用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
茶叶牛奶咖啡做法
操作方法
01
牛奶咖啡的种类有三种：卡布奇诺、拿铁、法国牛奶咖啡。
02
卡布奇诺制作方法：把脱脂的牛奶用起泡器打出泡来、冲气，盛在卡布奇诺的咖啡杯中，装卡布奇诺的咖啡杯最好是温热的，这样才不会影响其效果，将牛奶和泡沫倒在咖啡上，咖啡五分满，牛奶八分满，这样一杯简单的卡布奇诺就做好了。
03
拿铁咖啡：杯子用热水浸泡一下，变成温热，将咖啡倒进镇压器内，将咖啡粉磨平，咖啡牛奶成1:1的比例，将牛奶蒸热，倒进咖啡机蒸汽喷嘴下，将蒸热后的牛奶倒进杯中，摇晃杯子，使奶泡上升后加入咖啡粉就可以了。
04
法国牛奶咖啡：这是最简单的一种咖啡牛奶制作方法，咖啡和牛奶分别置于 专用调制壶内，咖啡与牛奶的比例成1:1，摇晃过后同时将牛奶咖啡倒入杯中，注意这时牛奶与咖啡的流出量要保持一致哦。
玫瑰咖啡做法
用料
杯子 1个
冰块 1杯
牛奶 8分满杯
冰滴厚乳 70克
意式浓缩咖啡液 35克
做法步骤
步骤 1
17克咖啡豆磨粉
步骤 2
压紧
步骤 3
萃取35克咖啡液～
步骤 4
一个玻璃杯子
步骤 5
满杯冰块
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