粉条提前半小时浸泡软【若是时间紧，用开水可以加速浸泡】
黄豆芽摘洗干净，蒜瓣去皮拍碎，酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎
热锅，倒入食用油，下蒜碎爆出香味
倒入酸菜翻炒片刻
倒入黄豆芽，炒断生，然后将浸泡软的粉条倒入锅中，调入蚝油、鸡粉、盐、翻炒均匀
加入一大盘开水，拌匀食材【粉条很吸水的，水量一次放足够，半途不能加水，否则口感不好】，遮上锅盖炖煮至粉条发胀柔软，汤汁收干，撒下葱花，拌匀即可铲起烹饪技巧
炖粉条详细做法
材料：牛肉一块，大概2俩，豆角 一把，土豆一个，粉条一把，小葱 二根，姜四片，蒜一瓣，大料一块 ，干辣椒三个，花椒一粒
1. 先把粉条冲洗一下，剪成10厘米左右，用清水泡好
2. 把豆角去筋，顺手掰成大概5厘米左右
3. 把土豆削皮，洗净，切成小手指粗细长条
4. 葱姜蒜切好，肉切好，牛肉一定要垂直纹路方向切，肉才软
5. 在锅内倒入适当的花生油,然后放一颗大料，一粒花椒，可以去除肉的腥味，等出味道以后，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入牛肉，爆炒几下，倒入酱油，和一点水
6. 待牛肉变色炒熟后，先倒入豆角，加入适当的盐，约一小勺半，炒几下后，加进水，没过豆角，然后把锅盖盖上，水开后，调成中火，炖大概6分钟左右
7. 然后加入土豆，再加一勺半盐，水少的话，需要添水，没过土豆豆角，锅开后，接着盖上锅盖炖个五分钟左右
8. 然后加入泡软的红薯粉，盖上盖子，锅开后，改成小火慢炖，如果喜欢辣味，可以加入干辣椒，加入一点鸡精，再炖个5到10分钟
炖粉条的最佳做法
第一步
1.粉条提前用水浸泡软后，捞出控干水。.
第二步
2.粉条均匀沾上面粉。(因为我控的特干，所以用很少的面粉)。
第三步
3.鸡蛋加白糖及盐打散待用。
第四步
4.坐锅倒油，热后炒粉条，我是一手铲一手筷，左右开工。炒软后盛出待用。
第五步
5.热锅凉油，倒入鸡蛋翻炒。.
第六步
6.无鸡蛋液后将鸡蛋搅散成大块。.
第七步
7.锅内倒油，小火炒葱姜蒜末，爆香。.
第八步
8.倒入辣酱翻炒。
第九步
9.炒好的鸡蛋，粉条入锅翻炒，加入盐，白糖，五香粉搅匀。.
第十步
10.出锅前放香菜，蒜苗翻炒10秒出锅。
炖粉条做法大全图解
第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。
第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。
第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
第5步、锅中倒油烧热。
第6步、下入肉块煸一下。
第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。
第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
第11步、再加入所有配料。
第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。
第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。
第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
第15步、出锅装盘。
电饭煲炖粉条的做法
用料
红薯粉 适量
肉末 100克
豆瓣酱 1汤勺
葱 少许
姜 少许
蒜 5瓣
小米椒 2个
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 少许
盐 适量
花椒粉 少许
十三香 少许
做法：
步骤 1
红薯粉先用凉水泡软，大概泡了2-3小时，这种吃起来比较劲道。
步骤 2
电饭锅中放入清水，水开后放入红薯粉条，煮开。
步骤 3
煮开后，改小火煮1-2分钟，煮到这种程度，筷子可以轻松夹断就可以了。
步骤 4
捞出来过凉水冲洗，备用。
步骤 5
切些肉沫，放入生抽蚝油腌制一下，备用。
步骤 6
准备一些葱末、姜末蒜末和小米椒。
步骤 7
锅里放油。
步骤 8
放入1勺豆瓣酱，炒香。
步骤 9
放入腌制好的肉沫，加适量老抽。
步骤 10
放入红薯粉条。
步骤 11
大火炒啊炒。
步骤 12
接着放入葱姜蒜小米椒，加入盐和其他调味料，继续炒，多炒一会儿即可
红薯炖粉条怎样做好吃
1、所需材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个。
2、做法：将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块。
3、锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用。
4、锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，炒至白糖颜色变成褐色，下入五花肉，将五花肉炒制上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀。
5、淋入热水，要没过猪肉，再加入料酒，酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟。
6、到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，炖制剩少许汤汁，盛出装盘即可。
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