滇红产于云南省，以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，于1939年在云南凤庆试制成功。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红的种类也推陈出新，创制出金针、松针、金芽、金丝、金螺等全新品种。
滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也以一芽一叶为原料。
冲泡后汤色红黄透亮，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味浓强，属滇红中的上品。
滇红金芽，为滇红茶中高端产品，采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同叶质嫩度的单叶初展，初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥。精制茶分为：本身、长身、圆身、轻身四类，经筛分、拼合而成。
滇红茶的发酵全过程
方法如下：
一，备茶：
首先，要选取优质的滇红茶，置于无异味，洁白的纸上或者茶盘上，欣赏，嗅闻
二，备茶具：
冲泡滇红茶，首选白瓷盖碗，其次是玻璃杯。
三，水温控制：
冲泡滇红茶，水老水嫩都是大忌。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸，更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，则不宜泡茶。
冲泡滇红茶80-85℃水温为宜，绝不可使用100℃的沸水冲泡。
四，投茶：
茶叶的用量并没有统一的标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。
一般来说，冲泡滇红茶，茶与水的比例，大致为1比50左右
五，冲泡：
滇红茶，经浸润泡后，就进入了正泡阶段。
选取150毫升中号白瓷盖碗，置茶5克。
注水时不要将水直接对着茶叶，应沿着碗壁的边缘，用画圈的方式注入，这样能够让茶叶充分浸润在水中，从而释放滋味
六，出汤：
滇红茶出汤的速度，就是一个字“快”。
第一泡至第三泡茶，即入即出，就是指盖碗注入热水后，直接出汤。
出汤后，放好盖碗，盖子可稍微打开一些，让茶叶通通氧气，茶汤会更好喝。
快出汤，这种冲泡方式，仅限于前三泡
七，品饮：
品饮滇红茶，尤其是高档滇红茶，需在“品”字上下功夫，应缓缓啜饮，细细品味，慢慢地领悟，且不可囫囵吞枣，非下功夫，则不可能享受到它的清香和醇味。
滇红茶加工过程提香
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
凤凰茶指的是凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，是凤凰山特产。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。
精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。
成品凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言。
凤凰茶不属于红茶也不属于绿茶，属于青茶(乌龙茶)。凤凰单纵茶的品质特征符合绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调的特征。
滇红茶是哪产的好
滇红茶最正宗的产地是中国云南省，其中以临沧市的勐海县、景东县、宁洱县和墨江县等地为主要产区，这些地区具有得天独厚的气候和地理条件，适宜茶树生长。此外，这些地区的茶农们世代以茶为生，对滇红茶的生产和制作有着深厚的经验和技艺。因此，从品质和口感上来说，云南的滇红茶是最正宗的。不过，也要注意选择正规渠道购买，避免买到假冒伪劣产品。
滇红茶起源
反舌滇红是一种具有独特风味的茶叶，它源自中国云南的滇红茶。滇红茶是中国传统的红茶品种之一，以其独特的口感和丰富的香气而闻名。
反舌滇红则是在传统滇红茶的基础上进行了改进和升级，更加迎合现代人的口味需求。本文将从滇红茶的起源开始介绍，然后详细解答关于反舌滇红的由来、口味及其相关问题。
滇红茶经过发酵了吗
滇红大金针全发酵是全部堆积发酵
后发酵后发酵就是经过晒青、杀青、干燥后，茶叶在湿热作用下再进行发酵，如黑茶的重要工艺是渥堆发酵，
滇红金针是红茶，全发酵茶，滇红金针是采用鲜嫩芽头为原料，经独特的发酵工艺制成，因条形如“针”，色泽“金”黄而得名，滇红金针外形金毫披露，挺直似针，冲泡之后汤色红亮，香高韵长，鲜爽甘醇，麦芽糖香气持久，滋味甜滑持久，香高味醇，且浓强细腻。
滇红金针的形态特别优美并且极易识别。如其名，像一根根金色的针。这种形态主要是因为其选料极为讲究。正宗的滇红金针要选一芽茶青为原料。其芽尖呈褐色金黄色，笔直，秀丽。
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