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红茶菌醋的正确做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 13:14 点击96次

不可以

红茶菌是一种生物薄膜,是用糖、茶、水为基础,加菌种经发酵后生成的有益物质,红茶菌并不是一团简单的化学物质,红茶菌是具有生命气息的活物,但既不是动物也不是植物,而是以醋酸菌为主体,乳酸菌和酵母菌为副,

酵母菌将糖类发酵生成酒精和二氧化碳,并逬行繁殖新酵母菌,而发酵过程中的代谢废物--酒精,则被醋酸菌氧化成醋酸和水。

红茶醋的做法

食材清单

红茶 适量

白虾 12只

青蒜 2根

葱 适量

生姜 适量

蒜瓣 半颗

花椒/辣椒 少许

糖 少许

生抽 少许

蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤

1、准备:白虾开背去沙线剪须,红茶泡好备用。

2、锅里放宽油,将白虾煎至两面酥,虾头多煎一会,炼出虾油。

3、盛起虾备用

4、留底油,加入:葱白、青蒜白、蒜瓣、花椒辣椒(因为孩子吃我放的菜椒)、生姜爆炒出香。

5、加入虾翻炒

6、倒入红茶汤,加:糖、生抽、醋、蒸鱼豉油,大火煮开。(可以红茶汤加各调味兑成调味汁加入)

7、加入泡开的红茶,翻炒,收汁。

8、加葱青、蒜青,出锅。

生姜红茶的正宗做法

在我们平时的生活当中,生姜红茶泡水的正确方法,先将生姜洗干净,切成薄片,然后烧开热水,把姜片和茶叶放到一起,开水冲开后半个小时就可以喝了,如果想要好更好的,可以把姜片煮到水里,十分钟

广东红茶醋的正确发酵方法

先找一个玻璃瓶(酒瓶子就可以),洗干净,最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净,不然有细菌残留容易导致变质;瓶子最好是透明的,这样可以看清发酵过程,具体步骤如下:

1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水,加入1-2勺的白酒(白的米酒最好),再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多,只要液体有淡淡的酒味即可;加白酒和蜂蜜,主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵,

2、如何用红茶菌做白醋?红茶菌做的白醋,是由红茶冰糖和水制作而成,制作方法。装入消过毒的玻璃杯中,冷却至35度时,再加入一块,红茶菌种,用干净的纱布封住杯口,3~4天后杯底生出纤毛,液面长出菌膜,再过几天茶液变酸,就制成了母液2,饮液的培养。1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水,加入1-2勺的白酒(白的米酒最好),再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多,只要液体有淡淡的酒味即可;加白酒和蜂蜜,主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵,

液体制成后,在玻璃瓶的瓶口,将2-4层干燥的干净纱布,轻轻包在瓶口,用橡皮筋扎住。然后,将瓶子放在常温、阴凉的地方,温度以15~30℃为宜,千万不要晒太阳,2、大约过15天左右(视天气而定,菌皮越厚越好),瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮,有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的,液体闻起来有点酸酸甜甜的。你好,我是于姐,很高兴回答你这个问题,红茶菌做的白醋,是由红茶冰糖和水制作而成,制作方法:1:开水中加入红茶、冰糖少许、调成稀的红茶糖水,在略煮灭菌后。

红薯醋正宗做法

第一步,我们在做红薯醋之前,首先要准备一个盆,最好是瓷盆。

第二步,我们准备一块蒸馒头用的那种酵头,大约一个馒头大小就可以,然后把它掰成小块状,放入瓷盆中并用温开水将其泡开,再加入少量的面搅拌均匀。

第三步,接下来我们找一个温暖的地方把瓷盆放好,并且每天我们需要把一两个煮熟的红薯主捏碎之后放入瓷盆中,然后搅拌均匀,大约十几天左右。

第四步,十几天之后,我们要准备一些糠,连同煮熟的红薯一并放入盆中,搅拌均匀,但是注意不能太干,如果太干的话我们需要加一点水。

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第五步,每天我们需要把盆里的红薯不断地搅拌均匀,如果干了,就需要加一些水,然后再放到温暖的地方,给它适当的温度。

第六步,过一段时间我们就可以闻到醋的酸味,这时可以尝一下味道,如果发酵了我们就可以将其取出来了喝了。

第七步,以上操作就是红薯醋的制作方法,希望会对大家有所帮助,如果你认为对你有帮助的话,请记得点个赞。

注意事项

一定要保持温度,温暖

红茶醋的制作方法

做醋之前要把器具消好毒,最好的容器是用玻璃罐

要做500g的茶糖水那么比例就是红茶2.5g左右,糖50g左右(红糖,白糖,冰糖都可以),水500g左右

开水冲泡,要等茶,糖水凉到室温,因为温度太高的话菌会死掉。

红茶菌放在干净的罐子里,然后倒入之前培养好的醋液,加入茶糖水(前提要把茶叶渣渣给过滤掉),将醋液和茶糖水混合均匀

用干净的小毛巾或纱布封口,防止灰尘,果蝇,可以保证通气,有利于菌膜成型

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