红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：
（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。
茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
红茶采摘过程记录
以往，茶农们采茶主要以采摘春茶制作绿茶为主，一年只摘一季茶，而现在夏茶和秋茶也都可以利用起来制作红茶，一年能摘三季，不仅开辟了茶农增收的途径，茶叶原料的收购价也从原来的60元/公斤提高到了100元/公斤，村里200多户茶农不用自己费时费力找渠道、谈价格，就有了一笔不菲的增收。
红茶的种植方法和步骤
1)扦插：选取3-5cm的一年生红茶枝条作为扦插穗，扦插穗放入处理液中培养12-14h，所述处理液为硫酸铜、柳树叶提取物、梧桐叶提取物、碳酸氢钠缓冲溶液按质量比为6-15：1：1：50组成，所述处理液的pH值控制为5-6；
2)大棚培养：将步骤1)处理液中培养后的扦插穗插入培养基质中在大棚中培养1-2个月，保持大棚内湿度为80-95％，每隔7-10天对扦插穗喷洒稀释300-400倍的喷淋液，所述培养基为10-20重量份泥土、5-9份麦秸秆、干鸡粪4-6份、尿素1-4份、硫酸钾1-3份组成；所述喷淋液为2-6重量份甲基托布津可湿性粉剂、3-8重量份多菌灵可湿性粉剂、1-3重量份柳树叶提取物、1-2重量份梧桐叶提取物和600-800重量份的碳酸氢钠缓冲溶液组成；3)大田土地整理：对土地进行深耕，耕种深度在30cm以上，施用底肥，底肥施用深度为30-40cm，在底肥上盖土，盖土深度为10-15cm；土地按宽度为每1.4-1.5m分垄，相邻垄之间均开沟；
红茶菌种怎么培育
红茶菌种的制作方法如下：
1. 准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；
2. 在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；
3. 用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；
4. 15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；
5. 将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种。
红茶茶叶采摘四种标准
红茶采摘没有明前明后的说法。明前指的是春季茶叶采摘的时间，通常在清明前后。这个时间段的茶叶嫩叶含有更多的氨基酸和咖啡碱，口感鲜爽。而红茶一般采摘的时间是在夏季，茶树生长期更长，因此红茶的茶叶较老，富含多酚类物质，口感醇厚。所以红茶采摘不涉及明前明后的说法，而是根据对茶树生长期的掌握来确定采摘时间。
在老家怎么分辨红茶种
1、 喜爱红茶花，喜它凋谢时也不似其他花儿一样，落红满地，惹人感伤，而是瓣瓣相扣，永世相随，不离不弃。
2、 老家的那树红茶花一直是我的珍爱！
3、 茶花小也给我自己不一样的精神力量，我好喜欢美丽的红茶花。
4、 偶然抬头，几朵艳丽的茶花盛开在枝头，红茶花开了，好美的花朵！
5、 红茶花开了，开在这薄寒的早冬里。
6、 正在开的红茶花，能别折腾就别折腾，小心今年白养了。
7、 我们都有爱花的心情，红茶花很美他给我们带来春天的暖意。
8、 红茶花花型巨大，花色鲜艳，像极了人的灿烂又热烈的生活姿态。
9、 在那一丛墨绿的茶树叶中，看到了一抹深厚的玫红，穿插在依然绿意盎然的枝丫间，煞是好看。
10、 寒冷的冬天里，红茶花开了，开得又大又艳，美丽而动人。
11、 四月如约而至，在刚刚过去的这个暮冬和早春，我们守住了寂寞，静待你的盛开。
12、 东园三月雨兼风，桃李飘零扫地空。唯有红山茶偏耐久，绿丛又放数几红。
13、 静看茶花落满地，美到忧伤！
14、 你的红茶花开始开花了吗？冬天望着一朵朵艳丽的茶花，心情都好了起来！
15、 今年，屋前的那株茶花树又挺过了一个凛冬和早春，如今早已抽芽，露出了花苞，不久便又是一年一度红花满树。
16、 每朵红山茶花里，小花瓣中都藏着浅黄色的花蕊，显得十分清雅。
17、 我爱山茶，因为她是有那么多值得我学习的精神，我爱山茶，以为她是深红色热情之花！
18、 红茶花藐视风寒，傲霜斗雪，顶凌怒放，给严冬增添色彩，给万物带来春的气息。
19、 花有千百种，无一不是喜欢的，对红山茶尤是偏爱，无论单瓣还是重蕊，都视为心头好。
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