冲泡红茶饼，首先要把红茶饼给撬开，做好撬茶的工作，之后通过沸水老冲泡，一般需要2-3.5分钟左右。
一、用手生掰：
茶饼压制，确有松紧之分，个别茶饼还是可以徒手掰开的，这从中间掰开就相当于是把茶折断。后期冲泡时，这茶底既破碎又凌乱，茶汤中的碎屑会较多。值得提醒的是，一般徒手能够生掰的茶饼，其实制饼的工艺一般。
二、用竹制茶针：
竹制的茶针是很脆弱的，将其插入茶饼侧边力道不对时，很容易自身难保，不但茶饼没有撬开，反倒是茶针折断了。
三、用茶刀、茶针撬：
1、准备好工具：
撬茶工具，通常分为茶刀、茶针这两大类。若是第一次使用茶针或者茶刀，要避免锋利部位，谨防刺伤自己。
2、撬茶：
拿到茶饼，先仔细观察茶饼侧面，找一个有空隙的部位，能让茶刀/茶针轻松刺入的为好。这个刺入点，尽可能靠近茶饼表面，这样撬起茶来，比较方便，阻力小。
刺入茶刀/茶针后，尽可能将工具刺入地深一些，这样有助于避免把饼茶撬的过于松散。要注意的是，这第一个动作就是要直直的深入茶饼，最好能让工具的2/3都刺入其中，然后轻轻向上抬起，让茶饼分离。
红茶茶饼怎么喝：
1、沸水：
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注水：
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、投茶：
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、冲泡：
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、冲泡时间：
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
东北红豆烙饼的做法
面粉350g；全脂奶粉30g； 耐高糖酵母4g；白糖30g；温水190g；馅料：豆沙馅30g；表面装饰：白芝麻30g；蛋清1个；

在面包桶里倒入温水，再加入面粉、全脂奶粉、耐高糖酵母、白糖，启动和面程序

揉匀成表面光滑的面饼，取出放进干净容器内

容器上盖上保鲜膜，室温26度发酵至面团两倍大

取出发酵好的面团，将面饼用手稍稍压扁，成圆形

在面团中间均匀铺上豆沙馅

像包包子一样把豆沙包在里面，做成一个大馒头，封口朝下（封口一定要捏紧）

稍微压扁，把面团表面涂满蛋清，然后收口向上，把面团放进铺满白芝麻的盘子里，让表面均匀沾满白芝麻。

把沾满芝麻的面团，放进涂满油的六寸蛋糕模具里

蒸汽烤箱的水箱加满水

模具放在烤盘上，置入烤箱底层

触摸两次蒸汽键选择发酵模式，温度38度，时间50分钟，发酵至面团到模具9分满

蒸汽烤箱选择热风模式，180度预热好后，把发酵好的面团连烤盘一起放进烤箱底层

烘烤20分钟左右
薄荷烙饼的做法
薄荷饼子的做法是非常简单的。
薄荷饼子是一种传统的家常小吃，其制作过程简单易学。
不需要烹调经验，即使没有烤模，家庭中常见的平底锅也可以代替使用。
薄荷饼子的面糊中只需要添加少量的面粉、鸡蛋、薄荷叶和适量的糖，然后用平底锅将面煎成一面金黄色即可。
薄荷饼子味道鲜美，薄荷香味十足，常见于夏天食用，来自薄荷叶的清凉感令人耳目一新，口感清脆爽口，是许多人喜欢的一款小吃，容易制作且方便携带，非常适合聚会或户外活动食用。
插电锅烙饼的做法
首先要把鸡蛋打在碗里，放点盐，进行充分的搅拌，搅拌完以后放点水。
然后放一点面粉进去。再进行充分的搅拌，成糊糊状就可以了。
然后把面粉糊糊用擀面杖擀成面饼。
把电热锅预热以后，一面热完再翻面，都有点蓬起，就可以出锅了。
新式火烤烙饼的做法
做法一
原料：
面粉、水、酵母、盐、椒盐、油、碱面。
做法：
1、和面，面粉加酵母、温水和面，和好后醒一个小时左右。
2、发面时用椒盐、面粉、盐、食用油调一个简单的油酥。
3、醒好的面团加一点碱面，然后使劲揉，揉十分钟左右，将面团揪成小面团，擀开抹上油酥。
4、小面团卷起来，团成团再按扁，再醒十分钟左右，火烧饼的饼坯就做好了。
5、电饼铛烧热，然后倒油，将饼坯放入，烤至两面金黄即可，如果不是两面都能煎的电饼铛，就要注意看着烧饼颜色翻个，以免糊了。
做法二
原料：
面粉、温水、酵母、盐、五香粉、食用油。
做法：
1、酵母用温水化开，少量多次加入面粉中，一边加水，一边搅拌面粉成絮状，然后揉成面团。同时调制油酥
2、面团密封发酵2小时左右，揪一团合适大小的面，稍微揉圆后，按扁，再擀成牛舌状，擀好后，刷一层油酥，从一头卷起，立起来，用手按扁，再稍微擀大一些。
3、依次做好所有面饼后，平底锅刷油，把饼烙至两面金黄，然后放入烤箱230℃烤10分钟左右即可食用。
二、火烧饼的面怎么和才软
在家中自制火烧饼时，关键就是和面和调油酥两个步骤，其中调制的油酥可以根据自己的口味调整，而和面则需要按照一定的步骤来进行，不然制成的火烧饼就会不松软酥脆。
打烧饼的面一般有死面、油面、老面、发面等多种，也有放泡打粉的，不过一般制作火烧饼用的是发面或半发面，发面时要注意：
1、要用温开水揉面，这样和出来的面才松软，用筷子搅拌干面粉，一边搅拌一边缓缓的添加水更好。
2、面团制作好后要密封发酵，可以放在用保鲜膜盖住的盆中，醒一段时间。
3、和好的面团醒好后，就要揉面了，揉面的过程中可以适当添加一些发酵粉或碱面，不过注意不要加太多，不然味道会微微发苦。
4、揉面的过程中可以适量加一些盐，这样能减少发酵时间，还能让制成的面团更绵软。
夏天烙饼的做法大全
第一：准备面粉，白糖，酵母粉，准备36度的温水（不烫手的温度就好）水温不能过高哦，会把酵母烫死导致面发不好的，提前两分钟把酵母化开。
第二：把面粉放入盘中，放入白糖，放入一点点食用小苏打（放多会变黄），倒入化好的酵母水，边倒边搅拌，酵母水不够可以添温水的，搅拌成小面絮，用手把面絮揉成一个偏软的面团，放置三分钟继续揉成一个光滑的面团，揉的时间越久越好，这样做出的大饼才劲道，口感好，揉成光滑的面团后，在面团上刷一层食用油，面盘上用保鲜膜封起来（刷上食用油是为了防止面发起来时面会粘在保鲜膜上，放油就不会粘了）然后把面盘放在温暖的地方发酵，正常两个多小时就发好，夏天发酵的时间更短哦，冬天可以在面盘上放个热水袋可以促进快点发酵，也可以放在温水里，根据情况而定，面发到蜂窝状就发好啦！
第三：取出发好的面团，如果面粘手，可以在面板上放点面粉，不用揉，分成大小相同的剂子，取出一个面剂子，揉光滑排气，要揉到没发酵之前的大小，揉好后用手掌按扁按圆，依次把所有面剂子揉好按好，放在面板上进行二次发酵，大学15～20分钟就好了，二次发酵时可以用保鲜袋或者笼布盖一下，防止面饼发干有裂纹。
第四：二次发酵好后，电饼档预热，就可以把饼胚放入电饼档烙饼了，等饼鼓起来时可以翻面了，反复翻两次，这个过程最多两分钟，双面鼓起就熟了，两面金黄就做好啦！
喜欢吃甜的或咸的可以发酵好揉面时包入馅料，依次做好就可以啦！
本文《自制红茶饼的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-169658.html
