食材用料
山楂2斤，红糖150g，冰糖200g，蜂蜜适量
做法步骤
1/5山楂洗净
2/5一切四瓣，去核
3/5冰糖打粉（减少一半烹饪时间），没有条件打粉就捡小块冰糖。
4/5把冰糖，红糖，放入山楂中，上蒸锅蒸，大概半小时左右糖彻底融化，山楂软糯
5/5冷却，根据个人喜好，加入适量蜂蜜，入干净密封罐即可。
老式山楂水的做法
做法步骤
1、新鲜山楂用盐水浸泡一下，清洗两遍。
2、山楂去核之后，泡在柠檬水里，防止氧化变黑。也可以把去核时带出来的果肉漂走;
3、锅里放上水，加入云南老冰糖。
4、倒入泡过柠檬水之后，又清洗干净了的山楂。
5、煮开的时候滴几滴柠檬汁，出小泡泡的时候，可以把小泡泡撇掉。
6、十分钟之后起锅装瓶。
7、开胃又消食的糖水山楂就做好啦。
8、可以自己真空一下，能够保存大约半年。。
山楂茶的做法及配方
食材：干山楂15克，桂皮3克，生姜3片，红糖30克，水适量
做法：
1、生姜去皮切片，山楂干和桂皮用清水浸泡10分钟，洗去浮土;
2、锅中烧水，水煮滚后，放入山楂干熬煮，水再次滚开后，加入桂皮，再加入切好的生姜片，最后倒入红糖，搅匀后继续煮5分钟即可饮用
山楂水的正确的做法
一，泡山楂水正确方法:新鲜山楂切片，蜂蜜适量，密封的容器。把山楂水用硬的毛刷彻底刷干净，放在冰箱里面冷冻两个小时，拿出来后再切成片，放进密封的容器里面，在放入蜂蜜，加入凉的开水淹没山楂水，放在冰箱里面冷藏，第二天的时候再拿出两片用温水冲泡，这样山楂中的丰富维生素才能够彻底的激发出来，才可以起到美容养颜，减肥瘦身的作用。
二，如果买不到新鲜的山楂，我们也可以用干山楂来泡水。首先把2-3片干山楂放入杯中或者锅中，然后加入60-70摄氏度左右的温水，进行冲泡。最后可以加入冰糖或者蜂蜜调味，不然会太酸，这样一杯用干山楂泡的水就好了。
自制山楂茶饮的做法
1. 做山楂汁，不用具体多少山楂，多少冰糖，多少水。可以很随意的添加，喜欢甜，多点糖；喜欢稠，少点水，反之多加些水；山楂多点少点也无所谓。就是这么随意的一款饮料。
2. 锅里放水，放了一大一小两串冰糖。开火，煮开。
3. 锅里煮水的同时，将山楂去头，去尾，洗净，控干水份。
4. 待锅里水开，冰糖煮化。
5. 倒入山楂，将山楂煮透，煮软。晾至温热，别太烫就好。
6. 将山楂放进料理机，再加些山楂汁，好搅拌。
7. 榨好的浓稠果汁用过滤的大勺子将山楂籽过滤出去。我左手拿勺子，右手拿果汁，直接倒进锅里，籽也滤出来了。根据浓稠度，按照自己的喜好添水即可。
自制柠檬山楂水的做法
山楂柠檬陈皮水是一款比较适合夏天饮用的凉茶，口感酸甜开胃，有助于促进消化。以下是简单易行的做法：
所需材料:
- 山楂干 50克
- 干陈皮 5克
- 柠檬 适量
- 冰糖 适量
- 开水 2L
步骤：
1. 将山楂干和干陈皮分别清洗干净，备好其他材料。
2. 准备一个锅，加入足量的开水，将山楂和陈皮放入锅中，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟。
3. 轮流搅拌、捞起，直到山楂已变软烂，水也变成了黄色。
4. 关火后放凉，将煮好的山楂汁倒入一个玻璃瓶中，在里面添加柠檬片以及适量的冰糖。
5. 把制作好的山楂柠檬陈皮水放入冰箱冷却，待其完全冷却后就可以享用啦。
小贴士：
1. 糖的用量根据自己的口味而定，如果喜欢更酸一点的可以少放糖。
2. 在煮沸山楂和陈皮的时候，要注意火候不宜过大，以免烧焦或者汤色变得太深。
3. 柠檬可以根据个人口味决定用量，多加一些柠檬片能让这个凉茶变得更加清新。
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