间及温度设置，要根据烤箱的大小、红薯块的大小来定。如果喜欢蜂蜜的味道浓些，办法有二： 一是将红薯片切的薄些； 二是可以在红薯片的表面用刀划出刀痕，再向刀痕里多加些蜂蜜。土法焖地瓜做法
一、妈妈味道的烤红薯的做法步骤：1、红薯惹干。2、洗净后..。 3、入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。
烹饪技巧：
1、尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透。
2、不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。
饮食禁忌：红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。
二、
拔丝红薯的做法。
主料：红薯2块。调料：色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4.取一盘子，刷一层熟油
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
烹饪技巧：失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）
记住：
1、的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、用不粘锅熬糖，更容易操作一些。
3、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
4、一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味。
5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。
6、趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来。
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