红茶属于高香茶类，高温沸水冲吊，茶香浓郁飘扬，滋味鲜爽甘甜。这样去青味最好。
红茶的投茶量一般控制在1:30左右，即1克的红茶，需要30ml的水。生活中，100ml大小的盖碗，红茶的投茶量大多为3克左右
宽大的盖碗，适宜的投茶量，让茶叶有足够的舒展空间，避免热气闷盖，充分发挥出红茶香醇的原味，茶香与滋味都能达到一个良好的释放。。
自制红茶苦涩怎么解决
1、将茶树鲜叶置于室内常温低湿环境中萎凋。
2、萎凋至萎凋叶减重35%－40%左右进行揉捻。
3、将萎凋叶揉捻至初步成条时停止揉捻，均匀喷施浓度为1%的纤维素酶液于揉捻叶上，喷施的液/叶质量比为1:8-1 10，喷施结束后继续进行揉捻，揉捻至茶条紧卷、茶 汁溢除、茶条泛黄时停止揉捻。
4、将揉捻叶移至发酵室发酵，发酵时间1. 5-3h，发酵结束后进行干燥制成成品茶。注意事项：1、一种降低红茶苦涩味的加工方法，其特征在于在红茶揉捻过程中，均匀喷施纤维 素酶液，其他工艺按常规红茶加工方法进行。2、如权利要求1所述的加工方法，其特征在于将萎凋后的红茶进行揉捻，揉捻至萎凋 叶初步成条时停止揉捻，进行喷施纤维素酶液的处理，喷施结束后继续揉捻。3、如权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于喷施的纤维素酶液的浓度为1%(重 量比)，喷施的酶液/叶质量比为1:8-1:10一般加工厂是可以的，找专业经验久一点的，先可以参观一下！
红茶怎么去除涩味小妙招
原因一：制作工艺是否标准制茶师傅记住不行，或者制茶师师傅在制作过程中出了什么差错，边会导致茶叶发酵不到位，或者是发酵时温度过低或者过高，让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内。
原因二：投茶量超标红茶的标准投茶量是在4克，喜欢浓茶的茶友就会往杯子和盖碗中放很多红茶，会觉得这样的红茶会更加的甜润。然而这样的做法是错误的，投茶量多在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。
原因三：高温冲泡红茶属于全发酵茶类，冲泡的水温度标准是85度，若是用90度-100度的沸水，很容易冲泡出苦涩的口感。
原因四：出汤的速度太慢一般来说品质优越的红茶，是不需要洗茶的，但是为了更好的品饮最佳的口感，苏醒茶叶的内质，还是建议茶友们洗一下，但是洗茶时不要闷到茶叶，不然一泡好茶就坏在这里了，采用快进快出的方式，这样茶也醒了，口感也会很好。出汤快是指水注入盖碗后，放下烧水壶，合上盖碗，立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯，注水-放壶-合盖-出汤，一秒钟都不要迟疑，一秒钟都不可浪费，这样才能把好茶，冲泡出最好的滋味。不然，不管茶叶闷在85度的水里，盖子在盖碗上划弄好久才出汤，姿势是美，但这样只会让茶叶内的咖啡碱与茶多酚大量地释放出来，喝起来又浓烈，又苦涩，原本很好的茶，就这样被跑费掉了，实在是可惜！
原因五：出汤没出完在冲泡时，很多的茶友会出现一个现象,就是出汤没出完就把剩余的茶汤和茶叶一起放着，这样会导致下一泡开始茶汤会出现苦涩的感觉，这也是很多茶友冲泡到一半茶汤出现苦涩的原因所在。
制作红茶中怎样去除苦涩味
萎凋，一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。
所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。
制作红茶如何去除涩味青味
茶泡久了，都会有点涩味的啦～立顿的袋泡茶口感不上不下，一般～如果不喜欢你可以加一点奶精或者糖都可以～
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