苦丁茶怎么泡?泡茶的注意要点：
一是水要开。
二是水质要好，较好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。
三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。
四是苦丁茶怎么泡?放的茶叶量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。
五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
苦丁茶在冲饮时苦丁茶怎么泡呢?其实有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高较好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。
自制小叶苦丁茶做法
1、首先我们得用开水来泡茶对吧，这也是一个常识了。
2、如果想泡出一杯好喝的小叶苦丁茶，水质一定要好的。我们可以用矿泉水、泉水或纯净水等优质水。
3、我们选用的茶具可以是瓷器或陶器，这样泡出来的小叶苦丁茶味道更佳。
4、泡小叶苦丁茶时该放多少小叶苦丁茶呢?我们放小叶苦丁茶的量要少，因为小叶苦丁茶的特点是量少味浓、耐冲泡。但对于初次喝小叶苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2～3支茶芽，也许就会觉得太苦了，所以初次喝小叶苦丁茶的朋友可以再放少点。
5、在泡小叶苦丁茶时，你可以单独冲泡小叶苦丁茶，也可以与其他茶叶、药材混合一起冲泡。单单泡小叶苦丁茶，可以保持小叶苦丁茶的原汁原味，且清甜爽口，也是一种苦尽甘来的享受。当把小叶苦丁茶与其他茶叶，比如说绿茶、乌龙茶、毛尖、龙井、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有小叶苦丁茶回甘和润喉的优点，这样一壶茶可以带给你另一种不同的心情。
6、小叶苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1：9，最高最好不超过2：8，否则，小叶苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。无论什么茶，小叶苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配小叶苦丁茶后更是别有一番风味。
苦丁茶的经典做法与制作
1.首先将苦菜去除杂污洗乾净，放进锅中用沸水煮个2分钟。
2.2分鐘过后即可捞出再用凉水浸泡冷却，把浸泡冷却好的苦菜切段，放入盆中待用。
3.把适量的蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中混合好搅拌均匀，浇在苦菜上即可食用。
苦丁茶的制作方法大全
加工工艺流程１、萎凋：苦丁茶由于叶大，芽粗壮，梢粗，节长，含水量较高，故付制前应通过萎凋散失部分水分，可在上午九、十点于阳光下，或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时，鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，薄摊，叶子厚3—4厘米，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶质柔软。
２、杀青：杀青技术是较为关键工序之一，目的是破坏鲜叶中多酚类氧化酶的活性，中止氧化，消耗鲜叶中有效成分，并使有效成分迅速转化和生成。
杀青用锅式杀青机，锅温200℃以上，每锅投叶量6—7公斤，叶子下锅后能听到清脆的如炒豆般爆声。
时间7—8分钟，杀至青味消失，略有清香溢出可以下锅，此时叶色暗绿，手折梗不断，手捏成团后松手会慢慢弹开。下锅摊开散热散水气，稍后揉捻。
３、揉捻：可卷紧茶条，破坏叶的细胞组织，使茶汁充分溢出附在茶条表面。
揉捻用中小型机，中型机投叶40—43公斤，小型机15公斤左右，时间25—30分钟。加压遵循以下原则：空揉（10分钟）—轻揉（5分钟）—中揉（10分钟）—空揉（5分钟）。
要求成条率80%以上，细胞破坏率40%左右。
普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但针型、卷条型、珠型则揉捻程度要轻，具体操作如下，时间10分钟，用轻压揉。
①针型茶在初揉后，下机解块，再用手合起搓条，类似雨花茶搓条手法，搓紧搓直，成针形，然后进行烘干复火。
②卷条型茶用手搓成直条后，再对折成绳索状，类似于炸油条状，然后同样烘干定型。
③珠型茶在初揉后，下机解块，用6CCQ—50型双曲提毫炒干机炒干，锅温80—90℃，后期温度降至60℃，时间约45分钟，炒至基本成珍珠状，颗粒紧张，下机摊凉，30分钟后再慢慢烘干复火。
４、沤堆：苦丁茶细胞活性较强，为了使成茶颜色更加乌褐油润，提高滋味。
揉捻叶干燥前通过沤堆，可以取得较好品质。
方法是青茶冬茶沤堆时间约2小时，夏茶秋茶1个小时左右，茶堆上复盖湿布，类似于红茶堆放发酵作法。
特殊形状茶在造型完毕后同样需沤堆。
５、造型：这是针型、卷条型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。
６、初烘：把揉捻叶或造型完毕叶经沤堆后，均匀薄摊于50型或120型烘干机烘页上，上叶厚度1厘米，热空气温度120℃，烘至七、八成干下机，摊凉散热。高级苦丁茶用炭火烘笼烘焙。
７、复火：同样用烘干机或烘笼。温度80℃左右的热空气或60℃的烘笼顶温度，烘至足干，含水率约5%—6%时可下机，稍摊凉散热。
８、精选包装：对毛茶作拣剔除杂，如除去黄叶、梗、老叶等，及时包装入库。
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