食材明细
鸡1000克、铁观音20克、盐5克、白糖10克、蚝油20毫升、姜10克、生抽30毫升、鸡精8克、料酒10克
茶香鸡的正宗做法
1.将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡屁股
2.将盐、白糖、鸡精、料酒用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝
3.把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右
4.在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开
5.鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中
6.选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅了
乌龙鸡的正宗做法
泸沽湖位于中国云南省与四川省交界处，是一个风景秀丽的高原湖泊，也是摩梭人的聚居地之一。在这里，有许多美食值得品尝，以下是泸沽湖特色菜：
1. 摩梭烤鱼：摩梭烤鱼是泸沽湖地区的一道传统美食，以新鲜的草鱼为主料，配以多种香料和蔬菜，用木炭火烤制而成。
2. 泸沽湖鱼头火锅：泸沽湖鱼头火锅是当地特色美食之一，选用当地的草鱼头，配以多种蔬菜和香料，用火锅煮食，味道鲜美。
3. 泸沽湖酸汤鱼：泸沽湖酸汤鱼是一道以草鱼为主料，配以酸菜、辣椒等食材的传统美食，酸辣可口，是泸沽湖地区的特色菜之一。
4. 泸沽湖烤鸡：泸沽湖烤鸡是当地的一道特色菜肴，选用当地的土鸡，配以多种香料和蔬菜，用木炭火烤制而成，口感香嫩。
5. 泸沽湖烤羊肉串：泸沽湖烤羊肉串是当地的一道特色小吃，选用当地的羊肉，配以多种香料和蔬菜，用木炭火烤制而成，味道香辣可口。
以上是泸沽湖特色菜的一些介绍，当然还有其他的美食，如泸沽湖烤鸭、泸沽湖烤鱼等，值得一试。
红茶鸡的家常做法
主料鸡胸脯1块 辅料盐2勺 酱油1勺 汁1勺 糖1勺 白酒1盖 小苏打1勺 熏料 大米2勺 面粉2勺 红茶包2包 橘皮丁若干 锡纸1张 烟熏鸡肉的做法步骤1. 鸡胸脯洗净，用厨房纸擦去水份。加入熏料以外的所有调料腌制一晚。我在腌的时候还加了橘子皮，去腥还增香。
2. 第二步，忘记拍了。腌好的鸡肉入烤箱160度，20分钟烤熟。不用加油哦，很健康，烤前要把橘子皮都清理掉。
3. 第三步也忘记拍了，炒菜锅擦净，锅内要无水无油。把所有熏料在锡纸上混合好后，放入炒锅。在锡纸料上放一个蒸菜用的铁架子。
4. 烤好的鸡肉放到架子上，盖上锅盖，炉子开大火干烧5-10分钟，时间影响熏的口感和颜色，喜欢烟熏味重颜色重的就多烤一会。关火后还要再焖10分钟。
5. 最后，拿出熏好的鸡肉切皮即可了！
绿茶鸡的做法
茶香仔鸡原料准备：料酒400克、八角25克、小茴15克、桂皮15克、丁香5克、香叶5克、姜50克、葱70克、花椒15克、鲜汤6000克、味精50克、香油15克、烟熏料(茶叶、花生壳)适量
工艺流程：
仔公鸡加工---->卤制成熟---->熏好入盘一淋上卤汁_成菜上桌
茶香仔鸡的做法
1.将仔鸡宰杀洗净后入锅，掺入鲜汤，下盐、料酒、香料包、姜、葱、味精，白卤至熟。
2．另用一空锅，底部放入花生壳末、茶叶，上面放上铁丝网架，将锅放炉上，点燃茶叶、花生壳末，待黑烟初起即将鸡放网上，加盖半封闭细烟慢熏，适时揭盖翻动，鸡熏至色黄油亮、茶香浓时取出斩成条块，入盘摆成全鸡形，淋上卤汁、香油即成。
正宗红茶焖鸡的做法
酸木瓜的话，那吃法可多了，木瓜炖鸡；煮木瓜鱼，这两种都是云南大理的特色风味，要注意的是，用木瓜煮鸡，煮鱼的时候木瓜要切成丝，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，煮一条鱼是则放上8到10根细木瓜丝就可以了，上面说的两种放木瓜丝的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，但切记不可放多，否则太酸了也不好吃呀。
还可以用酸木瓜切片，大概十多片吧，加上两代代泡红茶，还有冰糖，加开水后放入锅里，煮上3到5分钟，就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了。
一品鸡正宗做法
主料土仔鸡半只，土豆300克，黄瓜150克，大青椒|个，大红椒1个，洋葱50克，大葱适量，大蒜片适量，生姜片适量，料酒少许，生抽适量，火锅底料30克，豆瓣适量，香辣酱适量，白糖少许，海椒面适量，香油适量，花椒面适量，味精3克，鸡精3克
步骤
干锅鸡的做法步骤11.鸡肉切块用姜，大葱，盐，料酒码味30分钟左右。
干锅鸡的做法步骤22.士豆削皮切条。
干锅鸡的做法步骤33.黄瓜切条去心。
干锅鸡的做法步骤44.青红椒，洋葱切片。
干锅鸡的做法步骤55.锅入油六成热时放入土豆炸熟后捞出沥油。
干锅鸡的做法步骤66.炸完土豆后倒入鸡块炸熟后捞出。
干锅鸡的做法步骤77.锅内倒入油下豆瓣，香辣酱，火锅底料，姜片，蒜片炒香。
干锅鸡的做法步骤88.放入青红椒，洋葱翻炒。
干锅鸡的做法步骤99.倒入鸡块翻炒均匀后，放少量海椒面，再放入炸熟的士豆条，黄瓜。
干锅鸡的做法步骤1010.翻炒均匀后，放入生抽，白糖，鸡精，味精，花椒面淋上香油。
干锅鸡的做法步骤1111.翻炒均匀以后就可以装盘了。
干锅鸡的做法步骤1212.一盘麻辣鲜香味美的干锅土鸡就做好了
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