牛里脊 150克
杏鲍菇 3个
味达美生抽 半勺
味达美蚝油 半勺
西芹 三五根根
胡萝卜 半根
太太乐鲜鸡汁 三五滴
葱 1段
姜 三五片
盐 适量
做法步骤

1、食材准备：牛里脊肉150克、杏鲍菇3根、西芹三五根、胡萝卜半根

2、牛肉均匀切薄条，加入半勺味达美生抽、三五片姜片、葱花、适量盐和白砂糖；

3、再加入适量味达美臻品蚝油搅拌均匀，腌制十分钟；

4、杏鲍菇洗净去皮、均匀切条，锅中滴几滴油，倒入切好的杏鲍菇干煸至略带金黄色即可；

5、胡萝卜切丝备用，食材就全部准备好了，准备开炒了；

6、起锅烧油，葱姜爆香；

7、滑入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉略微变色，淋上点锅边水；

8、倒入煸好的杏鲍菇，继续翻炒；

9、滴入三五滴太太乐鲜鸡汁；

10、最后，加入之前切好的胡萝卜丝和西芹翻炒均匀即可；

11、色香味美的杏鲍菇炒牛柳就做好了；
笋和杏鲍菇的家常做法
1.原料：春笋、小葱。
2.把春笋剥皮，洗净，切滚刀。
3.烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4.烫好后捞出，沥干水分，备用。
5.锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。
6.倒入开水。
7.挑入一小勺糖。
8.放入一点点酱油。
9.调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。
10.盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅。
芦笋杏鲍菇金针菇的家常做法
1、将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟。
2、换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
3、处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
4、炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟，捞起放在盘子里。
5、再放入金针菇焯水30秒就要捞起放在虫草花上面。
6、最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面
7、制作金汤，把南瓜削皮切块 ，放进微波炉里高火3分钟，取出压成南瓜泥。
8、炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥。
9、加入200毫升清水拌匀，煮10分钟。
10、将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸。
11、南瓜火腿茸倒回炒锅里，加入高汤煮沸。
12、将竹笙放入南瓜火腿茸中，煮熟，取出放在芦笋上面。
13、最后将南瓜高汤淋在竹笙上面。
14、上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片香菜叶装饰。
芦笋杏鲍菇详细做法
1、清炒芦笋
主料：芦笋400克
辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克
做法：
1、准备好芦笋
2、切大小段
3、起油锅
4、放入芦笋，加入盐、素蚝油
5、盖上盖，煮2分钟
6、炒匀便可
2、芦笋杏鲍菇
材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。
3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。
5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
芦笋杏鲍菇木耳的做法
材料：
芦笋250克、小米椒2个、蒜蓉、葱花适量．
做法：
1、芦笋洗干净去掉老的部分、折断长度均匀、小米椒切碎．
2、先做凉拌汁：碗里放蒜蓉小米椒葱花辣椒粉白芝麻、淋上热油．加入一勺生抽两勺陈醋一勺白糖拌匀待用．
3、锅内烧开水、放一点点盐、放入芦笋焯熟捞出来放入冷开水中、捞出来沥干水分放在盆子里、倒入调好的搅拌汁拌均匀即可
芦笋杏鲍菇牛肉粒做法
1、清炒芦笋

主料：芦笋400克
辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克
做法：
1、准备好芦笋
2、切大小段
3、起油锅
4、放入芦笋，加入盐、素蚝油
5、盖上盖，煮2分钟
6、炒匀便可
2、芦笋杏鲍菇

材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。
3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。
5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
3、香烤芦笋土豆

材料：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法：
1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用。
2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用。
3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋。
4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好。
5、烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。
4、凉拌芦笋

材料：芦笋12根、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个
酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙
做法：
1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。
2.将芹菜、红甜椒都切成碎状备用。
3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
5、芦笋炒蘑菇

原料：用料：芦笋、 口蘑、 生抽、盐
做法：
1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干
2.先用油炒蘑菇片，加一点生抽，
3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅
小贴士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。
6、芦笋杏仁玉米

原料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐
做法：
1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。
2、炒锅里放少量油，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，
3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁，就可以了。
7、芦笋土豆沙拉

材料：土豆300克，芦笋200克，熏干80克，西葫芦半个，干香菇6朵
调料：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝
做法：
1、芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟，捞出后切段
2、干香菇泡发，入沸水煮熟，捞出切丝
3、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁
4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片
5、煮熟的土豆捣成泥
6、所有材料放入大碗中混合
7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可
8、芦笋拌豆芽

原料：芦笋，豆芽、红辣椒、姜
调料：橄榄油、盐、糖、醋
做法：
1.将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。
2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉。
3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。
9、芦笋酿竹笙

原料：竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量
做法：
1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干，切成同等长度。
2、用剪刀将竹笙底部剪去。
3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条。
4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干。
5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟。
6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠。
7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。
10、豉香芦笋冻豆腐

原料：芦笋，冻豆腐，豆豉，小红辣椒，植物油，生抽
做法：
1、芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎。
2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。
3、倒入芦笋段翻炒一分钟。
4、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可 。
冻豆腐的做法：
将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。
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