用料：
红茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml。
做法：
锅内倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明变成焦褐色，且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水，稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶，稍微煮上一两分钟，将得茶叶的香味煮到水中，随后往锅内倒入250ml牛奶，搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开，用漏勺过滤一下茶叶，将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了，喝着不会很腻，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
小贴士：
做奶茶的茶叶，我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶。如果家里没有这些茶叶，再考虑用其它的茶叶代替吧!
熬糖的时候，火力一定不要太大，太大容易导致糖熬糊、发黑，这样煮出来的奶茶喝着会发苦。
如果煮奶茶的时候，容易漫出锅，可以调成小火煮奶茶。
如果家里有淡奶油的话，加上淡奶油，煮出来的奶茶会更好喝，滑滑的，奶香味更足。
家里有茶包的话，可以跟牛奶一起下锅煮，最后可以省掉过滤的步骤。
不会熬糖的朋友，可以不用熬糖，直接把糖、牛奶、茶叶、水倒在一起煮就好了，这样也是奶茶哦，不需要熬焦糖更方便。
焦糖奶茶做法不用红茶用普洱茶
主料：干桃胶30g、纯牛奶2盒、芒果1个
调料：白糖30g、茶叶8g、冰糖10g
做法步骤
1.桃胶多多加水，冰箱冷藏浸泡一晚，然后挑出来桃胶里面的杂质。
2.泡好的桃胶放入锅里，可以放入适量的冰糖。
3.加水适量。
4.小火煮到浓稠备用。
5.茶叶和白糖放入锅里，小火炒到焦糖色。
6.炒出焦糖色后倒入牛奶。
7.小火煮开后焖几分钟，让茶叶的味道融入牛奶里。
8.浸泡后过滤出茶叶，得到奶茶汤。
9.煮好的桃胶放杯底。
10.再放入适量的芒果丁。
11.最后把煮好的茶汤倒入搅拌一下，奶茶就做好啦。
焦糖奶茶做法不用茶叶和茶包
1、所需食材：牛奶400ml，茶叶10克（锡兰红茶、伯爵红茶都可以，我家这两种都没有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。
3、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。
4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。
5、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。
6、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
焦糖奶茶做法一定要红茶
2.全程用小火，大火烧焦糖就是苦的；
3.一定炒出焦糖色再倒牛奶；
4.牛奶、糖、清水的比例随你喜欢，都用牛奶也行，就是特浓型的。
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