将1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。两斤辣椒1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，蕃茄一个、盖上锅盖，煮15分钟。大概煮15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。
煮后就是这个样子，然后可以利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生姜都切碎。锅内油稍多些，烧热。姜葱，八角，麻椒炒出香味。甜面浆3勺，西红柿放入。炒匀。黄豆倒入。翻炒至蕃茄熟透。青红椒放入，适量盐，生抽，翻炒两三分钟，关火。
黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。平时吃炸酱面、炒菜、卷饼都会吃黄豆酱。
香辣豆浆的家常做法
材料
白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
辣豆浆的做法和配方
正常情况下做好的豆浆不应该有这种味道；出现这种情况的一个可能是黄豆不新鲜了，黄豆含油率比较高，达到20-25%，而且其中不饱和脂肪酸含量较高，如果黄豆储存过久或者储存不当，黄豆中的油脂会被氧化，即哈败，哈败的油脂就会导致豆浆有刺激的辛辣味，建议不要再饮用这种豆浆。
辣椒豆浆做法大全集
香辣豆花的食材和调料：干黄豆 300克 内酯 4克 水3060克 生抽3汤匙 老抽 2茶匙 盐 1茶匙 香油 1茶匙 韭黄 30克 小虾皮 1汤匙 味精 1/2茶匙 老醋 3汤匙 辣椒面 2茶匙 熟芝麻 少许香辣豆花的的家常做法，最正宗香辣豆花怎么做好吃干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆打好的豆浆倒入棉布袋中过滤出豆渣过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮内酯加60克水搅拌至溶化融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油蒜黄洗净切段做好的豆花用平铲盛于碗中加入调好的味汁再放入1勺辣椒油撒入蒜黄和小虾皮轻轻调匀即可食用
生豆浆临沂做法
临沂名吃好吃的几乎到处都是，早餐有豆浆油条，米粥，牛肉糁鸡肉糁，羊肉等等不胜枚举，各处村镇市井街道随处可见，方便实惠。
名菜有沂蒙山烧鸡，临沂大盘炒鸡，烤全羊，全猪汤，炒大鹅，炖蘑菇等等也是非常繁多，随处可餐，自古就有吃遍天下美食，就数沂州府便宜
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