1.西柚去皮。
2.冰糖加水熬化。
3.加入柚子瓤大火烧开转小火熬煮。
4.熬煮过程中要用勺子搅动，以免糊底。
5.熬至柚子茶粘稠时关火，放凉，加入蜂蜜拌均。
6.装入密封罐保存。
柚子酱做法教程
做法：
1、柚子去皮去籽小心取出里面果肉，剥成小块。
2、将果肉，杀青后的柚子皮，糖一起放入锅中小火煮柚子皮。
3、一开始会慢慢出水，就小小火煮一小时期间稍微搅拌让材料均匀即可。
4、中间过程水份会慢慢收乾，将锅边的糖份稍微刮下来到中间，避免烧焦水份慢慢收干成有点黏稠就可以关火。
5、取消独厚的玻璃瓶趁热浆果酱装入，然后关紧瓶盖倒扣放凉这样就会有真空的效果之后放冰箱保存。
柚子酱的做法详细
做蜂蜜柚子茶（酱）可以用两种柚子，一种白芯的，一种红芯的，本菜谱用的是红芯柚子
用料
柚子皮 60克（一整个柚子的皮）
柚子果肉 450克（半个柚子）
冰糖 150克
蜂蜜 200克
蜂蜜柚子茶／蜂蜜柚子茶酱的做法步骤
步骤 1把柚子的外皮用盐搓干净，然后把外皮切下来，注意白色的部分很苦，能弄掉尽量弄掉
步骤 2然后加清水浸泡30分钟，不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡
步骤 3泡好之后，把水分挤干，切成1毫米左右厚度的细丝。
步骤 4然后加1小把盐，再加清水浸泡一个小时，清水的用量没过柚子皮为佳，同样泡好水份挤干
步骤 5浸泡的时间可以来剥柚子肉，像红心的柚子，外面那层皮一剥，里面的果肉基本都露出来了
步骤 6然后剥小块，注意籽不要丢进去，这样两个配料就都准备好
步骤 7然后要把柚子皮焯一下水，加适量清水（没过柚子皮）
步骤 8中小火，水煮开后盖上盖子，再煮10分钟，这一步是为了让柚子皮变软，同时去除苦涩味
步骤 9然后过滤掉水分备用
步骤 10处理好的果肉，冰糖，柚子皮放大锅里，加入的水同样没过所有材料
步骤 11中大火烧开后转中小火，炖煮一个小时，直至液体大部分蒸发，柚子皮和肉都变透明
步骤 12半个小时的，锅中已经可以感觉少了一大半东西了
步骤 13最后十分钟左右就要一直搅拌了
步骤 14取出放凉
步骤 15常温时加入蜂蜜拌匀
步骤 16然后放入可密封的容器里，放冰箱冷藏，最好三天后再取出泡水，再心急也要一天，这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味
蜜柚酱做法
主料：柚子皮(500克)辅料：辣椒(300克)、沙姜和蒜蓉(300克)、香油和五香粉(少许)、盐油(按自己口味加)做法
步骤1.柚子皮只要中间的白色部分
2.过水后晒干水份
3.柚子皮和辣椒、姜、蒜，切小丁
4.先用油炒香蒜和姜，然后再柚子皮炒约2分钟加辣椒一起炒1分钟，加盐和香油即可
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