一般来说,普洱生茶不需要煮,而熟茶可以煮。普洱生茶一般是用沸水冲泡,不需要煮开。而熟茶可以先煮开水,然后将茶叶放入热水中浸泡一段时间,让茶叶更好地释放出香味和味道。不过,具体的泡茶方法还是要根据个人口味和茶叶种类来进行调整。
普洱茶叶熟茶制作的全过程
那个是普洱茶加工过程中,人为的将茶叶置于一定温湿度的环境中,使茶叶加速发酵,从而生茶变成了熟茶
普洱红茶制作工艺的全过程
普洱茶的发酵分为自然发酵、渥堆发酵、陈化后发酵三种。
自然发酵:是在晒青毛茶过程中,产生的自然有氧发酵。
渥堆发酵:采用人工洒水的方式渥堆发酵,以加温加湿的方式降低茶叶内的茶多酚。
陈化发酵:即后期陈放过程中的厌氧发酵,主要由饮茶爱好者完成。
普洱红茶的制作过程
1、收鲜标准,鲜叶必须有一定成熟度,以一芽二叶为主,不必要高档的芽口、一芽一叶,适合于茶农粗放式管理采摘的茶园。
2、自然萎凋,晒红萎凋程度远超绿茶、普洱茶(晒青),因各地气候不同而萎凋工艺细节有差别,以青草气去,花香显,鲜叶柔若无骨为佳,当叶片变黄,变红,萎凋工序即告完成。
3、发酵,晒红偏重于有氧发酵,有学者甚至认为偏向于氧化,轻于发酵,而其他红茶(滇红、内地红茶)都采用渥堆无氧发酵。无氧发酵的茶,叶底枯,僵,死,堆味,各类物质过快失去活性(全发酵),缺乏后期储存变化空间,不适合长期储存。
4、晒干,跟普洱晒青毛茶工艺相似,但毛茶水分要低于晒青毛茶,即晒得更干。晒后,捡剔不协调的老梗老叶,清除碎末与杂质,存放于相对隔离干净干燥的环境之中,可用纸箱、袋子装。
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