铁观音茶叶汤的做法

　1、器皿选择

建议选用功夫茶白瓷杯组，这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤

2、水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

3、茶量多少

冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。4、冲泡方法

冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。

5、出汤时间

温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水，铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

6、冲泡用水

宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

铁观音鸡汤的做法大全

[海参里脊片汤。

主料：水发海参、里脊肉。

辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

　做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

　 菜段即可食用。

特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

六、木耳海参汤。

主料：水发海参。

辅料：木耳、银耳、黄瓜。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹制方法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

特点：养阴润燥、鲜咸营养。

七、海参焖笋鸡。

主料：鸡脯肉。

辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹制方法：

1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入

春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

八、茶香海参。

菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，

姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

制作过程：

1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成

茶百道铁观音茶汤做法

以下是茶百道铁观音奶冻的制作步骤：

所需材料：

- 铁观音茶叶 10克

- 水 500毫升

- 吉利丁粉 10克

- 砂糖 50克

- 牛奶 250毫升

做法步骤：

1. 将铁观音茶叶放入锅中，加入水，中火煮沸，然后转小火慢煮10分钟，使茶的香味充分释放。

2. 关火后，继续浸泡一段时间，让茶汤更浓郁。可以根据个人口味调整浸泡时间。

3. 过滤掉茶叶渣，将茶汤倒入一个容器中备用。

4. 在一小碗中加入吉利丁粉，加入适量的冷水搅拌均匀，让吉利丁粉充分膨胀。

5. 将砂糖加入到茶汤中，用搅拌棒或勺子搅拌均匀溶解。

6. 将牛奶加热至略微温暖的状态（不要烧开），然后倒入茶汤中并搅拌均匀。

7. 将膨胀的吉利丁粉放入微波炉中加热，使其充分融化。也可以将吉利丁粉放入热水中加热溶解。

8. 将融化的吉利丁粉倒入茶汤和牛奶的混合液中，搅拌均匀。

9. 将混合液过滤一次，去除可能存在的颗粒。

10. 将混合液倒入冰淇淋杯或小碗中，放入冰箱冷藏至凝固（大约需要2-3小时）。

现在您可以品尝口感细腻、香气浓郁的茶百道铁观音奶冻了！如果喜欢，可以在奶冻上撒些茶叶碎片进行装饰。祝您制作成功并享受美味！

红茶汤的正确做法

特浓红茶汤的做法相对简单，以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 红茶：2-3克（根据个人口味和需求调整数量）

2. 水：800毫升

3. 冰糖：适量（根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备红茶，建议使用红茶包或红茶叶，这样可以避免茶叶碎渣。

2. 烧一壶热水，将红茶包或茶叶放入一个耐热的玻璃壶或陶瓷壶中。

3. 将热水倒入装有红茶的壶中，浸泡5-10分钟，让茶叶充分释放出香气。

4. 在等待茶叶浸泡的过程中，可以加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

5. 将浸泡好的红茶过滤掉茶叶，倒入杯中，特浓红茶汤就制作完成了。

可以根据个人口味，加入蜂蜜、牛奶、柠檬片等来调整特浓红茶汤的风味。特浓红茶汤口感浓郁，适合搭配甜点或奶茶一起享用。

滴水观音煲汤的做法

关于观音豆腐的来历，有一个美丽又有些伤感的传说。说是很久以前，人间发生饥荒，难民无数，尸横遍野。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”，食用充饥，挨过了饥荒。“观音树”、“观音豆腐”之名因此而来。

观音豆腐一般夏季食用，具有很好的去火、降压润胃的功效，长久以来已经成为当地老百姓夏季的一种家常食品。

观音豆腐的制作方法

1、将采摘下来的新鲜的观音叶一片片清洗干净。

2、将洗净的观音叶用手揉搓出汁，并且用准备好的网布来将汁液里面的渣滓过滤掉，这样做出来的豆腐才更加的细腻嫩滑。

3、取适量的草木灰(没有的话可以用石膏替代)，用棉布包着在清水中洗涤，将灰洗入水中，然后将灰水倒入叶子浆中开始搅拌，待搅匀后静置，凝固之后即可食用。

4、豆腐成型后就可以即时食用，几乎没什么味道，也可以把它切成薄片，撒上白糖，或者放入锅中加入油盐煮食。

观音豆腐怎么做好吃

腊肉煮观音豆腐

材料：观音豆腐200克、腊肉1小块、紫菜适量、植物油适量

做法：

1、准备好腊肉和观音豆腐，将腊肉清洗干净切薄片，观音豆腐切成一厘米厚的大方块。

2、炒锅放入适量的植物油烧热，放入腊肉煸炒出香味，加入少许的水烧开。

3、水开后，加入切好的观音豆腐煮大约3分钟左右。

4、放入少许的洗净的紫菜煮开就可以出锅了。

凉拌观音豆腐

刚刚做好的观音豆腐可以直接凉拌，切成薄块以后拌入白糖就可以了(切成小丁或粗条也行)，这是观音豆腐最简单美味的吃法。也可以把观音豆腐放入开水里稍煮2到3分钟，然后再捞出来凉拌。

除了用白糖凉拌观音豆腐之外，也可以依个人口味加入盐或香油等调味料，从而做出各种不同风味的凉拌观音豆腐。有些地方做凉拌观音豆腐，则喜欢加生姜末、辣椒酱、黄醋、盐和味精。

观音豆腐烧汤

用观音豆腐烧汤也是比较常见的吃法，尤其是将咸菜与观音豆腐一起煮汤，更是难得的美味汤肴，同时还是解酒的良汤。把咸菜煮至出味后，再把观音豆腐切成小块倒在汤里，用慢火煮开后撒点葱花就成了。

辣椒粉煮观音豆腐

锅里倒入适量菜籽油熬透，添加清水大火烧开，然后加入适量辣椒粉、蒜瓣和盐，煮一会，再把切成小块的观音豆腐倒入汤里，慢火煮开后撒入葱花即可起锅。

腊肉煮观音豆腐

用腊肉煮观音豆腐也极为美味，把腊肉切成薄片煸炒至肥肉透明，加水烧开后倒入观音豆腐，煮3分钟就行了，此时再撒点紫菜碎放在锅里更美味。

观音豆腐的烹饪技巧

1、用观音豆腐制作菜肴的时候，如果调味料里面有醋，做好以后就要及时食用，否则很快就会化成一摊绿色的汤水了。

2、如果观音豆腐制作的菜肴需要加热，最好是切成1厘米厚的大方块，加热时间也不能太久了，否则其中的水分会很容易流失的

红茶汤的做法和配方

1. 柠檬茶红茶汤的做法是简单的。
2. 因为柠檬茶红茶汤只需要准备柠檬、红茶和热水即可，步骤简单易行。
首先，将红茶泡好，待其冷却至适宜温度；然后，将柠檬切片或挤出柠檬汁；最后，将泡好的红茶倒入杯中，加入柠檬片或柠檬汁，再加入适量的热水搅拌均匀即可。
3. 此外，如果你喜欢口感更浓郁的柠檬茶红茶汤，可以适量加入蜂蜜或糖来调味。
另外，你还可以根据个人口味的喜好，加入冰块或者凉开水来制作冰柠檬茶红茶汤，以满足不同季节和天气的需求。

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