皮蛋黄瓜炒菜的做法是很简单的。
首先，在中餐中，炒菜是最基础的烹饪技巧之一，也是我们最常见的做菜方法之一。
其次，皮蛋和黄瓜都是常见的食材，搭配起来口感极佳。
做法如下：1.将黄瓜去皮，在切成丝；2.将皮蛋去壳，切成丝；3.锅中加油，加入姜蒜爆炒；4.加入黄瓜丝，翻炒几分钟，直到变软；5.加入皮蛋丝，翻炒均匀即可。
如果你想让这道菜更有个性化，可以适当添加一些葱花或是辣椒末，这样会增添菜品的香辣味道。
同时，在炒菜的过程中，加入少量的鸡精和盐可以提升整个菜品的味道，让人吃到更有滋味的食物。
红薯叶皮蛋的做法
材料
红薯叶一把、鸡皮蛋两个、葱适量、蒜适量
做法
1、红薯叶洗净，几刀切成大块。皮蛋切小块
2、锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。汤中加盐。
3、待汤烧开，放入皮蛋，煮五分钟
4、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。
紫苏皮蛋的做法大全
主料:
青椒1斤
辅料:
皮蛋两个、紫苏多少随心放、小米辣2个、5个蒜米剁成蓉、葱花
调味料:
盐3克、花椒油3克、陈醋20克、香油20克、红油20克（如果不够味，可以按照这个比例再调一份这个酱汁）
做法:
一、皮蛋剥皮，紫苏摘叶洗净切成丝，青椒洗净切成两段。
二、青椒用八成油温炸至起虎皮，也就是皮起皱就好了（一定要用高油温，不然起不了虎皮。也可以用平底锅煎）
三、把皮蛋压碎
四、把全有食材装在一起，把上述调味料酱汁倒入，用上下捶的手法把青椒锤烂捶入味。
五、装盘后淋点香油，撒点小米辣跟葱花在上面装饰一下
地瓜叶炒皮蛋的做法
皮蛋炒红薯是一道美味可口的家常菜，将皮蛋和红薯搭配，口感独特，营养丰富。以下是一份简单的皮蛋炒红薯做法：
材料：
1. 红薯：1个（约300克）
2. 皮蛋：2个
3. 大蒜：3瓣
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 生抽：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将红薯洗净，去皮，切成块；将皮蛋去壳，切成块；将青椒和红椒洗净，去籽，切块备用；将大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，将红薯块放入锅中，焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
3. 烧热锅中的油，将切好的大蒜末放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入皮蛋块，用中小火将皮蛋块炒至表面微黄，炒熟后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入青椒和红椒块，翻炒至断生。
6. 将焯水后的红薯块放入锅中，加入料酒、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让红薯块充分吸收调料的味道。
7. 最后，将炒好的皮蛋块重新放入锅中，与红薯块混合均匀，翻炒至所有食材充分混合。
8. 关火，将炒好的皮蛋炒红薯装盘，即可享用。
这是一份简单的皮蛋炒红薯做法，你可以根据个人口味和需求调整配料和烹饪时间。注意在炒制过程中要控制火候，避免食材炒焦。
皮蛋烧菜的家常做法
原料：皮蛋、黄瓜、小葱、大蒜、生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖。
做法：
1.准备食材，找一根40公分长的线备用。
2.黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。
3.皮蛋剥壳，用40公分长的线切成辨辨的，码在盘子周边。
4.黄瓜切成条，整齐码放盘子中心位置。小葱切葱花装碗备用。
5.大蒜放打汁机小料杯中，加少量水。
6.用打汁机把大蒜打成蒜水。
7.用碗调味汁，加生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、葱花搅拌均匀。
8.味汁均匀淋在盘中，吃时拌匀即可。
红椒皮蛋的几种做法
步骤 1
准备几个黄心皮蛋 ，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。
步骤 2
皮蛋可以放入清水中剥离， 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 ，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。
步骤 3
然后将皮蛋一切为四， 皮蛋也可以多切几块， 这样摆盘份量显得更多。
步骤 4
皮蛋切好之后下一步准备摆盘， 首先我们准备圆盘1个， 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。
步骤 5
皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 ，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用， 竹签必须事先泡水， 否则竹签很容易烧断。
步骤 6
下一步开始准备调汁， 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 ，准备几根小葱头切碎备用。
步骤 7
碗中加入食用盐小半勺， 再加入和食用盐等量的白糖 ，加入香醋3克 ，加入生抽酱油10克， 加入少许的香油 ，然后搅拌均匀。
步骤 8
拌匀之后再加入适量的香辣红油。
步骤 9
准备烧辣椒 ，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。
步骤 10
将烧好的辣椒撕成小条备用， 辣椒皮可以不用去除 ，这样成菜更具椒香味。
步骤 11
将撕好的辣椒放入盘中。
步骤 12
最后再淋上调好的料汁即可上菜。
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