1、羔羊肉改刀切块，将姜、小洋葱、大葱改刀，一并放入容器中，倒入料酒去腥并搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉和茶叶水调味，最后放入东古一品鲜酱油和少许淀粉、蛋清和色拉油，腌制20分钟。
2、将小茴香和孜然按照1：1的比例放入锅中，小火翻炒至变色，后放入芝麻，炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面，进行搅拌，也可以少加点十三香
3、锅中放入少许底油，待油温热，放入葱姜蒜进行煸炒，在加入适量的甜面酱、东古辣酱、东古蚝油和料酒，小火慢慢炒制20分钟。
4、热锅凉油，将泡好的茶叶放入油锅中进行炸制。
5、锅中加油，待油温热，加入羊肉煎至金黄，并将炸好的干葱和大蒜一并入锅，翻炒，再加入干辣椒丝和炒好的酱料，翻炒均匀，后加入孜然粉，翻锅。
6、将切好的香菜段，倒入锅中装点，即可出锅。
药膳红焖羊肉的做法
家常做法如下：
材料：
- 羊肉块 500克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊肉块剁成小块，用水漂洗一下血水，沥干备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 放入羊肉块翻煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒炒匀，将羊肉块捞起备用。
5. 锅中再次加入适量的油，放入八角和桂皮炒出香味。
6. 将煎好的羊肉块放入锅中翻炒。
7. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。
8. 倒入足够的清水，加入少许冰糖，调味后盖上锅盖，改小火慢炖。
9. 清炖约1-2小时，至羊肉变得酥烂即可。
红焖羊肉清炖羊肉是一道色香味俱佳的家常菜品，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面食享用。你也可以在调料中加入自己喜欢的蔬菜和调料，增加口感和营养。
高难度羊肉的做法
1。优质羊肉（羊腿肉）大火煮开，去血沫；
2。加姜片，葱，花椒，大料，小茴香，砂姜，桂皮，料酒，盐，再开一下转小火；
3。可以利用这段时间做“饦饦馍”。和面，不用发酵。和好的面稍等一下即可。做成圆饼状，无油锅里烙几下。也可以放入烤箱烤一下。至八九成熟；
4。待熟后（一般两小时以上），把肉捞出来放凉。把其他固体状的料捞出来。留着汤，根据爱好，可扔粉丝或白萝卜进去；
5。做好的馍掰成能煮熟的小块。扔进锅里煮一会儿，传统叫“冒馍”。再把放凉的羊肉切大块扔进锅里。稍等一会儿，出锅；
6。一盘香菜，一碟糖蒜，一碗辣子油；
7。开吃。做馍时面是半死面的，三成和面，七成死面，这样做出来的馍是煮不烂的。
藏羊肉的家常做法
好吃的很。藏绵羊肉质肥嫩，味道鲜美，无膻味，是人们口中的绝世美味。羊肉富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点羊肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康。
户外煮羊肉的做法
首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
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然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉
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随后煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。
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最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
总结
1.首先将羊前腿斩成大块洗净，浸泡去血水，期间换几次水，准备配料和调料。
2.锅中加水没过羊肉，煮至沸腾去血沫加调料，在撇去浮油，炖煮后夹去配料。
3.加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
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