红茶菌和红茶的区别
1、形状颜色不同
红茶菌形状是一片片的，像海蛰一样的半透明薄片，其中有白色的，有茶色的（颜色单一）。有人直接拿出来说其是太岁，更有一些“高明”的卖家把红茶菌菌种切成一小块一小块后，粘在一起，使粘在一起的小块红茶菌菌种的外型成为不规则的方型！太岁是块状的,，色彩形状多样，有与肉相同的质感，有如烂肉的，有如筋的，有如石的，有如脂的。明代名医李时珍在《本草纲目》中描述：赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金。”
2、生长速度不同
红茶菌生长速度极快(10天表面会长出新的菌膜)红茶菌液是无限繁殖，无菌膜用红茶菌液也可以培养出新的菌膜。太岁“肉灵芝”长的很慢,并且是在原体的基础上生长出来的。
3、外观手感不同
红茶菌摸起来很软，是一种膜状，再厚的红茶菌也不例外是膜状，轻轻一撕就可以撕下一片，太岁捏起来像块牛肉、筋、皮，石，很硬，不易从原体上脱落，很难撕的动。
4、生活环境不同
红茶菌生长在茶糖水中，太岁肉灵芝多生存在地下、水中。红茶菌离开营养液很快就会变质死亡，太岁可以放在水中培养，离开水也不会死，如果在泥土里或者其它环境里还会慢慢生长。
5、生长周期不同
红茶菌的培养周期是1周到10天，一周后会新长出一个新的菌膜，而太岁培养周期很长。几年或几十年才会增一些，有个别太岁在温度环境适合的情况下生长速度有提高。
红茶菌为什么不长白色的
一、工具/材料
菌种2包（红茶菌）、红茶5克、清水800克、白糖100克。
二、方法/步骤
1、准备两包菌苗。
2、准备红茶和白糖。
3、将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。
4、煮好的红茶水晾凉备用。
5、将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。
6、将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。
7、将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。
8、5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放。
9、发酵10天的菌苗，此时可以喝了。
红茶菌的多种口味区别图片
答红茶菌是冰红色了呀。
红茶菌为什么不出白色的菌膜
能长出来，红茶菌成熟后的处理：当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。
也可用PH值试纸测定其PH值，如果已达到3.0以下则表示已成熟。
已发酵成熟的红茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。
此菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可以陆续饮用。
如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量
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