下面是一种简单易行的溏心蛋煎法，供参考：
材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火加热至水沸腾后，再用小火煮4至5分钟（时间根据蛋的大小和个人口感而定）。
2. 关火后，立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却，这样可避免蛋黄过熟。
3. 煮好鸡蛋后，将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口，尽量保持蛋白完整，放入碗中备用。
4. 在平底锅中倒入适量的油，大火加热至油温略微升高，可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度，若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。
5. 把鸡蛋放入锅中煎制，煎约半分钟后倒入少许盐和生抽，然后翻转至另一面继续煎制，重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。
溏心蛋的家常做法简单又好吃
用料：
鸡蛋
做法：
洗净鸡蛋表面的壳儿，如果怕壳儿破裂的话，建议您用细针在蛋壳一端钻一个小孔。
锅内倒冷水，将鸡蛋冷水下锅。不用盖盖子，将锅内的水烧开。
等水烧开后再煮30秒，盖上锅盖再煮5秒。最后关火再焖1~2分钟。
将鸡蛋捞出放入凉水中，鸡蛋过2遍凉水，然后把鸡蛋泡在水中剥壳儿，即可。
五星级溏心蛋的做法
1、用料：生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。
2、煮之前在鸡蛋底部扎几个小眼，可以防止鸡蛋受热爆裂。
3、鸡蛋是刚从冰箱取出的，定时煮10分钟；如果是常温蛋，可以少煮1分钟。
4、时间到了立刻把蛋拿出来放进凉白开里泡着，继续焖在锅里，蛋就老了。泡水的目的一是为了降温，二是为了更好去壳。
5、洋葱、大葱、青辣椒切碎备用。
6、生抽、矿泉水、白糖混在一起，搅拌均匀。
7、把洋葱、大葱和青辣椒放进上一步的汤汁里混合好。
8、鸡蛋去壳。
9、将去壳的鸡蛋放入酱汁中，10-24小时后，待入味方可食用。
零失败溏心蛋的做法
1.鸡蛋从冰箱拿出来,放至室温,洗干净
2.锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不是烧滚水再放,而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放,煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
3.放到冷水里冷却,我怕温度不够冷,又从冰箱里拿了一瓶冰镇饮料降温
4.剥壳切开,鸡蛋冷却后壳很好剥,鸡蛋不容易破相
5.溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步,网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌,个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下,我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味,还有就是鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟
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