冻过的肉可以做肉丸子，冻过的肉只要不变质，和鲜肉没什么太大的不同。只需把冻肉解冻后，剁碎。加入花椒水，盐适量，加入葱姜沫进行搅拌。制成大小一致的肉丸，水开后加入。汆熟后，撇去浮沫，加入香菜，醋，香油，味精出锅。一道美味的汆丸子就做好了。
酸汤速冻丸子的做法大全
原料
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豆腐 (300g)
肉馅 (100g)
油 适量
红酸汤 适量
香菜 适量
淀粉 适量
1/准备好豆腐、香菜、肉馅。
2/豆腐切块香菜切碎。
3/准备红酸汤一瓶。
4/锅里放少许油将丸子一个个挤入锅中。
5/煎熟。
6/倒入红酸汤适量。
7/加水烧开。
8/加入豆腐块。
9/少许淀粉加水化成水淀粉。
10/豆腐烧开后倒入水淀粉。
11/煮开后关火。
12/出锅前撒入香菜碎即可。
13.美味又好吃的酸汤白丸子汤的家常做法完成开吃了。
冰冻丸子的家常做法大全
爆炒丸子。
1、食材：速冻丸子300克，豆角150克，清水适量，葱蒜适量，干辣椒适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量。
2、先把买来的速冻丸子解冻，再用刀切为两半，接着把豆角洗干净，焯水两分钟捞出，最后把葱蒜和干辣椒洗净切好备用。
3、接着给锅里放油，把油烧热以后，倒入适量的食用油，油温热后，把切好的葱蒜和辣椒倒入锅里，用小火炒香。
4、炒香后，再把切好的速冻丸子倒入锅里，开大火快速翻炒两分钟左右，再倒入豆角，开大火快速翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，给锅里加入适量的盐、十三香和生抽进行调味，开大火快速翻炒三分钟左右。
6、最后给锅里倒入适量的鸡精，耗油，开大火快速翻炒，炒一分钟即可盛出食用。
速冻丸子和米粉的做法大全
准备材料：各类丸子半斤、去皮猪肉半斤、大白菜六片、香菇五朵、盐、鸡粉适量、蚝油、料酒各一勺；制作步骤：；
1、猪肉去皮，切片。；
2、加入鸡粉，盐，蚝油，食用油。；
3、搅拌均匀，腌制一刻钟。；
4、香菇切块儿。；
5、白菜叶子洗净，从中切一刀，再改刀切片。；
6、砂锅，加开水，加盐和油。；
7、加入各种丸子。；
8、肉片一片片加入锅中。；
9、加入香菇，加盖中小火焖煮五分钟。至成熟。；
10、加入白菜，煮约一分钟就可以了。；
11、加入鸡粉调味即可。
酸奶小丸子的做法大全
准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。
1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。
2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。
3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。
5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。
6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。
食堂速冻丸子做法大全
准备材料：各类丸子半斤、去皮猪肉半斤、大白菜六片、香菇五朵、盐、鸡粉适量、蚝油、料酒各一勺
制作步骤：
1、猪肉去皮，切片。
2、加入鸡粉，盐，蚝油，食用油。
3、搅拌均匀，腌制一刻钟。
4、香菇切块儿。
5、白菜叶子洗净，从中切一刀，再改刀切片。
6、砂锅，加开水，加盐和油。
7、加入各种丸子。
8、肉片一片片加入锅中。
9、加入香菇，加盖中小火焖煮五分钟。至成熟。
10、加入白菜，煮约一分钟就可以了。
11、加入鸡粉调味即可。
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