首先把将洗净的松针切成3块,将开水倒入大暖水瓶中,小火炖半小时。一般松针可以煮泡几次,每次味道和成分都不一样。
松针茶的详细制作过程
1、采摘
采摘长短均匀,色泽鲜润的松针,并将杂叶、杂质剔除掉,用竹篓或竹筐装好。
到野外采集松针时要注意:3米高度以下、6年生长期以下的松树莫采,那是未成年松,未到开花结果时,营养成分不全,城市栽松树以3米以上部位生长的松针为好。
并一定注意保护松树资源,合法采集松针。
2、洗净
松针是油性植物,容易沾染污垢,不易清洗。
要用去油腻的洗涤剂,细细洗。可用软毛刷刷洗,或用软布蘸洗涤剂包起松针抽拉洗。洗净后,用清水浸泡一会儿。
3、切制
滤干松针表面的水分,放在菜板上,将其切剪成三段。
4、泡水
将松针放入玻璃杯中,冲入100℃的开水七分满,浸润20分钟左右即可饮用。
云南红茶松针制作工艺
1、摘采松针。采集松针时要注意:3米高度以下、6年生长期以下的松树莫采。春夏采雄树枝梢的,维生素C含量高,秋冬采雌树枝根的松针,维生素 E含量高。
2、洗净松针。松针是油性植物,容易沾染污垢,不易清洗。要用去油腻的洗涤剂,细细洗。可用软毛刷刷洗;或用软布蘸洗涤剂包起松针抽拉洗。洗净后,用清水浸泡一会儿。
3、煮泡松针。首先,煮水法:将洗净浸泡过的松针切剪成三段,放水600毫升在砂锅或不锈钢器皿里煮。10-15分钟煮剩300毫升即可。其次,泡水法:将洗净松针切剪成三段,在大口热水瓶里冲入开水,焖半小时即可。一般松针可以煮泡数次,每次的口感和成分都不同,平时可以代茶叶喝,以保健为目标,无需煎得很浓;用量与茶叶差不多。
松针茶的大批量制作过程
松针茶最常用的方法就是水煮和焖茶。
水煮:先将洗净松针切成三段,放水600 毫升,在砂锅或不锈钢器皿里煮,煮至 300 毫升水即可(大约需10~15 分钟)。
焖茶:将洗净松针切成三段放到热水瓶里冲入开水,焖半小时即可。一般松针可以煮泡数次,每次的口感和成分都不同,平时可以代茶水喝。如果以保健为目的,无需煎得太浓,用量与茶叶差不多即可。
滇红松针制作工艺
滇红金针
也叫金针滇红,这类茶由于外形如“针”,色泽为“金”而出名。滇红金针精制而成,级别相对性较高的茶,对茶叶市场,同一水平价格对比下,凤庆的茶叶品质为“优”。
2、滇红松针
这类茶的制作和取名是滇红金针的兄弟茶品,是采收一芽一叶的茶青特制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。
3、滇红金芽
也叫金芽滇红,这类茶外形自然饱满,茶芽直(金芽)或略微弯折(也叫半曲金芽),也是以方式取名的茶。精采单芽精致,等级相对较高,对市场,价格相对相同,质量也凤庆为“优”。
4、滇红金螺、红螺
这种茶是采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等茶叶精制而成的。外形像“螺”而出名,市场上销售的滇红“螺”有很多品级。
5、滇红金丝
该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。
6、野生滇红茶
这种茶的红茶,颜色偏黑,严格来说,采集原料有差异(以野生茶和放荒茶为原料),工艺特殊。但是,现在的市场也以特殊的制作流程为核心,在购买时,建议稍加认识和注意
松针茶怎么制作呀
1、松针茶有多种不同的制作方法,简单的制作方法就是把新鲜松针采集以后,去掉表面的灰尘,再把它切段,然后放在通风的地方晒干,每次取3到5克,直接放在杯子中,加入沸水冲泡一次,放入的松针可以反复冲泡3到5次,泡出的汤汁可以直接饮用。
2、松针茶还可以放在保温壶中闷泡,制作的时候需要准备20克左右的干燥松针,把它切成段状以后放在保温瓶中,然后烧一壶沸水,直接冲入到保温瓶中,盖好保温瓶的瓶盖,半小时以后里面的松针茶就能泡好,泡好以后的松针茶可以在一天内分多次喝完。
3、松针茶还可以通过煎煮的方法来制作,在制作的时候需要准备适量松针,把它用清水洗净以后,去掉表面水分,然后放到砂锅中,再放入适量的清水一起煎煮,开锅以后再煎煮15分钟,取出里面的汤汁,加适量白糖调味,调匀以后能直接饮用。
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