盐茶蛋是一道非常受欢迎的小吃，下面是盐茶蛋的做法：
材料：
鸡蛋
茶叶
盐
五香粉
步骤：
准备好鸡蛋，茶叶，盐和五香粉。如果有条件，可以用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
将鸡蛋放入锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为宜。盖上锅盖，置于炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。
将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质。用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。
将茶叶、盐和五香粉放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右。
将步骤3中的鸡蛋放入步骤4中的茶汤中，煮沸五分钟左右，然后关火，让鸡蛋在茶汤中浸泡至少2个小时，这样可以让鸡蛋充分入味。
将浸泡好的鸡蛋捞出，用清水冲洗干净即可。
注意事项：
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
冰红茶加鸡蛋的做法
主料：鸡蛋 配料：小葱 调料：老抽 生抽 五香粉 冰糖 红茶 原料：熟鸡蛋10个；配料：小葱一把、老抽、生抽、五香粉、红茶、冰糖；做法：1.将葱、姜（两三片）、蒜（越三瓣）都铺到锅里； 2.将鸡蛋铺在葱上，先倒入老抽，淋到每个鸡蛋即可，再倒入生抽，量大约铺满锅底即可； 3.加水（水的量以没过鸡蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及红茶上灶煮，水开后转小火煮20分钟； 4.煮20分钟后加入冰糖，再继续煮10分钟； 5.将煮好的鸡蛋盛出晾凉，将晾凉的鸡蛋倒入刚才的原糖的锅中用小火煮30分钟再捞出；6.晾凉后再倒入有原汤的锅里煮30分钟，捞出即可。 提示：1、刚蒸好的鸡蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。2、老抽是用来上色的，可根据自己的喜好调整用量。禁忌：鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。。
红茶鹌鹑蛋做法
做法步骤：
1. 先将鹌鹑蛋煮熟，用冷水浸泡后去壳备用。
2. 锅中加水烧开后放入适量的茶叶，加入盐、糖、料酒、生姜和酱油，煮约5分钟让茶叶汁浸入调料中。
3. 把煮好的鹌鹑蛋放入准备好的调料汁中（调料汁要覆盖鹌鹑蛋），然后把锅放入炉灶上用大火烧开。
4. 煮至锅里的水分基本蒸发干净后，将煮好的鹌鹑蛋取出，放入准备好的浅碗盘中即可食用。
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋的时候可以加入一小勺盐，这样可以让蛋壳更容易去掉。
2. 烧开锅后要用大火煮至水分蒸发干净，这样可以让鹌鹑蛋充分吸收茶叶汁。
3. 如果嫌茶叶味儿太浓，也可以适当减少茶叶的使用量，或者加入些许糖，使口感更加清新。
红焖鱼蛋简单做法
葱、姜、蒜先做个调料汁，碗中加葱姜丝、蒜片、酱油、米醋、红糖、盐、清水搅匀备用。
锅烧热放油。最好用不粘锅，放很少油就可以了。如果没有不粘锅，用普通铁锅的话，需要多加一点儿油。打入鸡蛋。小火。盖盖子半分钟左右。
把调料汁搅匀，倒入锅中。开大火烧开，转小火加盖子5分钟左右。
打开盖子，大火收汁后出锅。
出锅时滤出葱姜蒜，也可以撒些白芝麻提高颜值。
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