要制作冰冻银耳，可以按照以下步骤进行：
1.准备银耳并清洗干净。将银耳泡发至软化，然后用清水冲洗干净，确保没有杂质。
2.将泡发好的银耳放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以确保银耳能够充分浸泡。
3.将锅放在火上，大火煮沸。一旦水煮沸，立即转小火煮10-15分钟，直到银耳变得透明、柔软。
4.关火后，将煮熟的银耳捞出，用凉水冲洗一下，以去除表面的余热。
5.将冷却的银耳沥干水分，然后放入密封袋或容器中。
6.将密封袋或容器放入冰箱冷冻室，冷冻至少2小时以上，直到银耳完全冻结。
7.冷冻后的银耳可以保存较长时间。使用时，取出所需量的银耳，用清水泡发至软化即可。
注意事项：
冷冻银耳时，建议将其分成适合使用的小份，这样方便取用。
冷冻银耳解冻后会变得较软，所以在使用时要轻柔处理，避免破损。
冷冻银耳的质量和口感可能会略有变化，但仍然可以用于制作各种菜肴。
冷冻银耳的做法
鲜银耳冷冻后，可以放在常温解冻，再用于烹饪。冷冻鲜银耳时，将鲜银耳装入食品盒中，密封好，放在冰箱冷冻保存即可。若鲜银耳的数量比较多，也可以分别装入食品袋中存放，这样会便于烹饪和使用。鲜银耳的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以蒸着吃、煮着吃等。
自制冻干银耳的做法
冻干银耳羹能在家做
春天空气干燥，人们在这个季节里极容易上火、口干、舌燥，咽干、咽痛。加之气温也很不稳定，忽冷忽热，感冒、咳嗽就会接踵而来。所以春季要适当降燥，春季饮食总的原则宜甘而温，富含营养，清淡可口，忌油腻生冷和辛热，不要选用反季节蔬果。
而且春季病毒出没频繁，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。银耳就是一个不错的选择，可以降燥润肺，对皮肤效果也不错，男女老师都适用
速冻银耳的做法大全
1,将泡发后的银耳沥干水分。
2,用保鲜膜将银耳包好。
3,将包好的银耳放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可。
4,冷藏的泡发银耳应当在两天内食用，否则会出现发粘变质的现象。
5,温馨提示：银耳属于菌类食物，温度太高可能会破坏其营养成分，影响口感，所以银耳宜用冷水泡发，不宜用热水泡发。
冰镇银耳详细做法
1. 准备材料，我今天尝试冰糖和红糖一起放，变换一下口感，大家可以选择性的放哈
2. 红枣洗净，去核撕小块
3. 银耳冷水泡发洗净撕成小朵
4. 锅一次性加足水，银耳冷水下锅，先大火煮开后转中小火，加入红枣一起炖
5. 再炖半小时左右加冰糖(或红糖)，糖先加一半，再根据自己需要的甜度酌情添加
6. 待银耳汤变得浓稠，胶质都炖出来的时候(总用时大概一小时)，放入枸杞，几分钟后起锅。将银耳汤放置冷却，密封好放进冰箱冷藏数小时后就可以喝到冰爽的冰镇银耳汤啦
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