1、用温水加盐泡
像我们平时泡腐竹这种干制的食材使，用温水泡最好，注意不要用开水，开水会导致腐竹表面被泡软泡烂，内芯还是硬的，很容易泡毁一锅食材，然后在温水中加入适量食盐，搅拌一下，使盐充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，还有一定的清洁作用。
2、切成小段加白醋泡
把干腐竹用刀切成小段，装在盆子里，同样的加温水，谁要没过腐竹，然后加几滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有软化的作用，可以使腐竹快速泡软，如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话，就用一个盘子把它压住，一般浸泡5分钟就可以软了。
3、用微波炉加热
家中有微波炉的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入凉水淹没腐竹，放入微波炉中用高火加热三到四分钟，腐竹比较多的话，就增加时间，要说怎样5分钟快速泡发腐竹，用微波炉的这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。
怎么泡腐竹又香又好吃窍门
首先，选用新鲜的腐竹，撕成大小均匀的长条状。
接着，在深碗中加入足够的清水，将腐竹浸泡至完全浸透。等待10-15分钟后，用手抓起腐竹，将多余的水分挤干。
之后，将腐竹放入沸水中焯烫，直到颜色变白并变软。
最后，将腐竹捞出，并浸泡在冰水中3-5分钟，能让其更加嫩滑。如此操作后，所泡发的腐竹不仅嫩滑可口，而且颜色洁白诱人，美味可口。
正确泡腐竹的做法
40℃水加盐醋泡10分钟左右。先将适量的腐竹折成适宜的小段，放入大小合适的容器中，再倒入40℃左右的热水，往水中加一勺盐和一勺醋，搅拌均匀，盖上菜盘压住腐竹，让腐竹段完全浸入水中。
安心等待10分钟后，揭开菜盘，捞出腐竹，检查浸泡情况，从外到内都已经充分吸水，不存在外软内硬的情况。
将浸泡好的腐竹挤干水分想怎么做就怎么做。
开水冲泡腐竹的做法
具体做法是先将干腐竹掰开，呈2寸长的段，取一个盆。倒入温水，水温40度左右，不能太高容易泡烂。下入腐竹，水量要没过腐竹，然后加入一勺食盐，搅化食盐后，用一个盆子扣上保温，泡发30分钟后，腐竹就能泡开了，而且筋道没有硬芯，口感滑嫩。
泡腐竹最好吃的做法
1、用温水加盐泡
像我们平时泡腐竹这种干制的食材使，用温水泡最好，注意不要用开水，开水会导致腐竹表面被泡软泡烂，内芯还是硬的，很容易泡毁一锅食材，然后在温水中加入适量食盐，搅拌一下，使盐充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，还有一定的清洁作用。
2、切成小段加白醋泡
把干腐竹用刀切成小段，装在盆子里，同样的加温水，谁要没过腐竹，然后加几滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有软化的作用，可以使腐竹快速泡软，如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话，就用一个盘子把它压住，一般浸泡5分钟就可以软了。
3、用微波炉加热
家中有微波炉的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入凉水淹没腐竹，放入微波炉中用高火加热三到四分钟，腐竹比较多的话，就增加时间，要说怎样5分钟快速泡发腐竹，用微波炉的这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。
冷水泡腐竹的做法大全
作这道菜需要准备干腐竹、泡椒、肉类（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）、蒜瓣、盐、料酒、淀粉、油、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、花椒粉和香菜等食材。具体步骤如下：
将干腐竹用冷水泡发至软，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
将泡椒洗净切碎，蒜瓣拍碎，肉类切成薄片，用盐、料酒、淀粉和少许油腌制10分钟。
热锅倒油，下入泡椒和蒜瓣炒香，放入肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋、鸡精和少许水调味，收汁后盛出。
原锅倒油，下入腐竹段翻炒至微焦，加入少许盐和鸡精调味，出锅装盘。
将肉片铺在腐竹上，撒上花椒粉和香菜即可。
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