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港式柠檬红茶的做法窍门

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 07:51 点击56次

材料:

红茶包或红茶叶 2茶匙

热水 150毫升

冰块 适量

柠檬片 1片

蜂蜜或糖浆 适量(可选)

步骤:

将红茶包或红茶叶放入杯中。

倒入热水,浸泡3-5分钟,使茶叶充分释放香气和味道。如果使用茶包,建议浸泡时间稍短,以免茶味过浓。

在此期间,可以准备柠檬片和冰块。将柠檬切成薄片,备用。

等待红茶冷却至适宜的温度后,加入适量的冰块。

如果喜欢甜味,可以在杯子边缘涂抹一些蜂蜜或糖浆。

最后,将柠檬片放入杯中,轻轻搅动几下即可。

伯爵红茶奶油的做法窍门

用小锅(越小越好)放入淡奶油100克煮至沸腾关火,放入茶包焖10~15分钟。取出茶包,再把淡奶油煮开,再放入茶包,再焖10~15分钟。(为了味浓,我真的是拼了>_

步骤 2

取出茶包,将步骤一中煮过的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大锅里煮开(不要太开,大概80度左右的样子);再次放入红茶包,加盖焖;冷却后放入冰箱冷藏一夜。(放入冰箱前用刮刀压一压茶包,让淡奶更入味)

步骤 3

冷藏好的红茶淡奶油取出茶包,把茶包中奶油挤出来,可以适当放入一些茶粉。

柠檬淡奶油做法

用具: 一个少司锅或者一个平底锅

一个可以点火的灶台

食材: 柠檬半个、淡奶油250毫升、白洋葱半个、黄油适量、白兰地或者白葡萄酒(可根据自己的喜好选择加入酒香)

第一步:白洋葱切碎。

第二步:开火,锅中放黄油让它慢慢融化,注意火不能太大或者把黄油烧太久因为黄油烟点很低很容易变黑影响酱汁颜色。

第三步: 加入切碎的白洋葱翻炒至出香透明。

第四步:加入白兰地,把酒烧沸腾蒸发酒精留下酒香。

第五步: 加入淡奶油煮微沸,注意煮淡奶油时不能沸腾太久或者火太大温度过高,会导致淡奶油和黄油的融合不均匀导致泄油这一步很关键,调味加入盐、白胡椒粉,慢慢微沸至汤汁收稠。

第六步: 过滤出汤汁在容器内。

第七步:最后拿出半个柠檬,挤适量的新鲜柠檬汁入酱汁,奶油柠檬汁大功告成!

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泡柠檬红茶用冰糖最合适。

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