酸粥里的虫叫米蛆或象鼻虫。
象鼻虫 仔细看看这些米蛀虫，如果小虫身体很坚硬，圆筒形，棕红色就是象鼻虫。在放大镜下看，就更有趣了，它在头部前面长了个与大象鼻子一模一样的喙。 米蛆 米蛆可是高蛋白，米蛆又称为米虫，呈白色，吃了不会中毒还补充蛋白质。
大米里面如果生了虫子，但是生虫的时间不长，大米还没有被蛀掉，可以将大米放在太阳下晒，米虫就会跑出来。
米虫的做法与配方
材料：
大米或糯米 适量
植物油 适量
做法：
将大米或糯米放入微波炉或蒸锅中加热，直到变软。
将加热好的大米或糯米放入碗中，加入适量的植物油，搅拌均匀。
将碗放入冰箱冷藏，直到米虫变成白色。
取出米虫，用剪刀将它们剪成小块，即可食用。
注意事项：
加热大米或糯米时，不要过度加热，以免米虫变糊。
加入植物油时，要适量，以免米虫变得油腻。
冷冻米虫时，要放入密封袋中，以免米虫变质。
食用米虫时，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉等，增加口感。
家庭自制米虫的做法
1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉再放冰箱冷藏2-3小时
米虫的做法大全家常
1、先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆
2、将磨好的米浆滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团
3、将蒸好后并揉搓至软硬适度有韧性的粉团搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状
4、将搓成虫状的米虫置于蒸笼蒸熟，也可放入水中煮熟。
5、另起锅，煮糖水，然后将煮熟或蒸熟的米虫盛入碗中，用大勺将糖水在米虫上，即可完成。尝进嘴里，滑不溜秋，像是逃避你咬下嘴。
米虫糖水的做法视频
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